161章 农夫拌兔是道菜
大梁在师傅的吆喝中开始上了,赵春生则点燃了红烛和香炉,跪拜起来。
拜祖宗,拜屋神,以求平安顺吉。
等赵春生起来的时间,大梁已经被上了上去,随着师傅们震天的喝声,这上大梁算是结束了。
赵春生呵呵的笑着,接过了木匠师傅递给他的包袱,包袱里面放着几个大饽饽,这个接过后得放在自家的粮食缸中,祈福年年有个好收成!
赵春生拿着包袱领着陈致远几人往回走,这边芸娘几人在灶屋也忙活个不停。
凉菜六个,四素二荤。
一个香脆腰果,又香又脆,在庄子里很少有人家会把腰果做菜,因为这个可不便宜。所以别看一大盘子,最后肯定不会剩下,哪怕是年纪大的吃不动几个,也会抓了给自己家的孩子吃。
一个糖醋凉薯,带点甜,带点酸,吃起来又爽脆可口,清清凉凉的,很是舒畅。
一个香干蒿菜,这个比较费点功夫。
要把香干和蒿菜洗干净,放在开水中焯熟,然后捞出来沥干水分剁成泥。
剁菜的活计,芸娘没时间做,就交给了赵春兰,赵春兰的手脚也很快,不一会就啪啪的剁好了。
芸娘把这两样放在了圆碗中,然后锅内起了油,切了姜丝,葱末,把姜丝葱末放进去炒香,又倒了酱油,盐进去,炒了两下,又添了几滴芝麻小磨香油,一股喷香的香气就扑鼻起来。
芸娘把这些盛入圆碗中,和香干、蒿菜泥搅拌均匀,然后将圆碗翻转,倒扣在盘子中。
盘子里就是圆圆的一盘子香干蒿菜,看上去青黄相见。颜色分明,和秋日的颜色极为般配。
芸娘又在上面放了一朵粉色的小萝卜花,四边则放了些香菜叶子点缀。
“不赖,这东西用勺子吃着方便,就是牙不好也能吃,芸娘这脑子好使。”
秦氏挑大拇指称赞着外孙女。
芸娘笑了笑。又赶紧忙活起来。
另外一道则是素鲍鱼拌核桃仁。
素鲍鱼洗净,被芸娘切成了长丝,然后放在了水里焯熟。
就这样一边是素鲍鱼,一边则是核桃仁,泾渭分明,中间则放了些红椒丝,调好的调味料,芸娘倒在了上面,然后摆花即可成盘。
两道荤菜。一道是酱的牛肉切成了大片,用了些韭黄调拌装盘,一道则是白切鸡。鸡肉白嫩,爽滑,吃起来口感不错。
六道凉菜上了桌子,桌子上已经坐满了,赵春生捧着酒摊子每个桌子上都倒满了大碗的酒,开始劝起酒来。
在庄子一顿席是要吃上差不多一个时辰。从凉菜上桌就开始,是喝酒还是划拳都是不可少的。三桌都热热闹闹的吃了起来。
凉菜素菜居多,但是热菜则要荤菜居多,几乎都要带肉,不然别人就会说主家小气。
因为是庄子,菜不是很讲究,一个红烧鱼。一个酱肘子,这是两道硬菜,必不可少的。
另外芸娘准备了一个方肉,这道菜芸娘自己不是很喜欢,因为她觉得比较会腻的慌。可秦氏却点了出来,在庄子里请客,谁家桌子上不出现方肉,必会被人说道,因为方肉是五花肉做的,大片,吃起来相当的有油水,解馋,是农家汉子最喜欢的菜。
芸娘入乡随俗,并没有驳了姥姥的话,非常用心的做了一个方肉,让人端了出去。
这三道硬菜端出去后,其实再来几道像辣椒炒肉,腐竹炒肉一类的充数即可,但是芸娘没有。
她接着做了一道农夫拌兔。
兔子洗干净被赵春兰剁成小块,然后放入了水中,芸娘在里面倒入了料酒,姜和葱煮了起来。
接着她又切了竹笋和青椒,竹笋也要焯熟。
等两样都熟了以后,芸娘又把葱花和红辣椒炒香,放入了盐,红油,酱油进去,又放入了一些蒜薹炒熟。
这边炒菜的工作她交给了赵氏,她自己则开始摆起了盘子。
竹笋切的是一段一段的,要立起一个的的围着四边摆好。这样摆出来刚好是个四方形,看上去就像是一个米色的围城一般。
菜差不多了,把兔肉放进去翻炒入味,然后倒在盘子内的围城内。
芸娘又撒了些芝麻上去,这样吃起来更香。
因为加了红油,所以看上去红艳艳的,白色的围城边,青色的辣椒,红色的红油,褐色的兔子肉,看上去火辣一片,让人觉得暖和,看着极有食欲。
当然吃起来也鲜辣可口,吃了还想吃。
最后两道芸娘则做了一个鸡蛋饼和一个金银豆腐羹。金银豆腐羹是用豆腐,蛋黄和香菇做的。滑嫩爽口,颜色清凉,让人在吃腻肉菜后,吃一口豆腐,心里格外舒坦。
热菜也齐了,听着外面喝的热闹,划拳声不断,芸娘出了口气。
看了看灶台,有不少菜是多出来了,她叫过了秦氏、赵氏、赵春兰和月季,让她们一人吃一点,忙活了半天,现在能喘口气了。
“还有咸汤没做呢。”
秦氏吃了一口豆腐,觉得这会吃豆腐比吃肉让她舒坦,毕竟在灶屋闻多了油烟,吃肉肠胃会觉得不舒服。
“没事,外面得喝一会儿呢,两个汤不急,我自己就能行,你们也歇会。”
芸娘知道这个咸汤不必她平时做的汤需要火候,这个汤其实就是什么丸子、黄花菜进去一煮,稀愣愣的就能盛出来,主要是给人解渴的。所以她自己就能行。
“你也吃点吧,数你最忙活。”
赵春兰拉着芸娘,不让她动,那咸汤她也能做,不必非芸娘不可。
芸娘也笑着坐了起来,几人边吃边说着话,这样的席面是不请女人的,所以没女客要她们招呼,也不会有人发现她们在灶屋吃东西,还是比较安逸的。
吃了些东西,锅内煮着咸汤,等觉得外面喝的差不多了,才把两个汤盛了出来,喊外面的小子端了上去。
“哎呦,可是忙活完了,我这把骨头哦,比不上你们年轻人了。”
秦氏坐在凳子上捶起了腰。月季要给她捶,让她拦住了,今个谁都不清闲,小的也累,她哪舍得用月季。
“娘,要不您去躺会吧。”
赵春兰有些心疼。
“那咋行,这人都还没走呢,我要是去躺着,还不得让戳脊梁骨说咱们家不讲究啊。”
秦氏瞪眼,在庄子这个地方,很多时间把面子看得很重,要是被人说闲话,出门都没法出。
赵春兰不说什么了。
芸娘本来想给姥姥按摩下,可甩了甩自己的胳膊,她没上前,今个她也累着了,胳膊实在无力,现在按摩她没劲,起不到什么效果。
要是陈致远在就好了,他的力道很好,又懂穴位,肯定很舒服。
想到这里芸娘又忍不住笑,自己这是怎么了,怎么就想起了陈致远呢,他就是在这里姥姥也不会让他按,他可是个男子。这里最讲究男女授受不亲了,也只有自己那么大胆。会不当回事。
“上馍了。”
灶屋门口跑来个半大小子探口喊着。
“嗳,就来。”
赵春兰急忙应了一声,然后起身去端馍筐。
芸娘知道这酒都吃的差不多了,上馍就意味着不喝了,要吃主食,准备结束了。
果不其然,差不多一刻钟后,外面响起了说话送人的声音。
秦氏急忙站了起来走了出去,同赵春生一起感谢着人家,送人离开。
芸娘在门口看的好笑,这请人来白吃一顿,走的时间还要感谢人家,这样的事,可真是有意思。
人陆陆续续的走了,虽然还有说话声,可相比于原来的喧嚣,现在显得平静了许多。
芸娘往外看了看,外面就剩下了和赵春生比较好的两个汉子,另外还有陈致远,李二牛。
族长都走了,为何陈致远还没有走。他在这里不怕人说道吗?芸娘心里思索着。
“走吧,咱们去收拾桌子。”
赵春兰低声说了一句,然后领着月季往外走,芸娘也跟了上去。
陈致远和李二牛坐在一张桌子上,两日正在说话,看到三人出来,俱都望了过来。
陈致远的脸色通红,显然是喝了不少的酒,可他的眼神却很亮,闪闪生辉,亮到了人的心里去。
李二牛也没少喝,看上去连脖子都红了,所不同的是,陈致远看的是芸娘,他看向的则是赵春兰。
开始李二牛并没有别的心思,可随着和赵家的接触,他心里不知怎地竟然有了赵春兰的影子。
赵春兰长的不算多好,只是个一般的闺女,可是她实在难干,是个很勤快的,再加上她就算长的不出众,可正是好年纪,身子有年轻女子的青春,很是吸引人。
李二牛夜里一闭眼就会出现赵春兰的身影,搞的他心里就像猫爪,七上八下的没着落,睡不着,他也不敢说,因为他觉得自己配不上赵春兰,自己家里日子不好,靠赵家的帮扶,现在还靠种仙草卖给赵家来维持生计,家里虽然有屋子有地,可屋子不是新的,也不够明亮,地也只够吃,他觉得自己没能力让赵春兰过好日子,所以这一切他只能压在心里,不敢表露。(未完待续。。
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拜祖宗,拜屋神,以求平安顺吉。
等赵春生起来的时间,大梁已经被上了上去,随着师傅们震天的喝声,这上大梁算是结束了。
赵春生呵呵的笑着,接过了木匠师傅递给他的包袱,包袱里面放着几个大饽饽,这个接过后得放在自家的粮食缸中,祈福年年有个好收成!
赵春生拿着包袱领着陈致远几人往回走,这边芸娘几人在灶屋也忙活个不停。
凉菜六个,四素二荤。
一个香脆腰果,又香又脆,在庄子里很少有人家会把腰果做菜,因为这个可不便宜。所以别看一大盘子,最后肯定不会剩下,哪怕是年纪大的吃不动几个,也会抓了给自己家的孩子吃。
一个糖醋凉薯,带点甜,带点酸,吃起来又爽脆可口,清清凉凉的,很是舒畅。
一个香干蒿菜,这个比较费点功夫。
要把香干和蒿菜洗干净,放在开水中焯熟,然后捞出来沥干水分剁成泥。
剁菜的活计,芸娘没时间做,就交给了赵春兰,赵春兰的手脚也很快,不一会就啪啪的剁好了。
芸娘把这两样放在了圆碗中,然后锅内起了油,切了姜丝,葱末,把姜丝葱末放进去炒香,又倒了酱油,盐进去,炒了两下,又添了几滴芝麻小磨香油,一股喷香的香气就扑鼻起来。
芸娘把这些盛入圆碗中,和香干、蒿菜泥搅拌均匀,然后将圆碗翻转,倒扣在盘子中。
盘子里就是圆圆的一盘子香干蒿菜,看上去青黄相见。颜色分明,和秋日的颜色极为般配。
芸娘又在上面放了一朵粉色的小萝卜花,四边则放了些香菜叶子点缀。
“不赖,这东西用勺子吃着方便,就是牙不好也能吃,芸娘这脑子好使。”
秦氏挑大拇指称赞着外孙女。
芸娘笑了笑。又赶紧忙活起来。
另外一道则是素鲍鱼拌核桃仁。
素鲍鱼洗净,被芸娘切成了长丝,然后放在了水里焯熟。
就这样一边是素鲍鱼,一边则是核桃仁,泾渭分明,中间则放了些红椒丝,调好的调味料,芸娘倒在了上面,然后摆花即可成盘。
两道荤菜。一道是酱的牛肉切成了大片,用了些韭黄调拌装盘,一道则是白切鸡。鸡肉白嫩,爽滑,吃起来口感不错。
六道凉菜上了桌子,桌子上已经坐满了,赵春生捧着酒摊子每个桌子上都倒满了大碗的酒,开始劝起酒来。
在庄子一顿席是要吃上差不多一个时辰。从凉菜上桌就开始,是喝酒还是划拳都是不可少的。三桌都热热闹闹的吃了起来。
凉菜素菜居多,但是热菜则要荤菜居多,几乎都要带肉,不然别人就会说主家小气。
因为是庄子,菜不是很讲究,一个红烧鱼。一个酱肘子,这是两道硬菜,必不可少的。
另外芸娘准备了一个方肉,这道菜芸娘自己不是很喜欢,因为她觉得比较会腻的慌。可秦氏却点了出来,在庄子里请客,谁家桌子上不出现方肉,必会被人说道,因为方肉是五花肉做的,大片,吃起来相当的有油水,解馋,是农家汉子最喜欢的菜。
芸娘入乡随俗,并没有驳了姥姥的话,非常用心的做了一个方肉,让人端了出去。
这三道硬菜端出去后,其实再来几道像辣椒炒肉,腐竹炒肉一类的充数即可,但是芸娘没有。
她接着做了一道农夫拌兔。
兔子洗干净被赵春兰剁成小块,然后放入了水中,芸娘在里面倒入了料酒,姜和葱煮了起来。
接着她又切了竹笋和青椒,竹笋也要焯熟。
等两样都熟了以后,芸娘又把葱花和红辣椒炒香,放入了盐,红油,酱油进去,又放入了一些蒜薹炒熟。
这边炒菜的工作她交给了赵氏,她自己则开始摆起了盘子。
竹笋切的是一段一段的,要立起一个的的围着四边摆好。这样摆出来刚好是个四方形,看上去就像是一个米色的围城一般。
菜差不多了,把兔肉放进去翻炒入味,然后倒在盘子内的围城内。
芸娘又撒了些芝麻上去,这样吃起来更香。
因为加了红油,所以看上去红艳艳的,白色的围城边,青色的辣椒,红色的红油,褐色的兔子肉,看上去火辣一片,让人觉得暖和,看着极有食欲。
当然吃起来也鲜辣可口,吃了还想吃。
最后两道芸娘则做了一个鸡蛋饼和一个金银豆腐羹。金银豆腐羹是用豆腐,蛋黄和香菇做的。滑嫩爽口,颜色清凉,让人在吃腻肉菜后,吃一口豆腐,心里格外舒坦。
热菜也齐了,听着外面喝的热闹,划拳声不断,芸娘出了口气。
看了看灶台,有不少菜是多出来了,她叫过了秦氏、赵氏、赵春兰和月季,让她们一人吃一点,忙活了半天,现在能喘口气了。
“还有咸汤没做呢。”
秦氏吃了一口豆腐,觉得这会吃豆腐比吃肉让她舒坦,毕竟在灶屋闻多了油烟,吃肉肠胃会觉得不舒服。
“没事,外面得喝一会儿呢,两个汤不急,我自己就能行,你们也歇会。”
芸娘知道这个咸汤不必她平时做的汤需要火候,这个汤其实就是什么丸子、黄花菜进去一煮,稀愣愣的就能盛出来,主要是给人解渴的。所以她自己就能行。
“你也吃点吧,数你最忙活。”
赵春兰拉着芸娘,不让她动,那咸汤她也能做,不必非芸娘不可。
芸娘也笑着坐了起来,几人边吃边说着话,这样的席面是不请女人的,所以没女客要她们招呼,也不会有人发现她们在灶屋吃东西,还是比较安逸的。
吃了些东西,锅内煮着咸汤,等觉得外面喝的差不多了,才把两个汤盛了出来,喊外面的小子端了上去。
“哎呦,可是忙活完了,我这把骨头哦,比不上你们年轻人了。”
秦氏坐在凳子上捶起了腰。月季要给她捶,让她拦住了,今个谁都不清闲,小的也累,她哪舍得用月季。
“娘,要不您去躺会吧。”
赵春兰有些心疼。
“那咋行,这人都还没走呢,我要是去躺着,还不得让戳脊梁骨说咱们家不讲究啊。”
秦氏瞪眼,在庄子这个地方,很多时间把面子看得很重,要是被人说闲话,出门都没法出。
赵春兰不说什么了。
芸娘本来想给姥姥按摩下,可甩了甩自己的胳膊,她没上前,今个她也累着了,胳膊实在无力,现在按摩她没劲,起不到什么效果。
要是陈致远在就好了,他的力道很好,又懂穴位,肯定很舒服。
想到这里芸娘又忍不住笑,自己这是怎么了,怎么就想起了陈致远呢,他就是在这里姥姥也不会让他按,他可是个男子。这里最讲究男女授受不亲了,也只有自己那么大胆。会不当回事。
“上馍了。”
灶屋门口跑来个半大小子探口喊着。
“嗳,就来。”
赵春兰急忙应了一声,然后起身去端馍筐。
芸娘知道这酒都吃的差不多了,上馍就意味着不喝了,要吃主食,准备结束了。
果不其然,差不多一刻钟后,外面响起了说话送人的声音。
秦氏急忙站了起来走了出去,同赵春生一起感谢着人家,送人离开。
芸娘在门口看的好笑,这请人来白吃一顿,走的时间还要感谢人家,这样的事,可真是有意思。
人陆陆续续的走了,虽然还有说话声,可相比于原来的喧嚣,现在显得平静了许多。
芸娘往外看了看,外面就剩下了和赵春生比较好的两个汉子,另外还有陈致远,李二牛。
族长都走了,为何陈致远还没有走。他在这里不怕人说道吗?芸娘心里思索着。
“走吧,咱们去收拾桌子。”
赵春兰低声说了一句,然后领着月季往外走,芸娘也跟了上去。
陈致远和李二牛坐在一张桌子上,两日正在说话,看到三人出来,俱都望了过来。
陈致远的脸色通红,显然是喝了不少的酒,可他的眼神却很亮,闪闪生辉,亮到了人的心里去。
李二牛也没少喝,看上去连脖子都红了,所不同的是,陈致远看的是芸娘,他看向的则是赵春兰。
开始李二牛并没有别的心思,可随着和赵家的接触,他心里不知怎地竟然有了赵春兰的影子。
赵春兰长的不算多好,只是个一般的闺女,可是她实在难干,是个很勤快的,再加上她就算长的不出众,可正是好年纪,身子有年轻女子的青春,很是吸引人。
李二牛夜里一闭眼就会出现赵春兰的身影,搞的他心里就像猫爪,七上八下的没着落,睡不着,他也不敢说,因为他觉得自己配不上赵春兰,自己家里日子不好,靠赵家的帮扶,现在还靠种仙草卖给赵家来维持生计,家里虽然有屋子有地,可屋子不是新的,也不够明亮,地也只够吃,他觉得自己没能力让赵春兰过好日子,所以这一切他只能压在心里,不敢表露。(未完待续。。
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