分卷(40)
这就是福伯说的打架而死的灵虎了,此时的它们已经看不出活着时候的样子了。它们的虎皮被扒掉了,虎骨也被抽出来入了药,至于虎爪虎鞭之类的自然也没了。
虎头部分已经被剁走了,叶缓归面前只有一截圆筒状的软趴趴的身体。灵兽园的灵虎们伙食都不错,剥去了虎皮之后,它们的身上都裹着一层厚厚的脂肪。
这层脂肪也可以入药,因此虎身上的脂肪也被剥去了。可能是剔除脂肪的人不够专业,虎身上还留下了一些黄白色的脂肪。星星点点的脂肪黏在红色的虎肉上,看着像是牛肉。
灵虎的内脏没有去除,圆鼓鼓的肚子上只破了一道小口子,部分内脏从小口子中流了出来。
叶缓归有些纳闷:哎?怎么会有一道口子?
谭渡之道:应该是取虎胆留下的。虎胆是一味珍贵的药,御兽宗没理由放过。
叶缓归拖了一头虎放在了临水的台阶上:哎呀,好重!我估计着这里可能有三四百斤的肉!老谭,这次的福袋买的真的太划算了!
谭渡之笑道:福伯专门留给你的福袋,肯定差不了。
叶缓归一边取出菜刀划开老虎的肚皮,一边认同道:是啊,福伯和严大哥对我最好了!
肚皮破开后,内脏就哗啦一下涌了出来。叶缓归顾不得污脏,他伸手进老虎的腹腔掏了掏,将里面剩余的内脏都掏了出来。
淤血从码头上淌到了溪水中,没一会儿码头旁边的水流都变成了淡粉色。嗅到血腥味而来的鲦鱼们在水面蹦跶着,导致谭渡之刚放下去的蚯蚓就被它们吃掉了。
幸亏谭渡之的精力也没放在钓鱼上,他正目不转睛的看着叶缓归处理老虎。
虎身实在太巨大了,幸亏虎骨已经提前被抽走了,叶缓归才能一点点的将虎肉切成块。
腿上的肉都是腱子肉,叶缓归一块块的将这些腱子肉分割下来放在了早就准备好的竹篮里。肚皮上的肉肥瘦均匀,叶缓归将肚腩切成长条一块块的码好方便下次食用。
背部的肉颜色通红类似牛肉,叶缓归实在找不到里脊的位置,他只能将背部的肉切成大块放在篮子中备用。
脖子上的筋比较多,这部分也要单独的放起来,将来可以卤筋头巴脑吃
如果说虎肉好处理,接下来的内脏就不太好办了,尤其是分量最多最难处理的肠子。
叶缓归将心肝肺摘了,他将肠子连同上面的油脂放到了溪水中。他要趁着还有力气的时候赶紧分割剩下的老虎。
招财早早的守在了码头上,就等着叶缓归分它一口肉。叶缓归切下零碎的颜色不太好看的肉就会丢给招财。
他有些稀奇:不是说老虎是百兽之王吗?有些动物闻到它的味道都会退避三舍,怎么招财一点都不在意。
谭渡之瞅了瞅招财比狼还要大的身躯,他缓声道:可能御兽宗的灵虎一直被圈养着,失去野性了吧。
进宝就含蓄多了,它对虎肉没什么兴趣。此刻它正蹲在谭渡之旁边,谭渡之钓上来的鲦鱼还在半空中就被它截胡了。吃完了之后它还不满意,还在继续监督着老谭钓鱼。
鸭鸭则带着它的小弟们在水面上游来游去追逐活蹦乱跳的小鱼。它们都没有将灵虎的味道放在眼里。
三个福袋中有七头半的灵虎,为什么是七头半呢,因为还有一头被扯得七零八落的。叶缓归从大中午一直分割到了傍晚,到最后手都在哆嗦。
幸亏战果不错,他之前还说家里没肉,现在看来,这些肉能让他和老谭吃到今年冬天。
天色微暗时,叶缓归终于将虎肉给放好了。接下来他就要面对最脏臭的肠子清理工作了。
叶缓归苦着脸:好多肠子啊
谭渡之瞅了瞅,可不是,码头下堆满了青黑色的肠子,肠子上还缠着黄白色的油脂。他柔声道:今天别处理了,休息一下吧。
叶缓归摆摆手:不行,内脏这种东西最容易坏,家里能保鲜的储物袋都被我塞满了肉。我先把肠子里面的脏东西放掉,明天再来细细清洗。
谭渡之面色有些扭曲:你是说你要这些肠子?
叶缓归点头:是呀!肠子很好吃啊,火爆肥肠,肠肠炖豆腐,吃一口就不会忘。而且这可是老虎的肠子,味道一定会很棒!
谭渡之难以接受:肠子真的能吃吗?
叶缓归笑道:说什么呢?你上次不已经吃过了吗?
谭渡之错愕不已:什么时候?
叶缓归提醒道:上次炖鸡汤和做烧鸡公的时候,公鸡和母鸡的肠子不都夹给你了吗?你不是吃的很带劲吗?
谭渡之风中凌乱:竟然有这事?!不过回想起来,好像他没吃到什么怪味吧。
叶缓归休息了片刻后鼓起了干劲,他从水中捞起了一挂肠子。只见他一手揪着肠头另一手扯住了肠头旁边的油,网状的肠油像是一层膜裹住了肠子,他轻轻一撕,肠子和肠油就分离出来了。
失去了肠油的包裹,肠子很快就露出了真容。上面的肠子颜色粉嫩,这些肠子比较细,而下面的肠子颜色呈现青黑色,也黑了很多,
叶缓归手中很快就出现了一副黄白色的花油,他举着花油对谭渡之说道:老谭你看,这就是我对你说过的花油!不知道虎油的味道怎么样,要是好吃,我给你做花油渣吃!
谭渡之嘴角抽抽:谢谢了。
没一会儿叶缓归就将七只老虎的肠子与花油分离开了,接下来清理肠子的画面太暴力,谭渡之没扛得住,他滚着轮椅撤离了小桥。走的时候还不忘用左手腕提着一篮子花油去了家里。
等叶缓归从小河边回来时,天色已经完全黑下来了。叶缓归衣服上都是血迹,他自己都看不下去了:老谭,我先洗个澡。等洗过了澡咱就吃晚饭,你先想想吃什么?
谭渡之颔首:嗯!
等叶缓归洗刷刷干净从浴室中出来时,谭渡之依然没想好吃什么。他将决定权交给了叶缓归:你来决定,你做什么都好吃。
叶缓归乐了:饿了吧?这样吧,我做几道快手菜?爆炒虎肝、蒸蛋羹,再做个凉拌莴笋?
谭渡之点头:好。
叶缓归做事速度极快,他从竹篮中拿出一挂枣红色的虎肝,手起刀落之后,虎肝就被他分成了两半。他将虎肝上的一些筋膜去掉之后切成了只比铜钱厚一点的薄片,切好的虎肝被他放在了大碗中浸泡在清水中。
随后他出去了一趟,再回来时手里捏着一把细长的绿色的蔬菜和几根没去皮的莴苣。谭渡之有点迷惑,他好像没看到叶缓归种了这种菜:这是什么?
叶缓归笑道:蒜薹,现在还很嫩,不过越嫩越好吃嘛。
他以最快的速度煮上了灵米饭,当然,上面没忘蒸上一碗蛋羹。煮米饭的时候,他麻溜的将莴苣去皮切丝腌制上了,同时也将蒜薹切成了一寸长的段儿。
等锅中飘出蒸蛋和灵米饭的香味时,莴苣丝已经腌制好放在了桌上。碗中的虎肝已经被他换了好几遍清水,泡得微微有些泛白了。
叶缓归将虎肝捞出来滤水后放在了碗中,别看他只片了半边虎肝,碗中的虎肝却有大半碗,足够他和老谭两享用了。
浸泡后的虎肝闻着只有一股淡淡的血腥味,叶缓归本来以为灵虎身上会有难闻的味道,如今看来是他想岔了。猫科动物那么爱干净,怎么可能会有怪味道嘛!
他切了一小把姜丝放到了碗中,随后加入一勺白酒,一小勺盐和一小勺胡椒粉。抓揉均匀之后,他往其中加入了一大勺淀粉。再度一阵抓揉后,碗中的虎肝就裹上了一层白色的淀粉糊,腥味也被完全遮盖了。
谭渡之问道:你是在腌制虎肝吗?
叶缓归正拿起油罐子往碗中舀一勺油:是呀!不愧是老谭,这都被你发现了!肝脏需要腌制一下,才能不腥不柴。
谭渡之不解:那为什么不把所有的调料一起放到碗里?叶缓归放几种调料就揉一下,他有些不太理解。
叶缓归解释道:每一种调料都有自己的作用,先放盐酒和姜丝是用来去腥的。放淀粉是让肝脏滑嫩,放油是让肝脏在炒制的时候不团在一起。要是一股脑的下去,功效就会打折扣了!
一边说着,他一边用筷子再度搅拌了一下大碗,争取让刚刚放下去的油均匀的裹住每一片虎肝。
谭渡之明白了:我明白了,就像用药,先下哪味再下哪味很有讲究,错一步都不行。
叶缓归连连点头:对!就是这样的!
趁着虎肝腌制的时候,叶缓归还调了一碗料汁。料汁中加了生抽、白糖、淀粉、胡椒粉,搅合开之后,闻起来有一股咸鲜的味道。
料汁调完,叶缓归点燃了灶台中的火:爆炒肝脏很快的!再等一下就能开饭了啊!
谭渡之温声道:我不着急。你慢慢来。
第四十三章
59.爆炒虎肝
叶缓归家里用的燃料不是嗜血藤,而是他能得到的各种柴火。毕竟嗜血藤是稀罕玩意,买起来也要花钱的。
叶缓归平时在家用的多半是山上捡的枯树枝,要么是各种作物的秸秆之类的。这些柴火被他细心的捆成一尺长的小把,用的时候直接点燃了往灶台里面塞就行了。
他最近烧的是从山上捡回来的松树枝,松树富含松油,特别好燃。燃起来的时候还会有一股浓郁的松香味,即便叶缓归在灶台上装了能将油烟抽出屋外的阵法,这股松香味依然幽幽的从灶膛里面飘了出来。
谭渡之喜欢闻这种味道,他还喜欢看火焰燃烧。每次灶膛中有火光,他就会离灶膛近一点。
叶缓归家里的灶台和傀儡车上的灶台不一样,傀儡车上的灶台为了省空间,用的是嗜血藤,灶台孔也开在前面。而叶缓归家里的灶膛孔开在后面,谭渡之想看到火光就要转到灶台后面去。
他已经学会烧火了呢!每当看到灶台里面的火焰快要灭了,他就会眼疾手快夹起一个草把子塞灶台里。叶缓归也不阻止他,在他看来,老谭要找点事情做才能自在一些。
见谭渡之又出现在了灶台后方,叶缓归笑道:老谭,一开始火不要太大啊。
谭渡之应了一声:嗯,好。他已经发现规律了,想要火燃烧得旺,就需要将柴火下架空一点。想要火小一些,就需要用火棍稍稍压住一点火焰。
锅中的油比平时炒菜稍稍多一点,不等油冒烟,叶缓归就沿着锅边将虎肝滑到了油锅里。
虎肝遇到热油瞬间从红色变成了灰色,稍稍翻动几下后,原本的颜色就完全褪去了。叶缓归急忙虎肝从锅里捞了出来放在了一边的大盘子里:老谭,可以烧大火了!
谭渡之应了一声,他夹起火棍捅了捅灶膛孔。明黄色的火光印在他的脸上,他看起来特别的放松。
叶缓归将锅里的油盛出来一些只留了一些底油,等锅中的油温再度升高,他将筲箕中的蒜薹一股脑的倒入到了锅里。
来了!谭渡之最喜欢看叶缓归爆炒各种菜了!
锅中蒸腾起了一股青烟,青烟在阵法的作用下被快速的吸到了屋外。叶缓归手中握着锅铲快速的翻炒着菜肴,只听锅铲和铁锅短暂的碰撞声响起,受热的蒜薹刺啦作响。
这声音,比歌姬的歌喉更加能安抚人心!
翻炒几下后,叶缓归将大盘子中的虎肝再度下入锅中,他稍稍烹入了一点料酒。也许是锅底的火焰太旺了,料酒一入锅,锅里就冒出了明黄色的火焰。
叶缓归半点不惧,他熟练的往锅中加入了之前就调味好的芡汁。芡汁一入锅,火焰咻的一下就灭了!
翻炒几下后火灭了,爆炒虎肝便完成了。
叶缓归招呼谭渡之:老谭!好啦!
谭渡之瞅着锅底他刚塞进去的一把柴火:
叶缓归笑了:别管它啦,没事!等一会儿我要卤腱子肉呢,你先让它烧着。一边说着,叶缓归一边往锅里加了大半锅的清水。
餐桌上出现了一盘谭渡之从没见过更没吃过的菜色,不规则三角形状的虎肝微微卷曲着,棕红色的芡汁微微的在灰褐色的表面流动着。点缀在肝片之间的蒜薹碧绿,姜丝嫩黄。
招财和进宝又在围着餐桌打转转了,叶缓归笑了:都安分些,下午吃了那么多东西还不够吗?!
听到叶缓归训斥自己,招财立刻蹲在墙角做嘤嘤怪了,而进宝则满脸写着有本事你打我啊。叶缓归已经对他家里的几只小动物的脾气性格了如指掌了,只是越是了解他越是感叹:哎。
谭渡之拿起筷子问道:怎么了?
叶缓归在蛋羹碗中放了一只汤匙:说起来招财和进宝都是我带大的,怎么这个性子完全不一样呢招财就特老实,进宝就特不听话。
一听到叶缓归说自己不听话,进宝委屈的趴在地上了。叶缓归急忙改口:好啦好啦,不骂你了。
进宝还是耷拉着脑袋委屈兮兮的,叶缓归自己先不忍心了,他放下筷子哄着:好啦好啦乖元宝,我错了,不说你了好吧!
谭渡之幽幽的说道:我想,我大概明白进宝脾气差的原因了。有叶缓归这么没原则的宠着,进宝脾气能好才有问题了。
叶缓归最后以两片猪肝的代价哄好了进宝,坐下来之后他感叹道:不知道为什么,每次看到进宝,我就觉得要好好的对它。你看它,可可爱爱的,多惹人喜爱啊。
谭渡之接话:是啊,连小名都给它准备了两三个。招财只有一个大名。
进宝的小名就多了,什么元宝啦、宝宝啦对比真的太强烈了。
一边说着闲话,两人一边吃饭。叶缓归首先夹了一筷子虎肝放到谭渡之碗里:你快尝尝好不好吃?我从没吃过虎肝。
谭渡之夹起一片虎肝塞入口中,软嫩的口感让他一下就上瘾了。被料汁裹住的虎肝不腥不柴不干不硬,吃起来满口都是肝脏特有的柔软和肥厚。微甜的料汁不仅去除了脏器本身的腥味,还让脏器的口感变得鲜甜。
纵然知道自己吃的是什么,谭渡之也必须要说一声:好吃。我从没想过肝脏是这个味道的。
曾经有人宴请他在不慕仙吃饭,上面有一道八宝肝,那肝脏的口感非常的硬,所说有嚼劲,但是细细一嚼还是能吃出一股腥味来。叶缓归炒制的肝脏完全没有这个问题,一时之间谭渡之竟然想不到合适的词语来形容这道菜的美味。
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虎头部分已经被剁走了,叶缓归面前只有一截圆筒状的软趴趴的身体。灵兽园的灵虎们伙食都不错,剥去了虎皮之后,它们的身上都裹着一层厚厚的脂肪。
这层脂肪也可以入药,因此虎身上的脂肪也被剥去了。可能是剔除脂肪的人不够专业,虎身上还留下了一些黄白色的脂肪。星星点点的脂肪黏在红色的虎肉上,看着像是牛肉。
灵虎的内脏没有去除,圆鼓鼓的肚子上只破了一道小口子,部分内脏从小口子中流了出来。
叶缓归有些纳闷:哎?怎么会有一道口子?
谭渡之道:应该是取虎胆留下的。虎胆是一味珍贵的药,御兽宗没理由放过。
叶缓归拖了一头虎放在了临水的台阶上:哎呀,好重!我估计着这里可能有三四百斤的肉!老谭,这次的福袋买的真的太划算了!
谭渡之笑道:福伯专门留给你的福袋,肯定差不了。
叶缓归一边取出菜刀划开老虎的肚皮,一边认同道:是啊,福伯和严大哥对我最好了!
肚皮破开后,内脏就哗啦一下涌了出来。叶缓归顾不得污脏,他伸手进老虎的腹腔掏了掏,将里面剩余的内脏都掏了出来。
淤血从码头上淌到了溪水中,没一会儿码头旁边的水流都变成了淡粉色。嗅到血腥味而来的鲦鱼们在水面蹦跶着,导致谭渡之刚放下去的蚯蚓就被它们吃掉了。
幸亏谭渡之的精力也没放在钓鱼上,他正目不转睛的看着叶缓归处理老虎。
虎身实在太巨大了,幸亏虎骨已经提前被抽走了,叶缓归才能一点点的将虎肉切成块。
腿上的肉都是腱子肉,叶缓归一块块的将这些腱子肉分割下来放在了早就准备好的竹篮里。肚皮上的肉肥瘦均匀,叶缓归将肚腩切成长条一块块的码好方便下次食用。
背部的肉颜色通红类似牛肉,叶缓归实在找不到里脊的位置,他只能将背部的肉切成大块放在篮子中备用。
脖子上的筋比较多,这部分也要单独的放起来,将来可以卤筋头巴脑吃
如果说虎肉好处理,接下来的内脏就不太好办了,尤其是分量最多最难处理的肠子。
叶缓归将心肝肺摘了,他将肠子连同上面的油脂放到了溪水中。他要趁着还有力气的时候赶紧分割剩下的老虎。
招财早早的守在了码头上,就等着叶缓归分它一口肉。叶缓归切下零碎的颜色不太好看的肉就会丢给招财。
他有些稀奇:不是说老虎是百兽之王吗?有些动物闻到它的味道都会退避三舍,怎么招财一点都不在意。
谭渡之瞅了瞅招财比狼还要大的身躯,他缓声道:可能御兽宗的灵虎一直被圈养着,失去野性了吧。
进宝就含蓄多了,它对虎肉没什么兴趣。此刻它正蹲在谭渡之旁边,谭渡之钓上来的鲦鱼还在半空中就被它截胡了。吃完了之后它还不满意,还在继续监督着老谭钓鱼。
鸭鸭则带着它的小弟们在水面上游来游去追逐活蹦乱跳的小鱼。它们都没有将灵虎的味道放在眼里。
三个福袋中有七头半的灵虎,为什么是七头半呢,因为还有一头被扯得七零八落的。叶缓归从大中午一直分割到了傍晚,到最后手都在哆嗦。
幸亏战果不错,他之前还说家里没肉,现在看来,这些肉能让他和老谭吃到今年冬天。
天色微暗时,叶缓归终于将虎肉给放好了。接下来他就要面对最脏臭的肠子清理工作了。
叶缓归苦着脸:好多肠子啊
谭渡之瞅了瞅,可不是,码头下堆满了青黑色的肠子,肠子上还缠着黄白色的油脂。他柔声道:今天别处理了,休息一下吧。
叶缓归摆摆手:不行,内脏这种东西最容易坏,家里能保鲜的储物袋都被我塞满了肉。我先把肠子里面的脏东西放掉,明天再来细细清洗。
谭渡之面色有些扭曲:你是说你要这些肠子?
叶缓归点头:是呀!肠子很好吃啊,火爆肥肠,肠肠炖豆腐,吃一口就不会忘。而且这可是老虎的肠子,味道一定会很棒!
谭渡之难以接受:肠子真的能吃吗?
叶缓归笑道:说什么呢?你上次不已经吃过了吗?
谭渡之错愕不已:什么时候?
叶缓归提醒道:上次炖鸡汤和做烧鸡公的时候,公鸡和母鸡的肠子不都夹给你了吗?你不是吃的很带劲吗?
谭渡之风中凌乱:竟然有这事?!不过回想起来,好像他没吃到什么怪味吧。
叶缓归休息了片刻后鼓起了干劲,他从水中捞起了一挂肠子。只见他一手揪着肠头另一手扯住了肠头旁边的油,网状的肠油像是一层膜裹住了肠子,他轻轻一撕,肠子和肠油就分离出来了。
失去了肠油的包裹,肠子很快就露出了真容。上面的肠子颜色粉嫩,这些肠子比较细,而下面的肠子颜色呈现青黑色,也黑了很多,
叶缓归手中很快就出现了一副黄白色的花油,他举着花油对谭渡之说道:老谭你看,这就是我对你说过的花油!不知道虎油的味道怎么样,要是好吃,我给你做花油渣吃!
谭渡之嘴角抽抽:谢谢了。
没一会儿叶缓归就将七只老虎的肠子与花油分离开了,接下来清理肠子的画面太暴力,谭渡之没扛得住,他滚着轮椅撤离了小桥。走的时候还不忘用左手腕提着一篮子花油去了家里。
等叶缓归从小河边回来时,天色已经完全黑下来了。叶缓归衣服上都是血迹,他自己都看不下去了:老谭,我先洗个澡。等洗过了澡咱就吃晚饭,你先想想吃什么?
谭渡之颔首:嗯!
等叶缓归洗刷刷干净从浴室中出来时,谭渡之依然没想好吃什么。他将决定权交给了叶缓归:你来决定,你做什么都好吃。
叶缓归乐了:饿了吧?这样吧,我做几道快手菜?爆炒虎肝、蒸蛋羹,再做个凉拌莴笋?
谭渡之点头:好。
叶缓归做事速度极快,他从竹篮中拿出一挂枣红色的虎肝,手起刀落之后,虎肝就被他分成了两半。他将虎肝上的一些筋膜去掉之后切成了只比铜钱厚一点的薄片,切好的虎肝被他放在了大碗中浸泡在清水中。
随后他出去了一趟,再回来时手里捏着一把细长的绿色的蔬菜和几根没去皮的莴苣。谭渡之有点迷惑,他好像没看到叶缓归种了这种菜:这是什么?
叶缓归笑道:蒜薹,现在还很嫩,不过越嫩越好吃嘛。
他以最快的速度煮上了灵米饭,当然,上面没忘蒸上一碗蛋羹。煮米饭的时候,他麻溜的将莴苣去皮切丝腌制上了,同时也将蒜薹切成了一寸长的段儿。
等锅中飘出蒸蛋和灵米饭的香味时,莴苣丝已经腌制好放在了桌上。碗中的虎肝已经被他换了好几遍清水,泡得微微有些泛白了。
叶缓归将虎肝捞出来滤水后放在了碗中,别看他只片了半边虎肝,碗中的虎肝却有大半碗,足够他和老谭两享用了。
浸泡后的虎肝闻着只有一股淡淡的血腥味,叶缓归本来以为灵虎身上会有难闻的味道,如今看来是他想岔了。猫科动物那么爱干净,怎么可能会有怪味道嘛!
他切了一小把姜丝放到了碗中,随后加入一勺白酒,一小勺盐和一小勺胡椒粉。抓揉均匀之后,他往其中加入了一大勺淀粉。再度一阵抓揉后,碗中的虎肝就裹上了一层白色的淀粉糊,腥味也被完全遮盖了。
谭渡之问道:你是在腌制虎肝吗?
叶缓归正拿起油罐子往碗中舀一勺油:是呀!不愧是老谭,这都被你发现了!肝脏需要腌制一下,才能不腥不柴。
谭渡之不解:那为什么不把所有的调料一起放到碗里?叶缓归放几种调料就揉一下,他有些不太理解。
叶缓归解释道:每一种调料都有自己的作用,先放盐酒和姜丝是用来去腥的。放淀粉是让肝脏滑嫩,放油是让肝脏在炒制的时候不团在一起。要是一股脑的下去,功效就会打折扣了!
一边说着,他一边用筷子再度搅拌了一下大碗,争取让刚刚放下去的油均匀的裹住每一片虎肝。
谭渡之明白了:我明白了,就像用药,先下哪味再下哪味很有讲究,错一步都不行。
叶缓归连连点头:对!就是这样的!
趁着虎肝腌制的时候,叶缓归还调了一碗料汁。料汁中加了生抽、白糖、淀粉、胡椒粉,搅合开之后,闻起来有一股咸鲜的味道。
料汁调完,叶缓归点燃了灶台中的火:爆炒肝脏很快的!再等一下就能开饭了啊!
谭渡之温声道:我不着急。你慢慢来。
第四十三章
59.爆炒虎肝
叶缓归家里用的燃料不是嗜血藤,而是他能得到的各种柴火。毕竟嗜血藤是稀罕玩意,买起来也要花钱的。
叶缓归平时在家用的多半是山上捡的枯树枝,要么是各种作物的秸秆之类的。这些柴火被他细心的捆成一尺长的小把,用的时候直接点燃了往灶台里面塞就行了。
他最近烧的是从山上捡回来的松树枝,松树富含松油,特别好燃。燃起来的时候还会有一股浓郁的松香味,即便叶缓归在灶台上装了能将油烟抽出屋外的阵法,这股松香味依然幽幽的从灶膛里面飘了出来。
谭渡之喜欢闻这种味道,他还喜欢看火焰燃烧。每次灶膛中有火光,他就会离灶膛近一点。
叶缓归家里的灶台和傀儡车上的灶台不一样,傀儡车上的灶台为了省空间,用的是嗜血藤,灶台孔也开在前面。而叶缓归家里的灶膛孔开在后面,谭渡之想看到火光就要转到灶台后面去。
他已经学会烧火了呢!每当看到灶台里面的火焰快要灭了,他就会眼疾手快夹起一个草把子塞灶台里。叶缓归也不阻止他,在他看来,老谭要找点事情做才能自在一些。
见谭渡之又出现在了灶台后方,叶缓归笑道:老谭,一开始火不要太大啊。
谭渡之应了一声:嗯,好。他已经发现规律了,想要火燃烧得旺,就需要将柴火下架空一点。想要火小一些,就需要用火棍稍稍压住一点火焰。
锅中的油比平时炒菜稍稍多一点,不等油冒烟,叶缓归就沿着锅边将虎肝滑到了油锅里。
虎肝遇到热油瞬间从红色变成了灰色,稍稍翻动几下后,原本的颜色就完全褪去了。叶缓归急忙虎肝从锅里捞了出来放在了一边的大盘子里:老谭,可以烧大火了!
谭渡之应了一声,他夹起火棍捅了捅灶膛孔。明黄色的火光印在他的脸上,他看起来特别的放松。
叶缓归将锅里的油盛出来一些只留了一些底油,等锅中的油温再度升高,他将筲箕中的蒜薹一股脑的倒入到了锅里。
来了!谭渡之最喜欢看叶缓归爆炒各种菜了!
锅中蒸腾起了一股青烟,青烟在阵法的作用下被快速的吸到了屋外。叶缓归手中握着锅铲快速的翻炒着菜肴,只听锅铲和铁锅短暂的碰撞声响起,受热的蒜薹刺啦作响。
这声音,比歌姬的歌喉更加能安抚人心!
翻炒几下后,叶缓归将大盘子中的虎肝再度下入锅中,他稍稍烹入了一点料酒。也许是锅底的火焰太旺了,料酒一入锅,锅里就冒出了明黄色的火焰。
叶缓归半点不惧,他熟练的往锅中加入了之前就调味好的芡汁。芡汁一入锅,火焰咻的一下就灭了!
翻炒几下后火灭了,爆炒虎肝便完成了。
叶缓归招呼谭渡之:老谭!好啦!
谭渡之瞅着锅底他刚塞进去的一把柴火:
叶缓归笑了:别管它啦,没事!等一会儿我要卤腱子肉呢,你先让它烧着。一边说着,叶缓归一边往锅里加了大半锅的清水。
餐桌上出现了一盘谭渡之从没见过更没吃过的菜色,不规则三角形状的虎肝微微卷曲着,棕红色的芡汁微微的在灰褐色的表面流动着。点缀在肝片之间的蒜薹碧绿,姜丝嫩黄。
招财和进宝又在围着餐桌打转转了,叶缓归笑了:都安分些,下午吃了那么多东西还不够吗?!
听到叶缓归训斥自己,招财立刻蹲在墙角做嘤嘤怪了,而进宝则满脸写着有本事你打我啊。叶缓归已经对他家里的几只小动物的脾气性格了如指掌了,只是越是了解他越是感叹:哎。
谭渡之拿起筷子问道:怎么了?
叶缓归在蛋羹碗中放了一只汤匙:说起来招财和进宝都是我带大的,怎么这个性子完全不一样呢招财就特老实,进宝就特不听话。
一听到叶缓归说自己不听话,进宝委屈的趴在地上了。叶缓归急忙改口:好啦好啦,不骂你了。
进宝还是耷拉着脑袋委屈兮兮的,叶缓归自己先不忍心了,他放下筷子哄着:好啦好啦乖元宝,我错了,不说你了好吧!
谭渡之幽幽的说道:我想,我大概明白进宝脾气差的原因了。有叶缓归这么没原则的宠着,进宝脾气能好才有问题了。
叶缓归最后以两片猪肝的代价哄好了进宝,坐下来之后他感叹道:不知道为什么,每次看到进宝,我就觉得要好好的对它。你看它,可可爱爱的,多惹人喜爱啊。
谭渡之接话:是啊,连小名都给它准备了两三个。招财只有一个大名。
进宝的小名就多了,什么元宝啦、宝宝啦对比真的太强烈了。
一边说着闲话,两人一边吃饭。叶缓归首先夹了一筷子虎肝放到谭渡之碗里:你快尝尝好不好吃?我从没吃过虎肝。
谭渡之夹起一片虎肝塞入口中,软嫩的口感让他一下就上瘾了。被料汁裹住的虎肝不腥不柴不干不硬,吃起来满口都是肝脏特有的柔软和肥厚。微甜的料汁不仅去除了脏器本身的腥味,还让脏器的口感变得鲜甜。
纵然知道自己吃的是什么,谭渡之也必须要说一声:好吃。我从没想过肝脏是这个味道的。
曾经有人宴请他在不慕仙吃饭,上面有一道八宝肝,那肝脏的口感非常的硬,所说有嚼劲,但是细细一嚼还是能吃出一股腥味来。叶缓归炒制的肝脏完全没有这个问题,一时之间谭渡之竟然想不到合适的词语来形容这道菜的美味。
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