697.提鲜汁(1/5)
还好,敖沐阳手下将才辈出,他选了电鳗来做珊瑚区城管。
他回家又回来,将电鳗放在了珊瑚区。
电鳗平时生活在个养殖池里,虽然够它活动,可毕竟空间有限制,让它不够自由。
如今来到海里,就一句话可以形容它的心情:天高任鸟飞,海深凭鱼钻!广阔天地,大有可为!
敖沐阳花费时间教导它认识海星并攻击海星,这个倒是不难,海星的样子比较别致,电鳗的智商虽然比不上老虎和海豚,可终究被金滴改造过,也也不是很蠢。
教导了两个多小时,电鳗就知道了寻找海星并电击海星。
光做到这点用不了这么久,敖沐阳拿着海星给它看过几次又让它去进行电击之后,它就知道这是对手了。
但海星趴在珊瑚上,在电击海星的时候,电鳗还得尽量保护珊瑚虫,毕竟珊瑚虫活性很差,他很担心电鳗一记泰瑟枪打出去,珊瑚虫全部被电死。
耗费心血将电鳗训练成珊瑚城管,敖沐阳这才松了口气。
留下黑龙,他返程回到家里。
家里晒着一堆海星,这些海星可是吃他精心培养的珊瑚虫长大,他不能随便处理,这也是好东西。
鹿执紫回家,看着他用鱼线绑着海星挂在门口晾晒,就纳闷的问道:“哟,这是什么?海星风铃吗?”
敖沐阳用手拨拉了两下笑道:“不是,这是好吃的。”
听见吃这个字,将军元首们眼珠子立马绿了。
其实敖沐阳之所以把海星挂起来处理,就是为了防备元首,海星的腥味很重,元首闻见后一直在喵喵叫。
鹿执紫回来后,元首又来劲了,围着鹿执紫转来转去,仰着头盯着一串串海星一个劲的‘喵喵喵’。
见此鹿执紫笑了,蹲下用手指调侃它:“这是干嘛?我们一起学猫叫,一起喵喵喵喵喵,在你面前撒个娇,哎呦喵喵喵喵喵?”
元首的大胖脸很懵逼:“喵喵!喵呜喵呜!”
海星在渔家是一道菜,最简单就是清蒸海星,掰开足部之后吃里面的肉,味道很鲜,但也很腥。
鹿执紫这样吃过,她受不了那腥味,所以这次就说道:“你要是清蒸海星,还不如给元首让它去撕吧着吃,还能消耗它点力气。”
敖沐阳道:“我不清蒸海星,我也不是拿它当菜,我准备提炼提鲜汁。”
以往鹿执紫看到敖沐阳带回来的海鲜,都是当菜直接做着吃,这次听说要做配料,笑道:“挺罕见呀,你手艺活可以。”
敖沐阳伸出一只手道:“过去二十几年,我全靠它来吃饭。”
中国吃海星的不多,海星利用率比较低,因为国人受不了这股腥气,在东瀛不一样,东瀛人对腥味有种别样的偏好。
拿海星来说,国内顶多清蒸一下或者配合瘦肉海带之类的做个汤,可是在东瀛吃法就多了,甚至有一种便当就叫海星便当。
敖沐阳将海星做提鲜汁,就是从东瀛料理中学到的。
东瀛有专业的生产线来以海星提汁,这就比较复杂了,敖沐阳用的是简单法子。
他先把海星用大火蒸熟,高温之下,锅子里蒸汽很足,海星可以吸收蒸汽,这样时间长了肉会变老,但没关系,反正他又不打算吃肉。
拿出来蒸熟的海星,他用锋利的小斧子剁的粉碎,然后拿去村口的磨盘混合着清水磨了起来。
看到他磨海星,提了一些豆子过来的张楠就纳闷了,她看了一会问道:“村长,你这是在磨什么呀?黏糊糊的看起来怪恶心。”
敖沐阳道:“恶心什么,海星而已。”
张楠脸色顿时绿了:“你拿磨盘磨海星?这是打算不让村里人在这里磨粮食啦?”
海星的腥味众所周知。
敖沐阳拍拍磨盘道:“这你放心,我准备了去味剂,给你们刷的干干净净。”
张楠笑道:“那倒不用,我就是说说,这东西晾一天就走味了。”
一边磨海星,他一边加水,磨盘由将军拖动,将军又戴上了它的狗鞍子,它一蹦一跳拉的磨盘吱嘎吱嘎的转。
张楠没事干,就蹲下逗将军,拿着豆子给它吃。
将军看也不看,继续一蹦一跳。
张楠道:“村长,你家将军劲头可够大呀。”
石磨很重,以前是做豆腐所用,正所谓旧社会有三苦,撑船磨铁做豆腐,一般女性推不大动这玩意儿。
其实将军也没法连续拉动磨盘,所以它往前蹦跶,四条腿肌肉绷紧,跟弹簧似的,爆发力无穷。
张楠见将军不吃豆子,就拿起来自己吃,道:“村长,你说你这样让游客看见了,那些狗粉会不会说你是在虐狗?”
敖沐阳道:“我就是最大的狗粉,他们能干的过我?哎,嫂子,你这豆子是炒熟了的?来,给我抓一把吃。”
将军在那里辛辛苦苦的蹦跶着干活,回过头来一看,老敖那里嘎吱嘎吱嚼着豆子吃的嗨皮,把它气的只想撒尿。
见到这招老敖就没辙了,将军把腿往磨盘上一翘,老敖赶紧给它摁回去:“不能在这里撒尿,你在这里撒尿,你爹我就是村长也保不住你。”
将所有海星磨碎后,渣滓扔掉,汁水收走,这还没完,回去后得把汁水静置一段时间,现在海星汁里还有杂质呢。
东瀛做海星提鲜汁工艺复杂,它们是高压压榨获取汁液,然后用离心机和过滤装置进行除杂质,在进行烘干,最后得到粉末,再搭配酱油进行调和。
敖沐阳省去了烘干的步骤,他直接往里加入了一点姜水、一点蒜汁和一些生抽,这样出来的提鲜汁富含甘氨酸,又没多少腥味,甚至可以直接拌饭吃。
他给鹿执紫这么说,鹿执紫吃过海星的苦头不敢吃,于是他只好用来拌黄瓜。
江草齐跑来混饭,敖沐阳给他一碗热米饭往上撒了一层海星汁,他是吃的津津有味:“嗯嗯,好鲜的味道,这是什么酱?”
“我们家祖传的秘制提鲜汁,怎么样?”敖沐阳吃了一块黄瓜,脆生生、鲜嗞嗞,味道独特。
江草齐竖大拇指:“难怪老杜那货一定要跟你合作搞度假村,有你这手艺,大赚啊!”
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他回家又回来,将电鳗放在了珊瑚区。
电鳗平时生活在个养殖池里,虽然够它活动,可毕竟空间有限制,让它不够自由。
如今来到海里,就一句话可以形容它的心情:天高任鸟飞,海深凭鱼钻!广阔天地,大有可为!
敖沐阳花费时间教导它认识海星并攻击海星,这个倒是不难,海星的样子比较别致,电鳗的智商虽然比不上老虎和海豚,可终究被金滴改造过,也也不是很蠢。
教导了两个多小时,电鳗就知道了寻找海星并电击海星。
光做到这点用不了这么久,敖沐阳拿着海星给它看过几次又让它去进行电击之后,它就知道这是对手了。
但海星趴在珊瑚上,在电击海星的时候,电鳗还得尽量保护珊瑚虫,毕竟珊瑚虫活性很差,他很担心电鳗一记泰瑟枪打出去,珊瑚虫全部被电死。
耗费心血将电鳗训练成珊瑚城管,敖沐阳这才松了口气。
留下黑龙,他返程回到家里。
家里晒着一堆海星,这些海星可是吃他精心培养的珊瑚虫长大,他不能随便处理,这也是好东西。
鹿执紫回家,看着他用鱼线绑着海星挂在门口晾晒,就纳闷的问道:“哟,这是什么?海星风铃吗?”
敖沐阳用手拨拉了两下笑道:“不是,这是好吃的。”
听见吃这个字,将军元首们眼珠子立马绿了。
其实敖沐阳之所以把海星挂起来处理,就是为了防备元首,海星的腥味很重,元首闻见后一直在喵喵叫。
鹿执紫回来后,元首又来劲了,围着鹿执紫转来转去,仰着头盯着一串串海星一个劲的‘喵喵喵’。
见此鹿执紫笑了,蹲下用手指调侃它:“这是干嘛?我们一起学猫叫,一起喵喵喵喵喵,在你面前撒个娇,哎呦喵喵喵喵喵?”
元首的大胖脸很懵逼:“喵喵!喵呜喵呜!”
海星在渔家是一道菜,最简单就是清蒸海星,掰开足部之后吃里面的肉,味道很鲜,但也很腥。
鹿执紫这样吃过,她受不了那腥味,所以这次就说道:“你要是清蒸海星,还不如给元首让它去撕吧着吃,还能消耗它点力气。”
敖沐阳道:“我不清蒸海星,我也不是拿它当菜,我准备提炼提鲜汁。”
以往鹿执紫看到敖沐阳带回来的海鲜,都是当菜直接做着吃,这次听说要做配料,笑道:“挺罕见呀,你手艺活可以。”
敖沐阳伸出一只手道:“过去二十几年,我全靠它来吃饭。”
中国吃海星的不多,海星利用率比较低,因为国人受不了这股腥气,在东瀛不一样,东瀛人对腥味有种别样的偏好。
拿海星来说,国内顶多清蒸一下或者配合瘦肉海带之类的做个汤,可是在东瀛吃法就多了,甚至有一种便当就叫海星便当。
敖沐阳将海星做提鲜汁,就是从东瀛料理中学到的。
东瀛有专业的生产线来以海星提汁,这就比较复杂了,敖沐阳用的是简单法子。
他先把海星用大火蒸熟,高温之下,锅子里蒸汽很足,海星可以吸收蒸汽,这样时间长了肉会变老,但没关系,反正他又不打算吃肉。
拿出来蒸熟的海星,他用锋利的小斧子剁的粉碎,然后拿去村口的磨盘混合着清水磨了起来。
看到他磨海星,提了一些豆子过来的张楠就纳闷了,她看了一会问道:“村长,你这是在磨什么呀?黏糊糊的看起来怪恶心。”
敖沐阳道:“恶心什么,海星而已。”
张楠脸色顿时绿了:“你拿磨盘磨海星?这是打算不让村里人在这里磨粮食啦?”
海星的腥味众所周知。
敖沐阳拍拍磨盘道:“这你放心,我准备了去味剂,给你们刷的干干净净。”
张楠笑道:“那倒不用,我就是说说,这东西晾一天就走味了。”
一边磨海星,他一边加水,磨盘由将军拖动,将军又戴上了它的狗鞍子,它一蹦一跳拉的磨盘吱嘎吱嘎的转。
张楠没事干,就蹲下逗将军,拿着豆子给它吃。
将军看也不看,继续一蹦一跳。
张楠道:“村长,你家将军劲头可够大呀。”
石磨很重,以前是做豆腐所用,正所谓旧社会有三苦,撑船磨铁做豆腐,一般女性推不大动这玩意儿。
其实将军也没法连续拉动磨盘,所以它往前蹦跶,四条腿肌肉绷紧,跟弹簧似的,爆发力无穷。
张楠见将军不吃豆子,就拿起来自己吃,道:“村长,你说你这样让游客看见了,那些狗粉会不会说你是在虐狗?”
敖沐阳道:“我就是最大的狗粉,他们能干的过我?哎,嫂子,你这豆子是炒熟了的?来,给我抓一把吃。”
将军在那里辛辛苦苦的蹦跶着干活,回过头来一看,老敖那里嘎吱嘎吱嚼着豆子吃的嗨皮,把它气的只想撒尿。
见到这招老敖就没辙了,将军把腿往磨盘上一翘,老敖赶紧给它摁回去:“不能在这里撒尿,你在这里撒尿,你爹我就是村长也保不住你。”
将所有海星磨碎后,渣滓扔掉,汁水收走,这还没完,回去后得把汁水静置一段时间,现在海星汁里还有杂质呢。
东瀛做海星提鲜汁工艺复杂,它们是高压压榨获取汁液,然后用离心机和过滤装置进行除杂质,在进行烘干,最后得到粉末,再搭配酱油进行调和。
敖沐阳省去了烘干的步骤,他直接往里加入了一点姜水、一点蒜汁和一些生抽,这样出来的提鲜汁富含甘氨酸,又没多少腥味,甚至可以直接拌饭吃。
他给鹿执紫这么说,鹿执紫吃过海星的苦头不敢吃,于是他只好用来拌黄瓜。
江草齐跑来混饭,敖沐阳给他一碗热米饭往上撒了一层海星汁,他是吃的津津有味:“嗯嗯,好鲜的味道,这是什么酱?”
“我们家祖传的秘制提鲜汁,怎么样?”敖沐阳吃了一块黄瓜,脆生生、鲜嗞嗞,味道独特。
江草齐竖大拇指:“难怪老杜那货一定要跟你合作搞度假村,有你这手艺,大赚啊!”
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