第700章 简直是小题大做了!
虽然两个人的表情有点奇怪,不过楚倩和小悦都没有将烤鸭吐出来,而是在细细品尝。
不多时,楚倩喝了一口水后,终于开口。
“看来,浮云记的名声,确实高于了他们的烤鸭!”
听到楚倩的话,直播间的观众们立刻就意识到了楚倩这么说,肯定说明浮云记没有让楚倩满意。
“楚神,到底是哪里不对劲,给我们解释解释呗?”
“对呀,我们还没有吃过正儿八经的烤鸭呢!”
“楚神,快分析分析,我要是没记错的话,这家店的烤鸭可不便宜!”
楚倩拿起筷子,重新夹了一块鸭皮,放在了面前的餐盘中。
“就算各位没有吃过烤鸭,想来也听说过很多人描述,烤鸭的皮是非常焦脆的,如果烤鸭的皮不脆了,那就说明烤鸭肯定是已经烤出来有一段事前了,被油反浸了!”
说着,楚倩就用筷子在那块烤鸭皮的中间压了压。
按照直播间内所有观众的想法,这一刻烤鸭皮肯定会断裂开来,毕竟对于烤鸭皮的描述,就是焦香酥脆!
可是他们想象中的画面却没有出现,那块烤鸭皮被楚倩用筷子压弯了,变了形,却没有别的反应。
“现在大家应该能够看的出来了吧?”
“这家的烤鸭味道是不错的,并不咸,鸭肉的口感也刚刚好,很嫩,不会塞牙!”
“但是从烤鸭皮来看,如果不是这家的烤鸭子技术不到家,就只能说是这家的烤鸭已经提前烤好了很长时间。”
“我们吃的,绝对不是新鲜出炉的烤鸭!”
听到楚倩的话,有人觉得楚倩说的很对。
“楚神说的没毛病,我也觉得这烤鸭的色泽看起来是有问题的,我吃过相宜坊和聚全德的烤鸭,根本就不是这样的!”
“他们两家的烤鸭鸭皮就好像是薯片一样!”
但也有人觉得楚倩是小题大做了!
“楚神,我觉得这样也没什么不好吧,毕竟这家店还是客人非常多的,如果都等到每一位客人来了之后现烤的话,恐怕根本就是来不及的!”
“就是,总不能因为烤鸭的鸭皮软榻了,就说人家的烤鸭功夫不到家吧?”
楚倩轻笑,觉得这些人根本就不明白她生气的点在哪里。
“我知道各位的意思,各位是觉得,这么大一家店,如果不提前准备好,让各位在吃烤鸭的时候等了太久,也不是一件好事,对吗?”
“楚神说的对,我觉得只要味道没有不对,那就已经很不错了,不过我也觉得稍微有一点不舒服!”
“有什么可不舒服的,一只烤鸭能有多少皮?再说了也不是每一个人都喜欢吃烤鸭的皮,主播能不能说点有用的?”
楚倩仍旧是一副不慌不忙的态度,但是一旁的小悦却很是着急。
如果楚倩一直被这些人抨击的话,这次的直播探店还不知道闹出多大的乱子来呢。
“首先,这不是一家小店,如果是一家店铺面积不足十平方米的小店,他们这样做完全没有任何问题。”
“因为一旦产生了损耗,就很有可能会让小店赔的血本无归,一般人是很难承受得住这种压力的!”
“但是这家店不同,这家店的店铺面积很大,而且还提供了提前预定的服务,我觉得如果这家店甚至拿不出一道合格的烤鸭来上给客人,这就是完全说不过去的!”
楚倩认为,一家饭店能够做大做强,就说明这家饭店的经营者肯定不傻。
不论是为了控制成本,减少损耗,还是为了让客人能够更好的品尝到烤鸭的美味,是都不会做出这样的事情来的。
他们应该做的,就是努力的计算好客流量和大概的烤鸭数量。
这样,就能够尽可能的保证,每一位客人吃到嘴里的烤鸭,都是烤鸭最值得享用的口感。
“聚全德和相宜坊的烤鸭,都在贰佰元到三百元这个价格区间。”
“而我们今天吃的这只鸭子,单单是整鸭,价格就已经达到了六百元一只,对于鸭架的处理,也需要收取费用。”
“一道椒盐鸭架,需要88元的加工费,一道鸭架汤也需要88元的加工费,在这样的高收费下面,我却吃到了一只鸭皮的口感已经回软的烤鸭,各位觉得值吗?”
此时,楚倩点的其他几道菜也纷纷被送上了餐桌。
分别是一道干炸里脊,还有一道干炸丸子,最后是一道宫保鸡丁。
虽说这几道菜,都不是正儿八经的京城菜,但是这些菜在他们原本的发源地,都没有在这里这么受欢迎!
“我对于这家店的烤鸭只有一个评价,如果你是为了商务宴请,那么这里的环境以及服务还是非常不错的,可以选择。”
“只是希望各位不要像我这样运气这么差,遇到了已经回软的烤鸭。”
“至于各位只是没有吃过正儿八经的烤鸭,想要来尝尝的话,那么我是不建议来到这家的,相宜坊和聚全德都非常不错,值得一试!”
说完,楚倩也没有纠结那一道烤鸭的问题,而是看向了另外的三道菜。
夹起一块干炸里脊,楚倩沾上了一块送来的椒盐后,送进了嘴里。
她将干炸里脊咬开,将横截面对准了摄像头。
“各位直播间的兄弟们可以看看,这道干炸里脊其实也是失败的,因为干炸里脊的面糊太厚了。”
“这样就导致焦酥的外壳并没有我们想象当中的口感,内里还没有完全凝固的面糊,更是发粘,影响口感!”
“肉的品质倒是不错,不过还是因为面糊太厚,影响了尝到肉时的感觉。”
接下来,就是拿到干炸丸子。
干炸丸子的配料和干炸里脊一样,都是磨碎的胡椒和盐。
只不过这一次,楚倩并没有沾过椒盐,而是空口尝了尝干炸丸子。
“干炸丸子的淀粉含量太高,虽然干炸丸子确实需要加入大量的淀粉,但是这道干炸丸子已经完全尝不到肉了,这也是一大败笔!”
最后,就是宫保鸡丁了。
宫保鸡丁在镜头前面,泛着红润的色泽,看着确实很勾人食欲。
楚倩却拨弄了一下盘子里的材料,露出了嫌弃的表情。
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不多时,楚倩喝了一口水后,终于开口。
“看来,浮云记的名声,确实高于了他们的烤鸭!”
听到楚倩的话,直播间的观众们立刻就意识到了楚倩这么说,肯定说明浮云记没有让楚倩满意。
“楚神,到底是哪里不对劲,给我们解释解释呗?”
“对呀,我们还没有吃过正儿八经的烤鸭呢!”
“楚神,快分析分析,我要是没记错的话,这家店的烤鸭可不便宜!”
楚倩拿起筷子,重新夹了一块鸭皮,放在了面前的餐盘中。
“就算各位没有吃过烤鸭,想来也听说过很多人描述,烤鸭的皮是非常焦脆的,如果烤鸭的皮不脆了,那就说明烤鸭肯定是已经烤出来有一段事前了,被油反浸了!”
说着,楚倩就用筷子在那块烤鸭皮的中间压了压。
按照直播间内所有观众的想法,这一刻烤鸭皮肯定会断裂开来,毕竟对于烤鸭皮的描述,就是焦香酥脆!
可是他们想象中的画面却没有出现,那块烤鸭皮被楚倩用筷子压弯了,变了形,却没有别的反应。
“现在大家应该能够看的出来了吧?”
“这家的烤鸭味道是不错的,并不咸,鸭肉的口感也刚刚好,很嫩,不会塞牙!”
“但是从烤鸭皮来看,如果不是这家的烤鸭子技术不到家,就只能说是这家的烤鸭已经提前烤好了很长时间。”
“我们吃的,绝对不是新鲜出炉的烤鸭!”
听到楚倩的话,有人觉得楚倩说的很对。
“楚神说的没毛病,我也觉得这烤鸭的色泽看起来是有问题的,我吃过相宜坊和聚全德的烤鸭,根本就不是这样的!”
“他们两家的烤鸭鸭皮就好像是薯片一样!”
但也有人觉得楚倩是小题大做了!
“楚神,我觉得这样也没什么不好吧,毕竟这家店还是客人非常多的,如果都等到每一位客人来了之后现烤的话,恐怕根本就是来不及的!”
“就是,总不能因为烤鸭的鸭皮软榻了,就说人家的烤鸭功夫不到家吧?”
楚倩轻笑,觉得这些人根本就不明白她生气的点在哪里。
“我知道各位的意思,各位是觉得,这么大一家店,如果不提前准备好,让各位在吃烤鸭的时候等了太久,也不是一件好事,对吗?”
“楚神说的对,我觉得只要味道没有不对,那就已经很不错了,不过我也觉得稍微有一点不舒服!”
“有什么可不舒服的,一只烤鸭能有多少皮?再说了也不是每一个人都喜欢吃烤鸭的皮,主播能不能说点有用的?”
楚倩仍旧是一副不慌不忙的态度,但是一旁的小悦却很是着急。
如果楚倩一直被这些人抨击的话,这次的直播探店还不知道闹出多大的乱子来呢。
“首先,这不是一家小店,如果是一家店铺面积不足十平方米的小店,他们这样做完全没有任何问题。”
“因为一旦产生了损耗,就很有可能会让小店赔的血本无归,一般人是很难承受得住这种压力的!”
“但是这家店不同,这家店的店铺面积很大,而且还提供了提前预定的服务,我觉得如果这家店甚至拿不出一道合格的烤鸭来上给客人,这就是完全说不过去的!”
楚倩认为,一家饭店能够做大做强,就说明这家饭店的经营者肯定不傻。
不论是为了控制成本,减少损耗,还是为了让客人能够更好的品尝到烤鸭的美味,是都不会做出这样的事情来的。
他们应该做的,就是努力的计算好客流量和大概的烤鸭数量。
这样,就能够尽可能的保证,每一位客人吃到嘴里的烤鸭,都是烤鸭最值得享用的口感。
“聚全德和相宜坊的烤鸭,都在贰佰元到三百元这个价格区间。”
“而我们今天吃的这只鸭子,单单是整鸭,价格就已经达到了六百元一只,对于鸭架的处理,也需要收取费用。”
“一道椒盐鸭架,需要88元的加工费,一道鸭架汤也需要88元的加工费,在这样的高收费下面,我却吃到了一只鸭皮的口感已经回软的烤鸭,各位觉得值吗?”
此时,楚倩点的其他几道菜也纷纷被送上了餐桌。
分别是一道干炸里脊,还有一道干炸丸子,最后是一道宫保鸡丁。
虽说这几道菜,都不是正儿八经的京城菜,但是这些菜在他们原本的发源地,都没有在这里这么受欢迎!
“我对于这家店的烤鸭只有一个评价,如果你是为了商务宴请,那么这里的环境以及服务还是非常不错的,可以选择。”
“只是希望各位不要像我这样运气这么差,遇到了已经回软的烤鸭。”
“至于各位只是没有吃过正儿八经的烤鸭,想要来尝尝的话,那么我是不建议来到这家的,相宜坊和聚全德都非常不错,值得一试!”
说完,楚倩也没有纠结那一道烤鸭的问题,而是看向了另外的三道菜。
夹起一块干炸里脊,楚倩沾上了一块送来的椒盐后,送进了嘴里。
她将干炸里脊咬开,将横截面对准了摄像头。
“各位直播间的兄弟们可以看看,这道干炸里脊其实也是失败的,因为干炸里脊的面糊太厚了。”
“这样就导致焦酥的外壳并没有我们想象当中的口感,内里还没有完全凝固的面糊,更是发粘,影响口感!”
“肉的品质倒是不错,不过还是因为面糊太厚,影响了尝到肉时的感觉。”
接下来,就是拿到干炸丸子。
干炸丸子的配料和干炸里脊一样,都是磨碎的胡椒和盐。
只不过这一次,楚倩并没有沾过椒盐,而是空口尝了尝干炸丸子。
“干炸丸子的淀粉含量太高,虽然干炸丸子确实需要加入大量的淀粉,但是这道干炸丸子已经完全尝不到肉了,这也是一大败笔!”
最后,就是宫保鸡丁了。
宫保鸡丁在镜头前面,泛着红润的色泽,看着确实很勾人食欲。
楚倩却拨弄了一下盘子里的材料,露出了嫌弃的表情。
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