第107章 第 107 章
如果说实话,肯定不是觉得长官不喜欢,而是觉得分出来自己就少了。
这顿饭做得有多好,他们心里最清楚了,但尚食司长官都开口了,怎么能不给光禄寺长官。
苏菀分的时候,自然也没少了自家女官的。
好在她做的东西本来就多,一起吃也能吃饱。
可苏菀的东西,吃一次少一次,等到明天正式上班,大家也不好麻烦她。
苏菀看着大家怨念的表情,心里觉得好笑,开口道:“回头只要我有空,我肯定喊你们过来吃好吃的,下次烧蹄筋吃,怎么样?”
软软糯糯的羊蹄筋,那有什么好说的!
肯定吃!
每次吃着这些食物,就会想到更多食物,其中一个官员道:“还有明天的馕坑肉。”
“肯定少不了。”苏菀道,“那个也好做,回头我让人送到你们光禄寺。”
“好嘞!”
话是这样说,大家已经对着羊蹄下手了。
都是自己人,把手洗干净之后就可以拿着吃,那羊肉手抓饭还是用了勺子,毕竟哪个热乎劲用勺子方便。
现在的羊蹄捏在手里也是为了更方便吃。
羊蹄小小的,还被分成两半,上面的胶质吸满黄焖的汤汁,汤汁看着汁水浓郁,跟羊蹄的油脂混合,有种不一样的香味。
此时咬上一口绝对弹牙,因为焖得软烂适中,轻轻一咬,上面的皮肉都能吃到嘴里,这肉质韧而不挺,烂而不腻。
如果再吸吮上面的汤汁,那滋味脂香浓厚,更是满足。
一口羊蹄上的皮肉不算多,可每一口都焖到极致,肉质跟味道的完美结合,这大概就是黄焖酱香的快乐。
焖羊蹄都这样了,下面的羊肉手抓饭更是让人满足。
羊肉本来就切的大块,煮得也软而不散,一口一块满满的肉香,因为是跟米饭一起蒸,米饭吸收了里面的油脂,让羊肉变得油香十足。
可方才已经吃了焖羊蹄,这会吃的油香只会更上一层楼。
看大家都吃里面的羊肉,苏菀提醒道:“吃米饭啊,带着葡萄干,胡萝卜,洋葱一起,这口饭绝对不亚于羊肉。”
真的?
苏菀说的能有假话?
众人连将信将疑都没有,立刻按照苏菀说的来上一口。
一勺子米饭里面,带着葡萄干,胡萝卜,洋葱,直接吃到嘴里。
这四种食材其实都有不同的甘甜。
米饭的米香甜,葡萄干的果甜,胡萝卜带着微微清淡的甜,洋葱的清冽的回甜。
最后加上炒羊肉的时候还有白糖直接的甜。
这些甜加在一起让这道菜的味道既甜又香,最后调味的胡椒跟盐巴完美中和了这些滋味万千的甜味。
让它们汇成一碗手抓饭。
吃上一口,完全可以想象在大草原上,热烈洒脱的西域同胞如何用这样的饭满足味蕾。
这是不同于中原的风味,却又是大家可以接受的风味。
因为好吃的美食肯定有共通性。
吃过这口饭之后,众人终于明白,苏菀为什么让大家这么吃。
原来甜也是有不同的,甜也可以这么鲜,甜的滋味可以这么复杂。
最后一口饭吃完,再喝一口早就泡好的清茶。
爽!
这顿真是吃舒服了!
羊蹄的味道竟然能这么好,真想多吃几口。
可是不知不觉中已经啃完了。
同样懊恼的还有光禄寺的寺卿跟少卿,他俩也没想到这味道竟然能这么好,提前过来一趟,竟然是来蹭饭的。
也是两人官职不算低,都不好意思去尚膳监再要,都是矜持的让人谢了苏菀跟尚膳监。
长官更不用说,她对苏菀的手艺心里有数,但却没想到这羊肉也能做得这样好。
光禄寺这几位依依不舍地回去,心里只有一个念头,那便是明日的馕坑肉,一定不能忘了!
他们已经迫不及待了!
谁知道他们出尚膳监没多久,又被长官们赶过来,同样给了银钱,明日的馕坑肉,也带他们一个!
苏菀好笑同时,自然全都收下,反正她确实准备多做一点。
到时候大家一起吃。
还有关帝庙那边,也送些过去。
苏菀心里想着谢沛,晚上尚食司长官离开,他就出现在住所院子了。
放假最后一天,他还敢出现在这。
除了胆大,也没别的话了。
谢沛刚来便道:“都说你今日做了好吃的,却没我的份?”
这话平淡中竟然带了一丝丝委屈,也不知道是不是苏菀听错了,若说听错了,那这眼神又是怎么回事?
“以前都会给我留的。”
“那时候你离得近,现在,现在关帝庙多远啊。”苏菀可不是推托之词,而是关帝庙确实太远了。
她在皇宫东边,关帝庙在皇宫西边,哪有空天天送过去。
谢沛点头:“没事,我快搬过来了。”
苏菀震惊看他,谢沛笑道:“尚膳监往南是光禄寺,光禄寺往南过宫道另一边有处观心殿,以后我去那。”
苏菀仔细回忆了会,确实有个小道观,但那小道观对面不就是重华宫?
重华宫也是一处住所,难道不是去那?
他现在都不掩饰了吗?
也是,上次都写信谢她留腊肠了。
苏菀胡乱点头,就当他说的没错:“这么巧,回头我再做什么肯定给你留一份。”
谢沛自己也笑,倒是笑的有些没有道理。
两人都在一本正经地假装不知道。
不过谢沛道:“明日之后会出门一段时间,若是有事,可以送消息去观心殿,还把纸条压在香炉下面,出门时半掩门即可。”
苏菀并未拒绝,这位总比自己神通广大些,万一真要有事要寻求帮助呢。
虽然大概率不会,可有个保障也挺好的。
谢沛现在神出鬼没,她都习惯了。
等他离开,这才想起来厚厚的红封,又要下次再说?
这会闲着也是闲着,干脆开始看长官给她的几本书,基本都是天祥国启蒙书籍,倒不是看不起苏菀,而是既然系统学习,就要有系统学习的样子。
苏菀想着长官如此熟练,估计她从小就被这样培养的。
这书看的头昏脑涨,也就是古代娱乐活动不多,苏菀还能啃得下去,慢慢看呗。
正月初六。
早早就听见大朝会的鼓声,随着鼓声,已经是天祥国天则十四年的第一次大朝会。
这次朝会也没人剑拔弩张,多是各地的贺年,再有周边小国的拜年等等。
但也要说一下接下来大家要做什么,新的一年也正式开始。
对朝堂来说,目前最重要的,必然是今年科考,现在已经一月份,等到三月就要有新科进士出来。
所以礼部要在这件事上加紧来办。
科考大事,大皇子跟二皇子见了,必然会掺和进去。
礼部看了看稳如泰山的三殿下,也就没吭声,反而御史台那边不准,问他们想要参与,是不是要结党营私,趁机招揽天下学子?
这满朝当中御史台说话一向难听,对上圣人还收敛一点,可皇子们却不给面子。
而且这话让圣人听了也不舒服。
自己还在呢,你们就想主持科举之事?
要知道这科举一茬茬上来,都是以后朝廷臣子的补充,现在跟他们交好,是不是不把他这个皇帝看在眼里?
眼看皇上又犯了疑心病,大皇子二皇子谁都不再开口。
至于三殿下?
给谁都不会给他。
于是就有礼部独自来办,再有六位大学士督查。
科举的事到底跟尚膳监关系不大,顶多以后科举四宴有她们跟光禄寺一起做。
尚膳监这边自然也有小会议,今年各项事情交代之后,到苏菀这,则是捡起去年早就想做,但一直没做的事。
那就是把西膳房用餐盘的经验教给南膳房跟北膳房。
其实早就应该做的,但去年后半年事情多,也就把这事放下。
今年既然开年了,也继续捡起这些事。
苏菀对西膳房用餐盘的情况最为了解,这事自然也交给她来做。
领了这个差事,苏菀终于发现,为什么长官说最近会比较辛苦。
一个是日常跟各部门的差事,二是餐盘的差事,三是还要学习。
进宫当小宫女都这样忙碌的吗!
自己还说谢沛忙的不见人影,她也差不多。
而且除了这些事之外,还有答应好的馕坑肉要做。
要说馕,很多人都知道是什么东西,还有另一个名字也被人熟知,那就是胡饼。
这也是胡饼中的一个,跟中原烧饼相比,做法类似,但也分普通的馕,夹肉的馕,还有放芝麻的馕。
所谓的馕坑肉,就是在烤馕的馕坑内壁里烤肉。
有些说,这种炙烤方法是烤了胡饼之后利用里面的余温小火慢烤,然后形成这种美味,可以有效利用炭火。
不管什么原因,反正做出来的馕坑肉不油不柴,味道刚刚好,渐渐也成为大家熟知的美食之一。
苏菀既然做了,那必然要多做些羊肉出来。
其实不仅给光禄寺的官员们,还有自己人吃。
一会尚膳监郎中翠竹姐姐给她办的行走令就要下来,她要正式去礼部的总部看看,一个是送些消息,二是借书。
既如此,那就带点吃食过去,俗话说吃人嘴短,吃了她做的东西,借书总会更方便吧?
切成方块形的羊肉早就腌制过,拌入鸡蛋,生姜,胡椒,孜然等等。
这些调料均匀拌在肉块上面。
这羊肉一定要选的肥瘦相间,这样炙烤出来的才不会那样柴。
苏菀做好几种羊肉,有直接烤的,有在平底锅里煎的。
像这种利用土馕坑的温度来炙烤,还是头一次,这样的坑里受热比较均匀,温度一直保持在较为稳定的状态,出来的肉自然没得说。
跟其他炙烤相比,这更像是焖烤。
苏菀甚至可以一边忙其他事情,一边抽空去看看肉烤的怎么样。
到了中午饭点,肉香四溢,谁都阻挡不了这样的味道。
等苏菀把羊肉一块块拿出来,眼看着油亮生辉的馕坑肉,立刻吸引周围女官们。
看看这肉,表皮是脆的,内里油脂四溢。
她们都是在尚食司做事的人,哪个看不出来这肉的好吃。
中午大家碗里都多了两块这样的肉,因为这肉切得大块,两个就够人吃的了。
上班第一天,就能吃到这样香的馕坑肉,开心!
跟尚膳监一样开心的,自然还有光禄寺的几个官员。
也是这次凑钱的人多,苏菀也临时多买了点肉,这才够大家吃到。
不过想想,过完年羊肉价格下来,好像可以多吃一点?
看看这大块的羊肉,腌制的时候就有胡椒跟孜然,现在烤出来之后再撒上一把细细研磨过的孜然跟精盐,很快就在羊肉表面的油脂融合。
外表焦黄诱人,咬上一口先感受表皮的酥脆,随即口腔里都是羊肉的香味,如此肉嫩味美的食物,吃到人要闭上眼睛慢慢享受。
有什么能有焖烤到完美的大块羊肉更让人满足!
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苏菀分的时候,自然也没少了自家女官的。
好在她做的东西本来就多,一起吃也能吃饱。
可苏菀的东西,吃一次少一次,等到明天正式上班,大家也不好麻烦她。
苏菀看着大家怨念的表情,心里觉得好笑,开口道:“回头只要我有空,我肯定喊你们过来吃好吃的,下次烧蹄筋吃,怎么样?”
软软糯糯的羊蹄筋,那有什么好说的!
肯定吃!
每次吃着这些食物,就会想到更多食物,其中一个官员道:“还有明天的馕坑肉。”
“肯定少不了。”苏菀道,“那个也好做,回头我让人送到你们光禄寺。”
“好嘞!”
话是这样说,大家已经对着羊蹄下手了。
都是自己人,把手洗干净之后就可以拿着吃,那羊肉手抓饭还是用了勺子,毕竟哪个热乎劲用勺子方便。
现在的羊蹄捏在手里也是为了更方便吃。
羊蹄小小的,还被分成两半,上面的胶质吸满黄焖的汤汁,汤汁看着汁水浓郁,跟羊蹄的油脂混合,有种不一样的香味。
此时咬上一口绝对弹牙,因为焖得软烂适中,轻轻一咬,上面的皮肉都能吃到嘴里,这肉质韧而不挺,烂而不腻。
如果再吸吮上面的汤汁,那滋味脂香浓厚,更是满足。
一口羊蹄上的皮肉不算多,可每一口都焖到极致,肉质跟味道的完美结合,这大概就是黄焖酱香的快乐。
焖羊蹄都这样了,下面的羊肉手抓饭更是让人满足。
羊肉本来就切的大块,煮得也软而不散,一口一块满满的肉香,因为是跟米饭一起蒸,米饭吸收了里面的油脂,让羊肉变得油香十足。
可方才已经吃了焖羊蹄,这会吃的油香只会更上一层楼。
看大家都吃里面的羊肉,苏菀提醒道:“吃米饭啊,带着葡萄干,胡萝卜,洋葱一起,这口饭绝对不亚于羊肉。”
真的?
苏菀说的能有假话?
众人连将信将疑都没有,立刻按照苏菀说的来上一口。
一勺子米饭里面,带着葡萄干,胡萝卜,洋葱,直接吃到嘴里。
这四种食材其实都有不同的甘甜。
米饭的米香甜,葡萄干的果甜,胡萝卜带着微微清淡的甜,洋葱的清冽的回甜。
最后加上炒羊肉的时候还有白糖直接的甜。
这些甜加在一起让这道菜的味道既甜又香,最后调味的胡椒跟盐巴完美中和了这些滋味万千的甜味。
让它们汇成一碗手抓饭。
吃上一口,完全可以想象在大草原上,热烈洒脱的西域同胞如何用这样的饭满足味蕾。
这是不同于中原的风味,却又是大家可以接受的风味。
因为好吃的美食肯定有共通性。
吃过这口饭之后,众人终于明白,苏菀为什么让大家这么吃。
原来甜也是有不同的,甜也可以这么鲜,甜的滋味可以这么复杂。
最后一口饭吃完,再喝一口早就泡好的清茶。
爽!
这顿真是吃舒服了!
羊蹄的味道竟然能这么好,真想多吃几口。
可是不知不觉中已经啃完了。
同样懊恼的还有光禄寺的寺卿跟少卿,他俩也没想到这味道竟然能这么好,提前过来一趟,竟然是来蹭饭的。
也是两人官职不算低,都不好意思去尚膳监再要,都是矜持的让人谢了苏菀跟尚膳监。
长官更不用说,她对苏菀的手艺心里有数,但却没想到这羊肉也能做得这样好。
光禄寺这几位依依不舍地回去,心里只有一个念头,那便是明日的馕坑肉,一定不能忘了!
他们已经迫不及待了!
谁知道他们出尚膳监没多久,又被长官们赶过来,同样给了银钱,明日的馕坑肉,也带他们一个!
苏菀好笑同时,自然全都收下,反正她确实准备多做一点。
到时候大家一起吃。
还有关帝庙那边,也送些过去。
苏菀心里想着谢沛,晚上尚食司长官离开,他就出现在住所院子了。
放假最后一天,他还敢出现在这。
除了胆大,也没别的话了。
谢沛刚来便道:“都说你今日做了好吃的,却没我的份?”
这话平淡中竟然带了一丝丝委屈,也不知道是不是苏菀听错了,若说听错了,那这眼神又是怎么回事?
“以前都会给我留的。”
“那时候你离得近,现在,现在关帝庙多远啊。”苏菀可不是推托之词,而是关帝庙确实太远了。
她在皇宫东边,关帝庙在皇宫西边,哪有空天天送过去。
谢沛点头:“没事,我快搬过来了。”
苏菀震惊看他,谢沛笑道:“尚膳监往南是光禄寺,光禄寺往南过宫道另一边有处观心殿,以后我去那。”
苏菀仔细回忆了会,确实有个小道观,但那小道观对面不就是重华宫?
重华宫也是一处住所,难道不是去那?
他现在都不掩饰了吗?
也是,上次都写信谢她留腊肠了。
苏菀胡乱点头,就当他说的没错:“这么巧,回头我再做什么肯定给你留一份。”
谢沛自己也笑,倒是笑的有些没有道理。
两人都在一本正经地假装不知道。
不过谢沛道:“明日之后会出门一段时间,若是有事,可以送消息去观心殿,还把纸条压在香炉下面,出门时半掩门即可。”
苏菀并未拒绝,这位总比自己神通广大些,万一真要有事要寻求帮助呢。
虽然大概率不会,可有个保障也挺好的。
谢沛现在神出鬼没,她都习惯了。
等他离开,这才想起来厚厚的红封,又要下次再说?
这会闲着也是闲着,干脆开始看长官给她的几本书,基本都是天祥国启蒙书籍,倒不是看不起苏菀,而是既然系统学习,就要有系统学习的样子。
苏菀想着长官如此熟练,估计她从小就被这样培养的。
这书看的头昏脑涨,也就是古代娱乐活动不多,苏菀还能啃得下去,慢慢看呗。
正月初六。
早早就听见大朝会的鼓声,随着鼓声,已经是天祥国天则十四年的第一次大朝会。
这次朝会也没人剑拔弩张,多是各地的贺年,再有周边小国的拜年等等。
但也要说一下接下来大家要做什么,新的一年也正式开始。
对朝堂来说,目前最重要的,必然是今年科考,现在已经一月份,等到三月就要有新科进士出来。
所以礼部要在这件事上加紧来办。
科考大事,大皇子跟二皇子见了,必然会掺和进去。
礼部看了看稳如泰山的三殿下,也就没吭声,反而御史台那边不准,问他们想要参与,是不是要结党营私,趁机招揽天下学子?
这满朝当中御史台说话一向难听,对上圣人还收敛一点,可皇子们却不给面子。
而且这话让圣人听了也不舒服。
自己还在呢,你们就想主持科举之事?
要知道这科举一茬茬上来,都是以后朝廷臣子的补充,现在跟他们交好,是不是不把他这个皇帝看在眼里?
眼看皇上又犯了疑心病,大皇子二皇子谁都不再开口。
至于三殿下?
给谁都不会给他。
于是就有礼部独自来办,再有六位大学士督查。
科举的事到底跟尚膳监关系不大,顶多以后科举四宴有她们跟光禄寺一起做。
尚膳监这边自然也有小会议,今年各项事情交代之后,到苏菀这,则是捡起去年早就想做,但一直没做的事。
那就是把西膳房用餐盘的经验教给南膳房跟北膳房。
其实早就应该做的,但去年后半年事情多,也就把这事放下。
今年既然开年了,也继续捡起这些事。
苏菀对西膳房用餐盘的情况最为了解,这事自然也交给她来做。
领了这个差事,苏菀终于发现,为什么长官说最近会比较辛苦。
一个是日常跟各部门的差事,二是餐盘的差事,三是还要学习。
进宫当小宫女都这样忙碌的吗!
自己还说谢沛忙的不见人影,她也差不多。
而且除了这些事之外,还有答应好的馕坑肉要做。
要说馕,很多人都知道是什么东西,还有另一个名字也被人熟知,那就是胡饼。
这也是胡饼中的一个,跟中原烧饼相比,做法类似,但也分普通的馕,夹肉的馕,还有放芝麻的馕。
所谓的馕坑肉,就是在烤馕的馕坑内壁里烤肉。
有些说,这种炙烤方法是烤了胡饼之后利用里面的余温小火慢烤,然后形成这种美味,可以有效利用炭火。
不管什么原因,反正做出来的馕坑肉不油不柴,味道刚刚好,渐渐也成为大家熟知的美食之一。
苏菀既然做了,那必然要多做些羊肉出来。
其实不仅给光禄寺的官员们,还有自己人吃。
一会尚膳监郎中翠竹姐姐给她办的行走令就要下来,她要正式去礼部的总部看看,一个是送些消息,二是借书。
既如此,那就带点吃食过去,俗话说吃人嘴短,吃了她做的东西,借书总会更方便吧?
切成方块形的羊肉早就腌制过,拌入鸡蛋,生姜,胡椒,孜然等等。
这些调料均匀拌在肉块上面。
这羊肉一定要选的肥瘦相间,这样炙烤出来的才不会那样柴。
苏菀做好几种羊肉,有直接烤的,有在平底锅里煎的。
像这种利用土馕坑的温度来炙烤,还是头一次,这样的坑里受热比较均匀,温度一直保持在较为稳定的状态,出来的肉自然没得说。
跟其他炙烤相比,这更像是焖烤。
苏菀甚至可以一边忙其他事情,一边抽空去看看肉烤的怎么样。
到了中午饭点,肉香四溢,谁都阻挡不了这样的味道。
等苏菀把羊肉一块块拿出来,眼看着油亮生辉的馕坑肉,立刻吸引周围女官们。
看看这肉,表皮是脆的,内里油脂四溢。
她们都是在尚食司做事的人,哪个看不出来这肉的好吃。
中午大家碗里都多了两块这样的肉,因为这肉切得大块,两个就够人吃的了。
上班第一天,就能吃到这样香的馕坑肉,开心!
跟尚膳监一样开心的,自然还有光禄寺的几个官员。
也是这次凑钱的人多,苏菀也临时多买了点肉,这才够大家吃到。
不过想想,过完年羊肉价格下来,好像可以多吃一点?
看看这大块的羊肉,腌制的时候就有胡椒跟孜然,现在烤出来之后再撒上一把细细研磨过的孜然跟精盐,很快就在羊肉表面的油脂融合。
外表焦黄诱人,咬上一口先感受表皮的酥脆,随即口腔里都是羊肉的香味,如此肉嫩味美的食物,吃到人要闭上眼睛慢慢享受。
有什么能有焖烤到完美的大块羊肉更让人满足!
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