第90章 第 90 章
第二天早上起来,苏菀只听说大享殿确实抓了几个贼人,说是附近庄户过来偷东西,已经押送监牢,以后处置。
不少人都在笑他们胆子真大,圣人在这也敢偷东西。
但实际情况如何,只有少数人知道。
苏菀约莫明白发生什么,这种时候来阻挠冬祭的,还是冲着天祥国来,肯定有仇。
至于是外族,还是内乱,那就不得而知。
但外面既然敢闹到冬祭上,只怕这乱子不会小。
隐隐又传来三殿下跟圣人促膝长谈的消息,说圣人夸赞三殿下机敏。
反正几个消息传来,苏菀只想笑,他俩促膝长谈?
确定不是打起来吗。
不管怎么样,这次冬祭还没过一半,三殿下已经稳稳压着其他两个皇子,不管圣人愿不愿意,也不管他们的母族愿不愿意,现在情况就是这个情况,接不接受随便你们。
对苏菀来说,则有另一个消息。
原本她还在想,怎么找借口换掉小厨房素斋食材,因为谁知道里面有没有下药,就算有一点点可能,这食材都不能用。
没等苏菀想到借口,尚食司长官反而在早上想来素斋小厨房,还带了不少食材:“法师们对食材要求严格,这些食材有些不新鲜,所以换了更好的米面食材。”
反正意思就是。
之前的食材不用了,全换。
西右执掌微微惊愕,但看到长官微微摇头,就知道这事不是她们问的。
既然如此,那她们这三个也不是不识相的人。
李蓉蓉也是聪明的,只听女官们吩咐就好。
苏菀也差不多。
看着这两个小姑娘的表情,长官笑着道:“要临时更换菜谱,有问题吗?”
李蓉蓉下意识看向苏菀,只见苏菀摇头:“没问题。”
谁让她提前被泄题,做完就知道要换菜谱了,现在已经准备好要做什么。
临时更换菜单,不止是提前泡的食材用不成,还会让人手忙脚乱,但等长官去大厨房的时候,苏菀已经把需要的食材列好单子。
左右只是十个人的早饭分两桌,并不算难。
经过最近跟法师们的接触,苏菀已经对他们有些了解,他们喜欢吃什么样的食物心里也有数。
所以今日定的早饭都是有滋有味的。
炒年糕,油面筋,黄瓜豆干,桂花拌甜姜。
再来一份茄丝饼,还有一份有滋有味的藕粉粥。
首先是炒年糕,用料简单,现在就可以做。
先是几块年糕备用,然后是蔬菜雪里红,芥菜的一种。
接着起锅烧油,菜油热了之后,直接倒入切好的年糕块,看着年糕微微发黄,算是炸透了。
普通炒这个菜可以不放那么多油,但苏菀想着那些法师的口味,这样做应该还不错。
盛出多余的油之后,再把雪里红下进去,然后倒入之前煮竹笋香菌的水,盖上盖子开始焖煮,年糕本就熟了,蔬菜也熟得快,基本上直接可以装盘,里面倒入少许白糖,再撒上桂花酱。
这算是个甜口的菜肴,早上吃也不违和。
主要是年糕跟雪里红都能吸收鲜嫩的汤汁,然后再由桂花做调味,吃起来清爽不腻,十分顺口。
这也是道经典素斋。
接下来是油面筋。
这个食材昨日做汤烧三鲜的时候用过,这种用油提前炸出来的面筋最是吸味,只要把油面筋的底料调的美味些,这道菜就不会差。
然后是黄瓜豆干,虽说如今是冬天,但法师们徒弟徒孙想吃黄瓜,这还是有的。
荤菜里有个黄瓜炒肉,是经典搭配。
这里的黄瓜炒豆干是用豆干模仿肉的口感,虽说没有肉的纤维感,但尽量让豆干吸足调味的鲜味。
剩下的步骤就是常规的炒菜环节。
完全把豆干当肉来用,只是豆干更容易熟,但很难有肉类软软的口感,所以反而要多焖煮一会。
出锅之后,香味自然出来,这道菜里面还加了少许木耳,同样是为了模仿黄瓜木耳炒肉。
最后的桂花拌甜姜,绝对是重点中的重点。
佛教中的忌口中并没有姜,所以自然可以吃。
其中主要用到的嫩姜是提前腌制过的,也是尚食司来的时候提前备下的。
嫩姜提前用盐腌制过,然后去盐切成薄片,最后加白糖跟水,直接放到锅里熬制,出来的姜酱晾凉,然后拌入切好的生姜片上,再撒上一层鲜桂花,过个十天就能吃了。
这是有桂花那会,苏菀自己做的,如今也算派上用场。
这样的姜片一点也不辣口,反而非常鲜嫩,作为配菜吃最好不过。
苏菀都没舍得拿出来多少,若不是这次突然改菜单,也不至于把这东西拿出来。
最后便是茄丝饼。
这个饼子也好做,就是费油,茄子最吃油,油越多,茄子就越好吃。
选嫩一点的茄子削皮去籽切成丝,然后直接用热油炒熟,倒入酱油跟盐糖提鲜,茄丝炒熟之后放一旁备用。
接下来的步骤很考验功底,先把平底锅倒油加热,然后舀一勺面粉浆倒在里面。
面粉浆就是面粉跟水和成的糊糊,但是看起来比较稀,像浆水一般。
先舀一勺摊在锅里,跟摊煎饼一样,然后立刻把炒好的切丝放到面粉浆上面,微微定型,再舀一勺面粉浆扣在茄丝上。
等于下面是面粉,中间是炒好的切丝,最上面还是面粉。
煎到两面金黄,这个茄丝饼就成了。
因为熟得特别快,旁人都没反应过来,一锅五个茄丝饼已经好了,只做两锅就行,十个法师一人一个。
但旁边的李蓉蓉下意识吞了吞口水。
虽说她平日不爱素菜,但这样的味道,还是让她想尝尝。
好在旁边帮手的小宫女提了句,她们能不能也尝尝,苏菀笑:“这有什么不能,等会把法师们的饭菜送过去,我们自己也来做着吃。”
到底是自己人,这点小事肯定没问题。
众人连连欢呼,连李蓉蓉都有点期待。
到现在四菜一个饼已经做好,剩下的便是已经在煮的藕粥了。
粥这种东西肯定要提前煮,苏菀来之后做的第一件事,就是煮粥。
从大厨房取了点泡好的糯米,这会洗干净备用,然后把藕洗净切成段,然后刮成浆水,只要藕浆。
最后把糯米跟过滤好的藕汁一起放在锅里开大火焖煮,焖煮时候再盖着盖子焖一会,糯米跟藕汁的味道更好。
之后还是糖跟桂花酱的调味,只要拌在上面就好,这一碗粥看起来非常漂亮。
这顿饭做好,小厨房满屋子都是桂花香味。
这样一来,谁又能知道她们临时改了菜单,不知道的还以为就是专门找的桂花酱来做这一餐,看起来体面又漂亮,是成席面的感觉。
不是苏菀对他们大方,而是这些人在内宫的势力庞大,若是做的不好,肯定还会有人挑唆生事。
只要她们做到无可挑剔,那便没事。
西右执掌让人送菜的时候,每样饭菜都留了一点出来以防备检查。
若是有人说饭菜有问题,大可过来检验留下来的饭菜。
以前在西膳房做饭从来不用这样做,但涉及到内宫,务必谨慎再谨慎。
这些饭菜送过去,小厨房这边终于松口气。
其实这会天还没亮,按苏菀估算,差不多两三点起来,做了一个小时,也就是半个时辰的饭送过去。
就这样估计他们吃的也慌慌张张。
毕竟到早上五点多的时候,一系列祭祀活动就要开始。
他们那边忙碌,尚食司倒会显得很轻松,
只是中午饭菜不能懈怠,稍微休息会,继续做中午的饭食。
苏菀偶然还听到说,三殿下擒贼有功,所以这次冬祭又有他的事。
还是让他办成了,偏偏谁都不能反驳那种。
天还擦着黑,送饭食的宫人回来,目光呆滞地看向苏菀:“苏菀,我从未见过,有人能这样吃饭的。”
这话完全不夸张。
宫人送饭食到徒子徒孙们那的时候,那边简直翘首期盼。
其中四位法师,也就是昨日尝过尚食司饭菜的四个,简直望眼欲穿。
昨天拿到汤烧三鲜,简直越吃越有滋味,这会想着一会可能还能吃到这道菜,难免会激动。
另外六个则觉得无奈,有那么好吃吗?至于吗?
等尚食司两桌子饭菜送到,所有人齐声回答,至于!
太至于了!
明明是他们当和尚天天能见到的食材,为什么能做的滋味这样不同?
好像还格外鲜美?
这甚至都没怎么用到常常用来调鲜的蘑菇?
还有这姜片,甜中带了一丝清香,还有这黄瓜炒豆干,像肉?其中一个法师刚想说出来,可他立刻闭嘴,出家人怎么可以知道肉是什么味道。
可他真的觉得,这确实是肉味。
但仔细一吃,确实又是豆干,只能说尚食司做斋饭的手艺已经出神入化。
还有这个年糕,为什么也是滋味甚好,调味极佳。
最后让他们惊艳的,还要是一人一块的茄丝饼,还有一人一碗的藕粥。
这茄丝饼油滋滋的,带着菜籽油特有的香味,鲜嫩可口,香中微咸。
还有藕粥的甜美润口,绵软香滑。
同样都是糯米粥,为什么尚食司做的糯米粥,还有莲藕的清香,这也看不出来啊,而且这粥还一般来的晶莹剔透。
最后带着桂花的微甜。
每一口都有不同的滋味,每一口都有别致的清香。
这样好吃的早点被他们飞速吃完,来送早点的尚食司宫人甚至在登记来送早点的册子,登记之后刚想离开,就被十个法师团团围住。
问题当然只有一个,那便是,茄丝饼跟藕粥还有没有!他们还想吃!
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不少人都在笑他们胆子真大,圣人在这也敢偷东西。
但实际情况如何,只有少数人知道。
苏菀约莫明白发生什么,这种时候来阻挠冬祭的,还是冲着天祥国来,肯定有仇。
至于是外族,还是内乱,那就不得而知。
但外面既然敢闹到冬祭上,只怕这乱子不会小。
隐隐又传来三殿下跟圣人促膝长谈的消息,说圣人夸赞三殿下机敏。
反正几个消息传来,苏菀只想笑,他俩促膝长谈?
确定不是打起来吗。
不管怎么样,这次冬祭还没过一半,三殿下已经稳稳压着其他两个皇子,不管圣人愿不愿意,也不管他们的母族愿不愿意,现在情况就是这个情况,接不接受随便你们。
对苏菀来说,则有另一个消息。
原本她还在想,怎么找借口换掉小厨房素斋食材,因为谁知道里面有没有下药,就算有一点点可能,这食材都不能用。
没等苏菀想到借口,尚食司长官反而在早上想来素斋小厨房,还带了不少食材:“法师们对食材要求严格,这些食材有些不新鲜,所以换了更好的米面食材。”
反正意思就是。
之前的食材不用了,全换。
西右执掌微微惊愕,但看到长官微微摇头,就知道这事不是她们问的。
既然如此,那她们这三个也不是不识相的人。
李蓉蓉也是聪明的,只听女官们吩咐就好。
苏菀也差不多。
看着这两个小姑娘的表情,长官笑着道:“要临时更换菜谱,有问题吗?”
李蓉蓉下意识看向苏菀,只见苏菀摇头:“没问题。”
谁让她提前被泄题,做完就知道要换菜谱了,现在已经准备好要做什么。
临时更换菜单,不止是提前泡的食材用不成,还会让人手忙脚乱,但等长官去大厨房的时候,苏菀已经把需要的食材列好单子。
左右只是十个人的早饭分两桌,并不算难。
经过最近跟法师们的接触,苏菀已经对他们有些了解,他们喜欢吃什么样的食物心里也有数。
所以今日定的早饭都是有滋有味的。
炒年糕,油面筋,黄瓜豆干,桂花拌甜姜。
再来一份茄丝饼,还有一份有滋有味的藕粉粥。
首先是炒年糕,用料简单,现在就可以做。
先是几块年糕备用,然后是蔬菜雪里红,芥菜的一种。
接着起锅烧油,菜油热了之后,直接倒入切好的年糕块,看着年糕微微发黄,算是炸透了。
普通炒这个菜可以不放那么多油,但苏菀想着那些法师的口味,这样做应该还不错。
盛出多余的油之后,再把雪里红下进去,然后倒入之前煮竹笋香菌的水,盖上盖子开始焖煮,年糕本就熟了,蔬菜也熟得快,基本上直接可以装盘,里面倒入少许白糖,再撒上桂花酱。
这算是个甜口的菜肴,早上吃也不违和。
主要是年糕跟雪里红都能吸收鲜嫩的汤汁,然后再由桂花做调味,吃起来清爽不腻,十分顺口。
这也是道经典素斋。
接下来是油面筋。
这个食材昨日做汤烧三鲜的时候用过,这种用油提前炸出来的面筋最是吸味,只要把油面筋的底料调的美味些,这道菜就不会差。
然后是黄瓜豆干,虽说如今是冬天,但法师们徒弟徒孙想吃黄瓜,这还是有的。
荤菜里有个黄瓜炒肉,是经典搭配。
这里的黄瓜炒豆干是用豆干模仿肉的口感,虽说没有肉的纤维感,但尽量让豆干吸足调味的鲜味。
剩下的步骤就是常规的炒菜环节。
完全把豆干当肉来用,只是豆干更容易熟,但很难有肉类软软的口感,所以反而要多焖煮一会。
出锅之后,香味自然出来,这道菜里面还加了少许木耳,同样是为了模仿黄瓜木耳炒肉。
最后的桂花拌甜姜,绝对是重点中的重点。
佛教中的忌口中并没有姜,所以自然可以吃。
其中主要用到的嫩姜是提前腌制过的,也是尚食司来的时候提前备下的。
嫩姜提前用盐腌制过,然后去盐切成薄片,最后加白糖跟水,直接放到锅里熬制,出来的姜酱晾凉,然后拌入切好的生姜片上,再撒上一层鲜桂花,过个十天就能吃了。
这是有桂花那会,苏菀自己做的,如今也算派上用场。
这样的姜片一点也不辣口,反而非常鲜嫩,作为配菜吃最好不过。
苏菀都没舍得拿出来多少,若不是这次突然改菜单,也不至于把这东西拿出来。
最后便是茄丝饼。
这个饼子也好做,就是费油,茄子最吃油,油越多,茄子就越好吃。
选嫩一点的茄子削皮去籽切成丝,然后直接用热油炒熟,倒入酱油跟盐糖提鲜,茄丝炒熟之后放一旁备用。
接下来的步骤很考验功底,先把平底锅倒油加热,然后舀一勺面粉浆倒在里面。
面粉浆就是面粉跟水和成的糊糊,但是看起来比较稀,像浆水一般。
先舀一勺摊在锅里,跟摊煎饼一样,然后立刻把炒好的切丝放到面粉浆上面,微微定型,再舀一勺面粉浆扣在茄丝上。
等于下面是面粉,中间是炒好的切丝,最上面还是面粉。
煎到两面金黄,这个茄丝饼就成了。
因为熟得特别快,旁人都没反应过来,一锅五个茄丝饼已经好了,只做两锅就行,十个法师一人一个。
但旁边的李蓉蓉下意识吞了吞口水。
虽说她平日不爱素菜,但这样的味道,还是让她想尝尝。
好在旁边帮手的小宫女提了句,她们能不能也尝尝,苏菀笑:“这有什么不能,等会把法师们的饭菜送过去,我们自己也来做着吃。”
到底是自己人,这点小事肯定没问题。
众人连连欢呼,连李蓉蓉都有点期待。
到现在四菜一个饼已经做好,剩下的便是已经在煮的藕粥了。
粥这种东西肯定要提前煮,苏菀来之后做的第一件事,就是煮粥。
从大厨房取了点泡好的糯米,这会洗干净备用,然后把藕洗净切成段,然后刮成浆水,只要藕浆。
最后把糯米跟过滤好的藕汁一起放在锅里开大火焖煮,焖煮时候再盖着盖子焖一会,糯米跟藕汁的味道更好。
之后还是糖跟桂花酱的调味,只要拌在上面就好,这一碗粥看起来非常漂亮。
这顿饭做好,小厨房满屋子都是桂花香味。
这样一来,谁又能知道她们临时改了菜单,不知道的还以为就是专门找的桂花酱来做这一餐,看起来体面又漂亮,是成席面的感觉。
不是苏菀对他们大方,而是这些人在内宫的势力庞大,若是做的不好,肯定还会有人挑唆生事。
只要她们做到无可挑剔,那便没事。
西右执掌让人送菜的时候,每样饭菜都留了一点出来以防备检查。
若是有人说饭菜有问题,大可过来检验留下来的饭菜。
以前在西膳房做饭从来不用这样做,但涉及到内宫,务必谨慎再谨慎。
这些饭菜送过去,小厨房这边终于松口气。
其实这会天还没亮,按苏菀估算,差不多两三点起来,做了一个小时,也就是半个时辰的饭送过去。
就这样估计他们吃的也慌慌张张。
毕竟到早上五点多的时候,一系列祭祀活动就要开始。
他们那边忙碌,尚食司倒会显得很轻松,
只是中午饭菜不能懈怠,稍微休息会,继续做中午的饭食。
苏菀偶然还听到说,三殿下擒贼有功,所以这次冬祭又有他的事。
还是让他办成了,偏偏谁都不能反驳那种。
天还擦着黑,送饭食的宫人回来,目光呆滞地看向苏菀:“苏菀,我从未见过,有人能这样吃饭的。”
这话完全不夸张。
宫人送饭食到徒子徒孙们那的时候,那边简直翘首期盼。
其中四位法师,也就是昨日尝过尚食司饭菜的四个,简直望眼欲穿。
昨天拿到汤烧三鲜,简直越吃越有滋味,这会想着一会可能还能吃到这道菜,难免会激动。
另外六个则觉得无奈,有那么好吃吗?至于吗?
等尚食司两桌子饭菜送到,所有人齐声回答,至于!
太至于了!
明明是他们当和尚天天能见到的食材,为什么能做的滋味这样不同?
好像还格外鲜美?
这甚至都没怎么用到常常用来调鲜的蘑菇?
还有这姜片,甜中带了一丝清香,还有这黄瓜炒豆干,像肉?其中一个法师刚想说出来,可他立刻闭嘴,出家人怎么可以知道肉是什么味道。
可他真的觉得,这确实是肉味。
但仔细一吃,确实又是豆干,只能说尚食司做斋饭的手艺已经出神入化。
还有这个年糕,为什么也是滋味甚好,调味极佳。
最后让他们惊艳的,还要是一人一块的茄丝饼,还有一人一碗的藕粥。
这茄丝饼油滋滋的,带着菜籽油特有的香味,鲜嫩可口,香中微咸。
还有藕粥的甜美润口,绵软香滑。
同样都是糯米粥,为什么尚食司做的糯米粥,还有莲藕的清香,这也看不出来啊,而且这粥还一般来的晶莹剔透。
最后带着桂花的微甜。
每一口都有不同的滋味,每一口都有别致的清香。
这样好吃的早点被他们飞速吃完,来送早点的尚食司宫人甚至在登记来送早点的册子,登记之后刚想离开,就被十个法师团团围住。
问题当然只有一个,那便是,茄丝饼跟藕粥还有没有!他们还想吃!
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