第12章 开业大吉
……
三百两,买一个闹市区三层楼的酒楼,也就是成本价,不亏也不赚。
但有了店铺,他可以做大做强。
以前卖炸鸡,一天就五十~七十份,现在可以一直做,每天卖个几百份,再加其他炸货的出售。
天天都是暴利。
不过,开店后,食物制作的过程基本上就曝光了,最多几天,只要有同行意识到了利润,肯定会出来抢生意。
赚钱的事,尽快敲定。
李适和这位掌柜一起去了趟府衙,这里有专门管民众地契和房契的官方机构,做个分期见证很简单。
办这些事的也不多,一般都是世家的仆人在这边给主人跑腿。
敲定画押后。
李适付给了他八十两白银,并让他把厨师遣散,自己则去了菜市场,把手里最后五两银子用了个干净,全部买了各种食材。
回到家,将这事给程一薏说了一番。
又找出木材,自己加工了一块招牌。
黄金炸鸡店!
明天就能开业,黄昏十分,他特意跑了趟码头,找到之前帮他抬棺的几个工人,招一个店小二去上菜和招呼客人。
工钱日结,比他们扛货物的收益,要多一些。
每天六十文,而且更轻松,很容易就招到愿意的。
……
一夜过后。
长平街拐角酒楼。
李适和程一薏站在门口,旁边还有一位壮实的汉子,将简陋的木板招牌挂上,简简单单就算开业了。
之前用的小推车,也停靠在门口,方便老顾客认出来。
“八戒,你去后厨,先把油热上,各种蘸料调配好,咱们从今天起,全天营业。”
“好的,老板。”
“铁柱,你把小二的衣服换上,等会你来招呼客人。”
“好。”
二人各司其职,李适暂时客串掌柜,没办法手里人不多,反正最近也在脱皮期,缺人可以到时候再招。
随着黄金炸鸡店正式开业。
长平街一些居民也都围了上来,李适在这条街上已经有了基础,只不过之前都是流动摊位,现在有了楼,人传人之下,不用宣传,效果也还可以。
况且,他主卖的炸物,和隔壁街的酒楼主打的产品不一样,人家卖鲍,他是真卖吃的,味道也是上乘,自然不担心缺生意。
果不其然,没多久的功夫,就有一个老顾客上门,看见李适坐在柜台后面,露齿大笑。
“李老板!”
“我说今天怎么没看见你和小程呢,原来在这开店了,原来的王掌柜呢?”
“哦,是陈哥啊,王掌柜把这地卖给了我,我寻思有个店铺也不错,就盘了下来,今个吃点?上了好些个新菜勒。”
“没问题,本来就是来吃东西的,给我说道说道,出了什么新品。”
见状,李适对新召来的小二使了眼色,让他跟在旁边,边学边看。
这陈哥,本名陈富贵,家里是开铁匠铺的,李适上次买的生铁枪,就是他爹给他锻造,长平街也就这一家铁匠铺,生意不错。
他也有些小钱,不然也不会经常光顾他的炸鸡摊了。
可惜,他并没有打算继承他爹的手艺,等他爹死了,估计也富不了多久。
招呼陈富贵坐下,李适张口就来。
“这新品可多了,炸货除了老一套以外,还有虾饼、莲藕、鱼丸、鸡柳、猪肉拼盘。”
“凉菜也有一些,看您想吃什么了。”
鱼丸、鸡柳之类的东西技术含量不大,李适很容易就研究出来了,猪肉拼盘主要是一块猪排,煎的五花肉,一小段排骨,再加一碗猪骨高汤。
这玩意卖的贵一些,足足一百文。
陈富贵闻言,琢磨了一下,又问了一些问题,最后才说。
“这样,炸鸡一份,那什么猪肉拼盘也来一套,恩……再来个鱼丸吧,对了,你这里有没有什么喝的。”
李适一愣,差点把这一茬忘了。
炸货比较油腻,配点清热解渴的饮料确实合适。
酸梅汤、橙汁、西瓜汁、果盘等等。
“陈哥,咱店才开业,准备的东西还没齐全,过几天,过几天就都有了,每周都会推出新菜品。”
“恩~”
陈富贵满意的点点头。
李适则让铁柱通知后厨,让程一薏开始做菜。
又招呼了几波客人,见铁柱学的差不多了,也记住了菜单和价格,就让他上手招呼了。
自己则坐回柜台后边,专心收钱。
同时也在琢磨饮料的事。
现在正值江南的夏季,天气偏热,人们的胃口也较低,不太适合吃油腻的食物,现在生意不错,主要是新奇,等到明年夏天可能就降下来了。
所以,清热解渴的饮料必须备上。
江南的特产水果,就是杨梅,用来做酸梅汤再合适不过,也能成为主打产品。
另外,山楂、龙眼、荔枝、李子、木瓜等等,这边产量都比较高,对了,还有葡萄,西瓜都合适。
不管是做成果盘,还是打成汁,都是不错的选择。
将这些主意一一记上,回头找陈铁匠,做几个搅拌机,备几个大木桶,就能提供果汁了,水果根据季节买就行了。
搅拌机可以做成拉绳款的,这样铁柱早上来的时候也能帮忙当劳力。
越想,李适越觉得不错。
就这么决定了。
至于配方,这玩意还要配方么,死命往里面加糖就行了,甜死他们。
糖虽然贵,但多卖一些,赚的更多。
本来他主打的就是中端价格,定价稍高,也很正常。
这一天,就在忙碌中渡过。
或许是因为之前的口碑不错,一天下来接待的客人不少,很多客人都对新出的菜品赞不绝口。
特别是鱼丸,Q弹嫩滑,鱼香浓郁,是最受欢迎的新品之一。
之前经常来光顾的公子哥,也来凑了个热闹,给李适冲了一波人气。
效果不错。
临近夜晚,食材卖的都差不多了,李适召集两个员工,开了一手会。
做了个总结,并且算了一下帐。
一天下来,原料和人工耗费,差不多六两银子。
但收益,足足有近三十两,扣除成本,也还有二十四两,超过之前太多太多。
简直血赚。
勉励了两人一番后,李适留下十两银子,让程一薏负责每天早上采购。
她就在这住下了,铁柱回自己家。
第一天开门大吉,开了个好头,李适美滋滋回家去了,按照这个速度,一个月左右就能凑到足够的钱,等找个合适的人帮他记账,就可以着手接触他那个同窗了。
请收藏本站:https://www.gusec.org。笔趣阁手机版:https://m.gusec.org
三百两,买一个闹市区三层楼的酒楼,也就是成本价,不亏也不赚。
但有了店铺,他可以做大做强。
以前卖炸鸡,一天就五十~七十份,现在可以一直做,每天卖个几百份,再加其他炸货的出售。
天天都是暴利。
不过,开店后,食物制作的过程基本上就曝光了,最多几天,只要有同行意识到了利润,肯定会出来抢生意。
赚钱的事,尽快敲定。
李适和这位掌柜一起去了趟府衙,这里有专门管民众地契和房契的官方机构,做个分期见证很简单。
办这些事的也不多,一般都是世家的仆人在这边给主人跑腿。
敲定画押后。
李适付给了他八十两白银,并让他把厨师遣散,自己则去了菜市场,把手里最后五两银子用了个干净,全部买了各种食材。
回到家,将这事给程一薏说了一番。
又找出木材,自己加工了一块招牌。
黄金炸鸡店!
明天就能开业,黄昏十分,他特意跑了趟码头,找到之前帮他抬棺的几个工人,招一个店小二去上菜和招呼客人。
工钱日结,比他们扛货物的收益,要多一些。
每天六十文,而且更轻松,很容易就招到愿意的。
……
一夜过后。
长平街拐角酒楼。
李适和程一薏站在门口,旁边还有一位壮实的汉子,将简陋的木板招牌挂上,简简单单就算开业了。
之前用的小推车,也停靠在门口,方便老顾客认出来。
“八戒,你去后厨,先把油热上,各种蘸料调配好,咱们从今天起,全天营业。”
“好的,老板。”
“铁柱,你把小二的衣服换上,等会你来招呼客人。”
“好。”
二人各司其职,李适暂时客串掌柜,没办法手里人不多,反正最近也在脱皮期,缺人可以到时候再招。
随着黄金炸鸡店正式开业。
长平街一些居民也都围了上来,李适在这条街上已经有了基础,只不过之前都是流动摊位,现在有了楼,人传人之下,不用宣传,效果也还可以。
况且,他主卖的炸物,和隔壁街的酒楼主打的产品不一样,人家卖鲍,他是真卖吃的,味道也是上乘,自然不担心缺生意。
果不其然,没多久的功夫,就有一个老顾客上门,看见李适坐在柜台后面,露齿大笑。
“李老板!”
“我说今天怎么没看见你和小程呢,原来在这开店了,原来的王掌柜呢?”
“哦,是陈哥啊,王掌柜把这地卖给了我,我寻思有个店铺也不错,就盘了下来,今个吃点?上了好些个新菜勒。”
“没问题,本来就是来吃东西的,给我说道说道,出了什么新品。”
见状,李适对新召来的小二使了眼色,让他跟在旁边,边学边看。
这陈哥,本名陈富贵,家里是开铁匠铺的,李适上次买的生铁枪,就是他爹给他锻造,长平街也就这一家铁匠铺,生意不错。
他也有些小钱,不然也不会经常光顾他的炸鸡摊了。
可惜,他并没有打算继承他爹的手艺,等他爹死了,估计也富不了多久。
招呼陈富贵坐下,李适张口就来。
“这新品可多了,炸货除了老一套以外,还有虾饼、莲藕、鱼丸、鸡柳、猪肉拼盘。”
“凉菜也有一些,看您想吃什么了。”
鱼丸、鸡柳之类的东西技术含量不大,李适很容易就研究出来了,猪肉拼盘主要是一块猪排,煎的五花肉,一小段排骨,再加一碗猪骨高汤。
这玩意卖的贵一些,足足一百文。
陈富贵闻言,琢磨了一下,又问了一些问题,最后才说。
“这样,炸鸡一份,那什么猪肉拼盘也来一套,恩……再来个鱼丸吧,对了,你这里有没有什么喝的。”
李适一愣,差点把这一茬忘了。
炸货比较油腻,配点清热解渴的饮料确实合适。
酸梅汤、橙汁、西瓜汁、果盘等等。
“陈哥,咱店才开业,准备的东西还没齐全,过几天,过几天就都有了,每周都会推出新菜品。”
“恩~”
陈富贵满意的点点头。
李适则让铁柱通知后厨,让程一薏开始做菜。
又招呼了几波客人,见铁柱学的差不多了,也记住了菜单和价格,就让他上手招呼了。
自己则坐回柜台后边,专心收钱。
同时也在琢磨饮料的事。
现在正值江南的夏季,天气偏热,人们的胃口也较低,不太适合吃油腻的食物,现在生意不错,主要是新奇,等到明年夏天可能就降下来了。
所以,清热解渴的饮料必须备上。
江南的特产水果,就是杨梅,用来做酸梅汤再合适不过,也能成为主打产品。
另外,山楂、龙眼、荔枝、李子、木瓜等等,这边产量都比较高,对了,还有葡萄,西瓜都合适。
不管是做成果盘,还是打成汁,都是不错的选择。
将这些主意一一记上,回头找陈铁匠,做几个搅拌机,备几个大木桶,就能提供果汁了,水果根据季节买就行了。
搅拌机可以做成拉绳款的,这样铁柱早上来的时候也能帮忙当劳力。
越想,李适越觉得不错。
就这么决定了。
至于配方,这玩意还要配方么,死命往里面加糖就行了,甜死他们。
糖虽然贵,但多卖一些,赚的更多。
本来他主打的就是中端价格,定价稍高,也很正常。
这一天,就在忙碌中渡过。
或许是因为之前的口碑不错,一天下来接待的客人不少,很多客人都对新出的菜品赞不绝口。
特别是鱼丸,Q弹嫩滑,鱼香浓郁,是最受欢迎的新品之一。
之前经常来光顾的公子哥,也来凑了个热闹,给李适冲了一波人气。
效果不错。
临近夜晚,食材卖的都差不多了,李适召集两个员工,开了一手会。
做了个总结,并且算了一下帐。
一天下来,原料和人工耗费,差不多六两银子。
但收益,足足有近三十两,扣除成本,也还有二十四两,超过之前太多太多。
简直血赚。
勉励了两人一番后,李适留下十两银子,让程一薏负责每天早上采购。
她就在这住下了,铁柱回自己家。
第一天开门大吉,开了个好头,李适美滋滋回家去了,按照这个速度,一个月左右就能凑到足够的钱,等找个合适的人帮他记账,就可以着手接触他那个同窗了。
请收藏本站:https://www.gusec.org。笔趣阁手机版:https://m.gusec.org