第519章 这厨师,有些本事啊!
第519章这厨师,有些本事啊!
这边,真好吃店里。
老秦中午直接将相爱相杀多年的挚友老刘给抛弃了,没和老刘一起九点左右就来真好吃店门口下棋占排队位置。
而是在“悠闲”地晒着太阳,喝着茶,招待远道而来的客人。
这位客人啊!
不是别人,而是他最为得意的徒弟……谢观明。
等到十点出头!
他便坐不住了!
见徒弟没有要立马回去的意思,便直接邀请他中午留下来吃饭,然后连东西都顾不上收拾,就急冲冲地带着他,直奔真好吃店的方向而去。
那腿脚,可谓是健步如飞啊……
连谢观明这个中年人,都自叹不如啊!
当然。
这也令谢观明是倍感好奇。
到底是什么样的神仙店铺,引得他这位口味极刁的师父,如此的惦记不说,还生怕自个去晚了,就没能买上?
话说。
啥店生意这么好,需要这么早去排队啊?
上半年他过来看师父的时候,师父可不这样啊……
长年不网上冲浪,也很少看美食杂志的他,压根就不知道城西老街里藏着这么一家神仙店铺。
然后……
一到店门口,他就看到已有不少人在排队了。
目测有六七十号人吧!
要不是师父带他过来,要不是师父提前给他打预防针了,他脑海里铁定会蹦出一个大大的问号:这些排队的人,该不会是店老板请的托吧?
要不然谁特喵会在这么冷的天里,这么早过来排队啊?
闲着蛋疼喝西北风呢!
不过,他发现店里飘散出来的卤料味是真的霸道,直冲喉间,香的很呐!
只闻香味,他这个内行人就知道了,这家店还是有两把刷子的。
这让他对店里的美食,不由得有点小期待起来。
在等的时候。
他看着不远处那些在店门口打牌的街坊们。
很有当初他学厨时,下班之后,一起打牌聊天的感觉的。
不得不说,这家店的氛围,还挺好的。
等了好久,终于轮到他们师父点餐了。
“素琴,我们要一份油焖大虾,一份干菜焖肉,一份荤鱼香鳝丝,一份姜汁核桃调蛋,两份单人份的蜜汁火方、两份单人份的东坡肉,鱼丸汤两份,三合一卤味饭两份,我们在这里吃。”
老秦走到柜台前,跟丁素琴点起餐来,笑呵呵地问道:“今天中午有西湖醋鱼有吗?”
“秦大爷,今天有没有西湖醋鱼,有新品松鼠鳜鱼哦,您看要来一份吗?”丁素琴笑着礼貌地回复一句。
“哎行,那就来一份。”
老秦没有一丝丝的犹豫就应了。
黄老板这边做的菜,都很好吃,食材也都用最新鲜的,再加上是新品菜,没理由不点。
谢观明见菜点的有点多,不由得出声说道:“师父,你少点一点,就我们两个人,点多了吃不完。”
一来是不想师父太花钱,二来也是怕吃不完浪费了。
虽然他这人的体格不小,但胃口却不大。
再加上长年在后厨烹饪美食,让他一不小心得了胃病,所以在吃的方面,他总是很克制的。
“没事,吃不完我吃。”
老秦不以为然,麻溜地付好了钱,便带着谢观明找位置坐下。
谢观明看向不远处的厨房,透过玻璃挡板,看到黄涛抓住锅柄,大臂带动小臂发力,锅内满满的螃蟹和年糕就像一条红白相间的瀑布哗啦啦翻起,然后落下……
这颠勺……竟如此之漂亮!
他微微张大了嘴巴的同时,表情也随之变了几分。
这厨师,有些本事啊!
真看的起劲呢!
一部分的餐点被李承展给先送上来了,“你好,这是你们点的蜜汁火方,东坡肉,三合一卤味饭,鱼丸汤,姜汁核桃调蛋、干菜焖肉,另外还有油焖大虾、荤鱼香鳝丝、松鼠鳜鱼还要等一会才能上。”
“好,没事!”
老秦轻摇折扇地点了下头,然后招呼着徒弟吃饭。
闻到香味,谢观明也没客气,拿起筷子先是夹起蜜汁火方。
一口咬下去。
不仅瘦肉好吃,连肥肉部分也非常的入味儿,那咸鲜适口的陈年火腿风味,配上夹杂着桂花香气的蜜汁,配上上方那特有的口感,简直让人迷醉啊!
不过这道菜,别看是一道功夫菜,但对烹饪的要求并不是很高,既不要求到公共,也不要求调味儿,哪怕对火候也没什么特别的要求。
唯一的要求,就是耐心!
只有足够的耐心,才能将这道美味,完美的展现出来。
当然。
这么一家小餐馆,能把这道蜜汁火方做得如此的完美,着实是难得啊!
有点口干的他,舀起一旁的鱼丸汤,喝了一口……
汤很鲜美。
一尝鱼丸,口感润滑弹牙,质地细腻,味道鲜美。
从口感上来说,这鱼丸是用传统的刀刮鱼蓉做法做出来的。
他是行家。
是否用料理机搅拌机等搅打成泥,还是用传统的刀刮鱼蓉做法,一尝便知。
不得不说,这鱼丸汤,确实有点意思啊!
这葱姜水放的也真好啊,淀粉鸡蛋清的量也到位,搅拌的也好。
他是行家。
做鱼丸的时候,这葱姜水什么时候放,放多少,都是有讲究的。
放早放少了,不仅去不了腥增不了香,也无法让做出来的鱼丸鲜美十足。
放晚放多了,鱼蓉变稀了,葱姜水味儿重了,味道也就差点意思了。
而这碗鱼丸汤。
就算让他去挑毛病,也都挑不出来。
他看向黄涛的眼神,已经多了几分佩服了。
别管其他的菜怎么样。
这蜜汁火方和鱼丸做的真的好,能见水平。
难怪他家师父会如此猴急,就冲这美味,确实值得他们为此排队等候。
当然。
跟他的水平比起来,旗鼓相当吧!
等他品尝完其他的菜,也都被其美味给征服了。
没过十分钟。
他和老秦二人,把桌上的菜,都吃的七七八八啦!
但依然没有停筷的意思。
李承展再次将其他菜端上桌:“两位,松鼠鳜鱼,油焖大虾、荤鱼香鳝丝好了。”
“谢谢。”
二人不约而同地道了声谢。
看着眼前的这盘松鼠鳜鱼,刀工精致,烧汁鲜艳红亮,光看着卖相就是一流水平……
老秦和谢观明就知道,这味道铁定差不了。
他们俩一刻都不闲,立马先向这道松鼠鳜鱼下筷。
谢观明从鱼背上夹起一块,带着一股热气的鱼块,送入口中,
浇汁甜酸适中,鱼肉外表酥脆,内里细嫩滑口,带着韧劲,顿时感觉鲜香满口,香气凝而不散。
他吃了一块大的,忍不住眯缝着小眼睛,仔细品味着的同时,心里更是对黄涛只剩下佩服二字了……
一个人做一道菜好吃不难,难的是每一道菜都做得那么好吃……
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这边,真好吃店里。
老秦中午直接将相爱相杀多年的挚友老刘给抛弃了,没和老刘一起九点左右就来真好吃店门口下棋占排队位置。
而是在“悠闲”地晒着太阳,喝着茶,招待远道而来的客人。
这位客人啊!
不是别人,而是他最为得意的徒弟……谢观明。
等到十点出头!
他便坐不住了!
见徒弟没有要立马回去的意思,便直接邀请他中午留下来吃饭,然后连东西都顾不上收拾,就急冲冲地带着他,直奔真好吃店的方向而去。
那腿脚,可谓是健步如飞啊……
连谢观明这个中年人,都自叹不如啊!
当然。
这也令谢观明是倍感好奇。
到底是什么样的神仙店铺,引得他这位口味极刁的师父,如此的惦记不说,还生怕自个去晚了,就没能买上?
话说。
啥店生意这么好,需要这么早去排队啊?
上半年他过来看师父的时候,师父可不这样啊……
长年不网上冲浪,也很少看美食杂志的他,压根就不知道城西老街里藏着这么一家神仙店铺。
然后……
一到店门口,他就看到已有不少人在排队了。
目测有六七十号人吧!
要不是师父带他过来,要不是师父提前给他打预防针了,他脑海里铁定会蹦出一个大大的问号:这些排队的人,该不会是店老板请的托吧?
要不然谁特喵会在这么冷的天里,这么早过来排队啊?
闲着蛋疼喝西北风呢!
不过,他发现店里飘散出来的卤料味是真的霸道,直冲喉间,香的很呐!
只闻香味,他这个内行人就知道了,这家店还是有两把刷子的。
这让他对店里的美食,不由得有点小期待起来。
在等的时候。
他看着不远处那些在店门口打牌的街坊们。
很有当初他学厨时,下班之后,一起打牌聊天的感觉的。
不得不说,这家店的氛围,还挺好的。
等了好久,终于轮到他们师父点餐了。
“素琴,我们要一份油焖大虾,一份干菜焖肉,一份荤鱼香鳝丝,一份姜汁核桃调蛋,两份单人份的蜜汁火方、两份单人份的东坡肉,鱼丸汤两份,三合一卤味饭两份,我们在这里吃。”
老秦走到柜台前,跟丁素琴点起餐来,笑呵呵地问道:“今天中午有西湖醋鱼有吗?”
“秦大爷,今天有没有西湖醋鱼,有新品松鼠鳜鱼哦,您看要来一份吗?”丁素琴笑着礼貌地回复一句。
“哎行,那就来一份。”
老秦没有一丝丝的犹豫就应了。
黄老板这边做的菜,都很好吃,食材也都用最新鲜的,再加上是新品菜,没理由不点。
谢观明见菜点的有点多,不由得出声说道:“师父,你少点一点,就我们两个人,点多了吃不完。”
一来是不想师父太花钱,二来也是怕吃不完浪费了。
虽然他这人的体格不小,但胃口却不大。
再加上长年在后厨烹饪美食,让他一不小心得了胃病,所以在吃的方面,他总是很克制的。
“没事,吃不完我吃。”
老秦不以为然,麻溜地付好了钱,便带着谢观明找位置坐下。
谢观明看向不远处的厨房,透过玻璃挡板,看到黄涛抓住锅柄,大臂带动小臂发力,锅内满满的螃蟹和年糕就像一条红白相间的瀑布哗啦啦翻起,然后落下……
这颠勺……竟如此之漂亮!
他微微张大了嘴巴的同时,表情也随之变了几分。
这厨师,有些本事啊!
真看的起劲呢!
一部分的餐点被李承展给先送上来了,“你好,这是你们点的蜜汁火方,东坡肉,三合一卤味饭,鱼丸汤,姜汁核桃调蛋、干菜焖肉,另外还有油焖大虾、荤鱼香鳝丝、松鼠鳜鱼还要等一会才能上。”
“好,没事!”
老秦轻摇折扇地点了下头,然后招呼着徒弟吃饭。
闻到香味,谢观明也没客气,拿起筷子先是夹起蜜汁火方。
一口咬下去。
不仅瘦肉好吃,连肥肉部分也非常的入味儿,那咸鲜适口的陈年火腿风味,配上夹杂着桂花香气的蜜汁,配上上方那特有的口感,简直让人迷醉啊!
不过这道菜,别看是一道功夫菜,但对烹饪的要求并不是很高,既不要求到公共,也不要求调味儿,哪怕对火候也没什么特别的要求。
唯一的要求,就是耐心!
只有足够的耐心,才能将这道美味,完美的展现出来。
当然。
这么一家小餐馆,能把这道蜜汁火方做得如此的完美,着实是难得啊!
有点口干的他,舀起一旁的鱼丸汤,喝了一口……
汤很鲜美。
一尝鱼丸,口感润滑弹牙,质地细腻,味道鲜美。
从口感上来说,这鱼丸是用传统的刀刮鱼蓉做法做出来的。
他是行家。
是否用料理机搅拌机等搅打成泥,还是用传统的刀刮鱼蓉做法,一尝便知。
不得不说,这鱼丸汤,确实有点意思啊!
这葱姜水放的也真好啊,淀粉鸡蛋清的量也到位,搅拌的也好。
他是行家。
做鱼丸的时候,这葱姜水什么时候放,放多少,都是有讲究的。
放早放少了,不仅去不了腥增不了香,也无法让做出来的鱼丸鲜美十足。
放晚放多了,鱼蓉变稀了,葱姜水味儿重了,味道也就差点意思了。
而这碗鱼丸汤。
就算让他去挑毛病,也都挑不出来。
他看向黄涛的眼神,已经多了几分佩服了。
别管其他的菜怎么样。
这蜜汁火方和鱼丸做的真的好,能见水平。
难怪他家师父会如此猴急,就冲这美味,确实值得他们为此排队等候。
当然。
跟他的水平比起来,旗鼓相当吧!
等他品尝完其他的菜,也都被其美味给征服了。
没过十分钟。
他和老秦二人,把桌上的菜,都吃的七七八八啦!
但依然没有停筷的意思。
李承展再次将其他菜端上桌:“两位,松鼠鳜鱼,油焖大虾、荤鱼香鳝丝好了。”
“谢谢。”
二人不约而同地道了声谢。
看着眼前的这盘松鼠鳜鱼,刀工精致,烧汁鲜艳红亮,光看着卖相就是一流水平……
老秦和谢观明就知道,这味道铁定差不了。
他们俩一刻都不闲,立马先向这道松鼠鳜鱼下筷。
谢观明从鱼背上夹起一块,带着一股热气的鱼块,送入口中,
浇汁甜酸适中,鱼肉外表酥脆,内里细嫩滑口,带着韧劲,顿时感觉鲜香满口,香气凝而不散。
他吃了一块大的,忍不住眯缝着小眼睛,仔细品味着的同时,心里更是对黄涛只剩下佩服二字了……
一个人做一道菜好吃不难,难的是每一道菜都做得那么好吃……
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