第12章 第12章
第12章
锅里的鱼片基本已经烫熟了。
苏菀说还有最后一步没做,所有人的目光都放在锅里,想看看还有什么办法,能让这道菜更好吃。
说话间,另一个炉灶的水已经开了,苏菀把旁边的黄豆芽分成两份,一份多一些,另一份少一些。
分两次过滚水,然后把黄豆芽铺在早就准备好的两个大碗当中。
多的那份,自然是给御用监的,少的那份则留下来给苏菀跟于淑。
但今日看来,右执掌可能也会留下来尝尝。
豆芽铺好之后,酸菜鱼片也分一大一小分别放到碗里,等鱼片捞完,汤汁也浇在上面,浇的差不多之后,锅里还剩了点汤底。
这样一来,金汤酸菜鱼似乎已经做好了。
但还有最后一步,也是最重要的一步。
热油爆香。
右执掌,卫钧,于淑,紧紧盯着苏菀的切小料的手,切好的葱花跟花椒,辣椒撒在酸菜鱼的上面。
另一边原本烫豆芽的锅也被刷干净,转而开始烧热油。
等油温高起来,只见苏菀端起油锅,直接浇在葱花跟花椒辣椒上。
一瞬间,热油爆香的味道直接迸发,直接钻入所有人的鼻孔。
香味甚至能飘到宫道上去。
太香了!
怎么会有这么香的味道?!
最后一步做完,一道澄黄清澈的金汤酸菜鱼做好了!
天啊,他们在皇宫这么久,也没闻到过这么好闻的味道。
一闻到这些味道,口水下意识在嘴中分泌,若不是有右执掌在这,卫钧跟于淑绝对想尝尝!
这一道菜做完,剩下的就好做了,蒜蓉娃娃菜更是简单。
但看的右执掌眼前一亮。
锅里的水烧开之后,直接把娃娃菜完整地放笼屉开始蒸,这样不会破坏娃娃菜的形状。
在蒸娃娃菜的同时,另一边则是开始做蜂蜜苹果汤,这是个甜口的汤。
苹果去皮去核,切成小块之后,放到小火煮开的水当中,一遍搅动,一遍倒入适量的花茶,这样做出来的蜂蜜苹果汤会甜而不腻,多些清爽的口感。
苏菀对于淑道:“等苹果的味道出来之后,再倒入蜂蜜,一直轻轻搅动即可。”
说完之后,苏菀的目光又放回到娃娃菜上。
同时做着两道菜,还能有条不紊,这种本事在厨房实在难得,大多数人做一道菜都会手忙脚乱,不知道下一步要做什么。
而且苏菀对所有人下的指示都十分清晰,每个人按照她说的做,厨房这里绝对有条不紊。
不过是十二岁的小姑娘,竟然有这样的本事。
右执掌看着,只觉得就算她做饭一般,这样的能力也绝对能当个管事。
在右执掌封萍姑姑思索当中,苏菀已经开始做蒜蓉了。
小红椒,嫩葱花,一大把的蒜,再调味大酱,白糖,虾粉,酱油,少许的盐。
直接把前面切好的蒜末放到油锅里爆香,再把小红椒,葱花放里面。
最后把调味好的酱料直接倒入这里面。
稍微一炒,就能闻到香味。
此时娃娃菜已经蒸好,还是放到一大一小两个盘子里。
方才爆炒过的料均匀的铺在上面。
金黄色的娃娃菜,上面铺面黄色的蒜末,还有红色的辣椒,再有翠绿的葱花点缀。
这道菜谁看了都要夸一句。
而且不到一刻钟,就能做好这道美味的菜肴。
把蒜蓉娃娃菜放到金汤酸菜鱼旁边,两道菜已经做好。
旁边的蜂蜜苹果汤也可以关火了。
只是苏菀把里面软烂的苹果,还有花茶包捞了上来,换上刚切的苹果代替,再随意撒了些干花瓣点缀。
之前的苹果跟茶包煮得都太过,放里面一点也不好看。
这道汤同样放到两道菜旁边,众人这才发现,两菜一汤的主体颜色,竟然那么相似。
金汤,娃娃菜,苹果汤。
不都是让人充满食欲的金黄色吗。
四月的天气,看到这么一餐饭,谁都会胃口大开吧。
最后焖好的米饭也盛了上来,两菜一汤一主食。
米饭虽然偏软,但有米醋的作用,依旧粒粒分明,卫钧捂住胸口,半是兴奋半是难过。
兴奋的是,他今天中午可以吃这些饭菜!
难过的是,可能今天过后,就吃不到这些饭菜了!
谁让苏菀的厨艺已经被右执掌发现!
因为饭菜出来的时候,已经被苏菀分成两份,这会卫钧直接把御用监那份放到食盒里拿走即可。
但卫钧一步三回头,就差直接问右执掌,他们还能吃苏菀做得饭菜吗?
原本以为还可以多瞒一阵子,如今看来,有好手艺的人,那是瞒不住的!
卫钧一走,剩下的苏菀于淑,右执掌,都是西膳房的人了。
苏菀看看,开口道:“封萍姑姑要一起尝尝吗。”
她做得两菜一汤,绝对够她们三个人吃的了。
再说旁边还有酸菜鱼剩下的汤汁,用来泡饭吃肯定也好。
右执掌封萍看着苏菀,心里感慨万千,今日倒也不是图这一口吃食,而是她想尝尝苏菀的手艺到底怎么样。
没想到自己病急乱投医,竟然还真的投对门了?
想到这,封萍下意识有些激动。
旁边的于淑看着脸色,立刻把饭食放到旁边的桌子上,还摆好了三个凳子。
她早就饿了,若不是右执掌在这,估计在灶台就开始动筷。
三人坐定之后,由右执掌先动筷,苏菀跟于淑也跟着品尝。
众人不约而同,肯定先夹酸菜鱼的鱼片。
鱼片软而不烂,很容易就能夹起来,右执掌暗叹一声好,素菜熟而不绵,荤菜烂而不脱骨,这样的菜才是上乘。
这个鱼片单夹起来,就已经够格了。
等酸菜鱼片吃到嘴里,右执掌眼睛微睁,鱼片嫩滑,有着酸菜的香味中和鱼肉的寡淡,明明放了花椒跟辣椒,口味却香而不麻。
不管是葱花,辣椒,花椒,甚至下锅时候的黄豆酱,为的就是让味道更加复杂。
初尝入口是嫩,再咬一口是香,能把鱼肉做成这般味道,鱼片还嫩而不散。
凭着一手做鱼的功夫,苏菀甚至可以在内宫站稳。
右执掌跟于淑都夹的鱼片,右执掌满脸惊艳的表情,于淑则是满脸享受,她早就知道苏菀的手艺!
如今味道这么好,完全在她的预料之中。
所以她完全在享受美食!
她们二人夹的鱼片,苏菀则尝了尝酸菜,这口酸菜不要太下饭!
自己家里做的酸菜就是好吃。
见着苏菀品尝酸菜,右执掌也尝了一口,瞬间被吸满汤汁的酸菜征服了,做到热汤里的酸菜竟然这么好吃?!
接下来右执掌跟于淑也不客气了。
嫩滑的鱼片,美味的酸菜,就连铺垫的黄豆芽也极为下饭。
一口菜一口饭,吃的不亦乐乎。
当然也没忽略了旁边的蒜蓉娃娃菜,因为是蒸的娃娃菜,所以整体形状还是很好看,而且蒸的时间刚刚好,素菜的口感还在,上面再淋上特制的酱料。
蒜蓉酱料的味道,就算直接拌大米饭都好吃!
说到蒜蓉,苏菀就想到蒜蓉小龙虾,不知道今年有没有机会吃到,那才是让人流口水的东西。
蒜蓉娃娃菜自然大受欢迎,明明是素菜,却一点也不比肉菜滋味丰富。
相比于淑用心享受美食,右执掌却想到另一件事。
她方才也看到这道菜怎么做的,而且蒜蓉娃娃菜的做法,好像非常适合做大锅菜。
毕竟笼屉他们西膳房多的是,蒸好之后,再用酱料一浇,似乎很快就能做出大量的菜肴出来?
就连苏菀方才做酸菜鱼的方法,都适合做大锅菜。
只是到底要怎么做,她跟苏菀必须好好聊聊。
封萍姑姑按捺住心里的激动,她们西膳房只有三个月时间,这三个月必须要把饭食做好,不能有一个投诉。
这种条件太过苛刻,以至于西丞副已经快要放弃。
没办法,什么厨房都会有投诉的。
他们西膳房没钱没人没食材,更是难上加难。
可若是西丞副走了,掌权贵人肯定会安排她的人进来,到时候西膳房的饭食只会更难吃。
以前掌权贵人还会有所顾忌,克扣的虽然狠,但不至于让西膳房照顾的宫人们吃不饱。
可若是换了自己人。
西边这五个地方的宫人,只怕真的要吃糠咽菜了。
右执掌深吸口气,看着吃了干净的两个盘子,一时有些不好意思。
她好歹也是从六品的官员,怎么吃的这样不体面。
但就算丞副大人坐在这,估计也会吃个干净吧,谁让苏菀的手艺实在太好。
右执掌还没起身,面前又放了碗蜂蜜苹果汤。
蜂蜜的甜,苹果的清香,还有花茶压甜腻,一口下去,清爽解腻,方才吃过所有重口的东西,全都压了下去。
胃里舒舒服服的,这顿饭既然好吃,又舒心。
她总算明白,肠胃不好的御用监柴副总管,为什么这么喜欢苏菀做的饭菜。
她真的什么都兼顾了。
不仅色香味俱全,连米饭都蒸得适合柴副总管。
这样的本事,只给柴副总管做小厨房,实在太可惜了。
西膳房,才是真正需要苏菀的地方。
谁能想到,西膳房竟然要靠这个小丫头,才能有些底气改善饭食。
没办法,谁让她的手艺绝对超过所有人的想象。
右执掌放下喝了干净的蜂蜜苹果汤,嘴里还留着花茶的香味,缓缓道:“苏菀,你愿不愿意做一日西膳房大厨房掌厨?”
话音还没落下,外面快走过来的御用监总管立刻道:“不行!”
“封萍姑姑,你可不能抢人啊!”
御用监总管后面还跟着柴副总管跟卫钧,他们三个脸上表情一样,全都写着:“不能抢人!苏菀是他们的!”
右执掌封萍原本严肃得很,可现在却站起来挑眉道:“苏菀本就是西膳房的人,哪有抢人这么一说。”
明明是你们抢人才对!
瘦瘦小小的苏菀抬头看看御用监三个人,再看看挡在她前面的右执掌封萍姑姑。
这是在干嘛?
于淑惊愕看着。
能干嘛!这是都知道苏菀手艺好,都来抢人了啊!
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锅里的鱼片基本已经烫熟了。
苏菀说还有最后一步没做,所有人的目光都放在锅里,想看看还有什么办法,能让这道菜更好吃。
说话间,另一个炉灶的水已经开了,苏菀把旁边的黄豆芽分成两份,一份多一些,另一份少一些。
分两次过滚水,然后把黄豆芽铺在早就准备好的两个大碗当中。
多的那份,自然是给御用监的,少的那份则留下来给苏菀跟于淑。
但今日看来,右执掌可能也会留下来尝尝。
豆芽铺好之后,酸菜鱼片也分一大一小分别放到碗里,等鱼片捞完,汤汁也浇在上面,浇的差不多之后,锅里还剩了点汤底。
这样一来,金汤酸菜鱼似乎已经做好了。
但还有最后一步,也是最重要的一步。
热油爆香。
右执掌,卫钧,于淑,紧紧盯着苏菀的切小料的手,切好的葱花跟花椒,辣椒撒在酸菜鱼的上面。
另一边原本烫豆芽的锅也被刷干净,转而开始烧热油。
等油温高起来,只见苏菀端起油锅,直接浇在葱花跟花椒辣椒上。
一瞬间,热油爆香的味道直接迸发,直接钻入所有人的鼻孔。
香味甚至能飘到宫道上去。
太香了!
怎么会有这么香的味道?!
最后一步做完,一道澄黄清澈的金汤酸菜鱼做好了!
天啊,他们在皇宫这么久,也没闻到过这么好闻的味道。
一闻到这些味道,口水下意识在嘴中分泌,若不是有右执掌在这,卫钧跟于淑绝对想尝尝!
这一道菜做完,剩下的就好做了,蒜蓉娃娃菜更是简单。
但看的右执掌眼前一亮。
锅里的水烧开之后,直接把娃娃菜完整地放笼屉开始蒸,这样不会破坏娃娃菜的形状。
在蒸娃娃菜的同时,另一边则是开始做蜂蜜苹果汤,这是个甜口的汤。
苹果去皮去核,切成小块之后,放到小火煮开的水当中,一遍搅动,一遍倒入适量的花茶,这样做出来的蜂蜜苹果汤会甜而不腻,多些清爽的口感。
苏菀对于淑道:“等苹果的味道出来之后,再倒入蜂蜜,一直轻轻搅动即可。”
说完之后,苏菀的目光又放回到娃娃菜上。
同时做着两道菜,还能有条不紊,这种本事在厨房实在难得,大多数人做一道菜都会手忙脚乱,不知道下一步要做什么。
而且苏菀对所有人下的指示都十分清晰,每个人按照她说的做,厨房这里绝对有条不紊。
不过是十二岁的小姑娘,竟然有这样的本事。
右执掌看着,只觉得就算她做饭一般,这样的能力也绝对能当个管事。
在右执掌封萍姑姑思索当中,苏菀已经开始做蒜蓉了。
小红椒,嫩葱花,一大把的蒜,再调味大酱,白糖,虾粉,酱油,少许的盐。
直接把前面切好的蒜末放到油锅里爆香,再把小红椒,葱花放里面。
最后把调味好的酱料直接倒入这里面。
稍微一炒,就能闻到香味。
此时娃娃菜已经蒸好,还是放到一大一小两个盘子里。
方才爆炒过的料均匀的铺在上面。
金黄色的娃娃菜,上面铺面黄色的蒜末,还有红色的辣椒,再有翠绿的葱花点缀。
这道菜谁看了都要夸一句。
而且不到一刻钟,就能做好这道美味的菜肴。
把蒜蓉娃娃菜放到金汤酸菜鱼旁边,两道菜已经做好。
旁边的蜂蜜苹果汤也可以关火了。
只是苏菀把里面软烂的苹果,还有花茶包捞了上来,换上刚切的苹果代替,再随意撒了些干花瓣点缀。
之前的苹果跟茶包煮得都太过,放里面一点也不好看。
这道汤同样放到两道菜旁边,众人这才发现,两菜一汤的主体颜色,竟然那么相似。
金汤,娃娃菜,苹果汤。
不都是让人充满食欲的金黄色吗。
四月的天气,看到这么一餐饭,谁都会胃口大开吧。
最后焖好的米饭也盛了上来,两菜一汤一主食。
米饭虽然偏软,但有米醋的作用,依旧粒粒分明,卫钧捂住胸口,半是兴奋半是难过。
兴奋的是,他今天中午可以吃这些饭菜!
难过的是,可能今天过后,就吃不到这些饭菜了!
谁让苏菀的厨艺已经被右执掌发现!
因为饭菜出来的时候,已经被苏菀分成两份,这会卫钧直接把御用监那份放到食盒里拿走即可。
但卫钧一步三回头,就差直接问右执掌,他们还能吃苏菀做得饭菜吗?
原本以为还可以多瞒一阵子,如今看来,有好手艺的人,那是瞒不住的!
卫钧一走,剩下的苏菀于淑,右执掌,都是西膳房的人了。
苏菀看看,开口道:“封萍姑姑要一起尝尝吗。”
她做得两菜一汤,绝对够她们三个人吃的了。
再说旁边还有酸菜鱼剩下的汤汁,用来泡饭吃肯定也好。
右执掌封萍看着苏菀,心里感慨万千,今日倒也不是图这一口吃食,而是她想尝尝苏菀的手艺到底怎么样。
没想到自己病急乱投医,竟然还真的投对门了?
想到这,封萍下意识有些激动。
旁边的于淑看着脸色,立刻把饭食放到旁边的桌子上,还摆好了三个凳子。
她早就饿了,若不是右执掌在这,估计在灶台就开始动筷。
三人坐定之后,由右执掌先动筷,苏菀跟于淑也跟着品尝。
众人不约而同,肯定先夹酸菜鱼的鱼片。
鱼片软而不烂,很容易就能夹起来,右执掌暗叹一声好,素菜熟而不绵,荤菜烂而不脱骨,这样的菜才是上乘。
这个鱼片单夹起来,就已经够格了。
等酸菜鱼片吃到嘴里,右执掌眼睛微睁,鱼片嫩滑,有着酸菜的香味中和鱼肉的寡淡,明明放了花椒跟辣椒,口味却香而不麻。
不管是葱花,辣椒,花椒,甚至下锅时候的黄豆酱,为的就是让味道更加复杂。
初尝入口是嫩,再咬一口是香,能把鱼肉做成这般味道,鱼片还嫩而不散。
凭着一手做鱼的功夫,苏菀甚至可以在内宫站稳。
右执掌跟于淑都夹的鱼片,右执掌满脸惊艳的表情,于淑则是满脸享受,她早就知道苏菀的手艺!
如今味道这么好,完全在她的预料之中。
所以她完全在享受美食!
她们二人夹的鱼片,苏菀则尝了尝酸菜,这口酸菜不要太下饭!
自己家里做的酸菜就是好吃。
见着苏菀品尝酸菜,右执掌也尝了一口,瞬间被吸满汤汁的酸菜征服了,做到热汤里的酸菜竟然这么好吃?!
接下来右执掌跟于淑也不客气了。
嫩滑的鱼片,美味的酸菜,就连铺垫的黄豆芽也极为下饭。
一口菜一口饭,吃的不亦乐乎。
当然也没忽略了旁边的蒜蓉娃娃菜,因为是蒸的娃娃菜,所以整体形状还是很好看,而且蒸的时间刚刚好,素菜的口感还在,上面再淋上特制的酱料。
蒜蓉酱料的味道,就算直接拌大米饭都好吃!
说到蒜蓉,苏菀就想到蒜蓉小龙虾,不知道今年有没有机会吃到,那才是让人流口水的东西。
蒜蓉娃娃菜自然大受欢迎,明明是素菜,却一点也不比肉菜滋味丰富。
相比于淑用心享受美食,右执掌却想到另一件事。
她方才也看到这道菜怎么做的,而且蒜蓉娃娃菜的做法,好像非常适合做大锅菜。
毕竟笼屉他们西膳房多的是,蒸好之后,再用酱料一浇,似乎很快就能做出大量的菜肴出来?
就连苏菀方才做酸菜鱼的方法,都适合做大锅菜。
只是到底要怎么做,她跟苏菀必须好好聊聊。
封萍姑姑按捺住心里的激动,她们西膳房只有三个月时间,这三个月必须要把饭食做好,不能有一个投诉。
这种条件太过苛刻,以至于西丞副已经快要放弃。
没办法,什么厨房都会有投诉的。
他们西膳房没钱没人没食材,更是难上加难。
可若是西丞副走了,掌权贵人肯定会安排她的人进来,到时候西膳房的饭食只会更难吃。
以前掌权贵人还会有所顾忌,克扣的虽然狠,但不至于让西膳房照顾的宫人们吃不饱。
可若是换了自己人。
西边这五个地方的宫人,只怕真的要吃糠咽菜了。
右执掌深吸口气,看着吃了干净的两个盘子,一时有些不好意思。
她好歹也是从六品的官员,怎么吃的这样不体面。
但就算丞副大人坐在这,估计也会吃个干净吧,谁让苏菀的手艺实在太好。
右执掌还没起身,面前又放了碗蜂蜜苹果汤。
蜂蜜的甜,苹果的清香,还有花茶压甜腻,一口下去,清爽解腻,方才吃过所有重口的东西,全都压了下去。
胃里舒舒服服的,这顿饭既然好吃,又舒心。
她总算明白,肠胃不好的御用监柴副总管,为什么这么喜欢苏菀做的饭菜。
她真的什么都兼顾了。
不仅色香味俱全,连米饭都蒸得适合柴副总管。
这样的本事,只给柴副总管做小厨房,实在太可惜了。
西膳房,才是真正需要苏菀的地方。
谁能想到,西膳房竟然要靠这个小丫头,才能有些底气改善饭食。
没办法,谁让她的手艺绝对超过所有人的想象。
右执掌放下喝了干净的蜂蜜苹果汤,嘴里还留着花茶的香味,缓缓道:“苏菀,你愿不愿意做一日西膳房大厨房掌厨?”
话音还没落下,外面快走过来的御用监总管立刻道:“不行!”
“封萍姑姑,你可不能抢人啊!”
御用监总管后面还跟着柴副总管跟卫钧,他们三个脸上表情一样,全都写着:“不能抢人!苏菀是他们的!”
右执掌封萍原本严肃得很,可现在却站起来挑眉道:“苏菀本就是西膳房的人,哪有抢人这么一说。”
明明是你们抢人才对!
瘦瘦小小的苏菀抬头看看御用监三个人,再看看挡在她前面的右执掌封萍姑姑。
这是在干嘛?
于淑惊愕看着。
能干嘛!这是都知道苏菀手艺好,都来抢人了啊!
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