第424章:新任经理!
她们都是很厉害的小女生,这两个方法,早已经想到,但是食材渠道,哪里有那么容易打通;而比较轰动的活动,那就更是很难办到了。
见俩妞都不太信任,夏小猛道:“一件一件来吧,楚总,你来说说现在酒店的优势。”
楚茜茜道:“优势的话,那就是我们酒店的服务,绝对是苍南市,各大酒店当中,服务最好的一批;我们酒店的装修环境和品味,也绝对是市内一流。上次夏总说菜价很贵,我们沈总也对菜价进行调整,把菜价降下来,应该也算是一个小优势吧。”
夏小猛点头:“我明白了,现在,我来说说,我将要做出的破局的方法。”
“第一,食材的渠道,一般找生鲜市场的批发商比较合适。我们酒店是大酒店,消耗的食材数量也多,所以需要找到大的稳定的批发商,而不应该是小批发商。”
“第二,想要做出一个轰动全城的活动,首先你们要记住,一定要学会抓住社会热点,然后以此进行操作。否则,我们投出的钱多不说,还很难收回成本。而这个社会热点,现在我已经有了一个大致的方案。说起来,也是万事俱备,只欠东风。”
“第三,我们酒店的菜价,已经降了下来,但是酒店菜品的口味,却是没有多大改变。我们必须找一个更优秀的大厨,开出更优越的工资,然后我们才能在苍南市的,酒店业竞争当中,留有不败的余地!”
听了夏小猛的三个破局方法,楚茜茜对前两个,倒是没有意见,唯有对第三个,有些意见道:“我们现在酒店的大厨,已经是国家特级厨师了。”
“不,你错了。国家特级厨师,只代表着他的实力不错,但是不代表着,他一定能撑起整个酒店饭菜的口味。我们需要的是一个优秀的,能把酒店饭菜品质,整体进行提升的大厨,而不是做出一手高档菜肴的大厨。”
楚茜茜一惊,对夏小猛的话,感到无可反驳。
“楚总,你要记住,我们做酒店,特别是做饭菜的口味,就是要冲击上限,提升下限,而不是只顾把上限提升,而不顾下限的提高。上次,我就在酒店点了几个普通小菜,味道很是一般。”
“另外……”夏小猛感到有些费解道:“你们酒店的国家特级厨师,应该不是我们江南省的人吧?”
“不错,他来自江浙。”
“这就难怪了。”夏小猛笑道:“你们就只顾着他国家特级厨师的名头,却完全不顾,这里不是江浙,而是江南省!江南省的口味,和江浙人的口味,区别大了。橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳,这不是橘的品种不好,而是橘生长的环境,完全不一样!”
楚茜茜和沈悠悠两个,目光呆愣愣的,对夏小猛的话,感到茅塞顿开,大开眼界!
这两人都来自江浙,自然请的是江浙的大厨,结果她们都完全没有想过,会产生水土不服的问题。
“受教了,夏总,你确实厉害。这样,我去物色本地厉害的大厨,招聘完成后,我就把现在的酒店大厨辞了。”沈悠悠明白问题关键,也很快做出行动。
“很好,沈总,你负责处理物色大厨的事情;至于楚总,你就准备布置一下活动。这次的活动,不要在场外进行,直接在酒店市内进行即可。”
楚茜茜闻言,问道:“我该怎么准备?”
“清空一块大场地,然后在场地内铺上红毯。准备好高清的摄像机,然后做好宣传的准备。等我把活动的人物请过来,到时候你再负责宣传。”
楚茜茜张大嘴巴:“就这样简单?”
“关键在人,而不在现场的布置。你放心吧,我相信这场活动,绝对比你花费几百万去宣传,更能收到意想不到的效果。”
楚茜茜没过多去问,知道:“明白了。”
“最后一个问题,也就是最关键的食材渠道问题,这个我亲自来解决。我会找苍南市内,大型的生鲜批发市场老板谈谈,看看双方能不能进行合作。”夏小猛道。
“好,我们这就去准备。另外,我带你和酒店的其它高层,认识认识吧,这样你也能够调动他们。”沈悠悠道。
“可以。”
沈悠悠于是带着夏小猛,和酒店的服务以及管理人员见面。
悦心酒店内,上上下下一片人心惶惶。
“怎么办?我们酒店恐怕这回是要倒闭了。”
“酒店能撑这么久,还真是令人意外。可惜的是,这么好待遇的酒店,就这么直接倒闭了。”
“看来我也需要去联系新东家,做好跳槽的准备。”
而就在人心惶惶之际,忽然,酒店高层,包括服务人员,都被叫到了一起。
“什么事啊,不会这么快,就要宣布酒店解散吧?”
“看来是这回事,不然不可能有这么大的动静。”
哗啦哗啦,下面七嘴八舌地,一片议论纷纷。
沈悠悠和楚茜茜两个大美女,带着夏小猛,走到酒店的高层以及底层人员面前。
沈悠悠宣布道:“今天召集你们过来,目的其实很简单,那就是向你们介绍我们酒店,新来的总经理,夏小猛!”
“什么?酒店新来的总经理?”
“我们楚总该怎么办?”
“咦,这个人我认识!这个人不就是在我们酒店,住宿的那个家伙吗?”
“这家伙好厉害啊,我还以为他是个普通人呢,结果才不到几天,就成为我们酒店的新高层!”说话的是酒店的两个,非常漂亮的迎宾。
之前她们,可是有些看不起夏小猛来着。
对于夏小猛之前,落在她们身上的目光,她们心里还稍微有点不爽。
但是现在,她们就想能被夏小猛,多看上几眼,特别是夏小猛能够娶了她们,那是最好不过的事情了。
夏小猛站出来道:“你们好,我是你们新来的总经理,我叫夏小猛。对于酒店现在的情况,我相信你们都已经有所了解,但是你们完全不必惊慌。因为这个酒店不会倒闭,我们酒店,在一个月内,必然起死回生,并且会成为苍南市内,鼎鼎有名的大酒店!”
哗!简单的几句话,夏小猛就让整个酒店员工的情绪高涨。
而夏小猛在这个时候说话,也无疑是给酒店员工,吃下了一颗定心丸。
这时候,酒店员工的心不慌了,准备跳槽的员工,已经准备再等等。而对酒店有感情的,那就更不想离开酒店了。
夏小猛道:“各位,放心,只要你们继续留在酒店努力干,我保证,两个月之内,你们的工资,至少会增加一千块!高层工资,多增加三五千,都是有可能的。”
“卧槽,骗鬼吧?”
“汗,我心动了!”
“拭目以待!”
把悦心酒店内的员工心绪,全都稳定好,夏小猛就开始着手第一件事,那就是搞定食材的渠道,让吴家的第一个手段彻底失效!
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见俩妞都不太信任,夏小猛道:“一件一件来吧,楚总,你来说说现在酒店的优势。”
楚茜茜道:“优势的话,那就是我们酒店的服务,绝对是苍南市,各大酒店当中,服务最好的一批;我们酒店的装修环境和品味,也绝对是市内一流。上次夏总说菜价很贵,我们沈总也对菜价进行调整,把菜价降下来,应该也算是一个小优势吧。”
夏小猛点头:“我明白了,现在,我来说说,我将要做出的破局的方法。”
“第一,食材的渠道,一般找生鲜市场的批发商比较合适。我们酒店是大酒店,消耗的食材数量也多,所以需要找到大的稳定的批发商,而不应该是小批发商。”
“第二,想要做出一个轰动全城的活动,首先你们要记住,一定要学会抓住社会热点,然后以此进行操作。否则,我们投出的钱多不说,还很难收回成本。而这个社会热点,现在我已经有了一个大致的方案。说起来,也是万事俱备,只欠东风。”
“第三,我们酒店的菜价,已经降了下来,但是酒店菜品的口味,却是没有多大改变。我们必须找一个更优秀的大厨,开出更优越的工资,然后我们才能在苍南市的,酒店业竞争当中,留有不败的余地!”
听了夏小猛的三个破局方法,楚茜茜对前两个,倒是没有意见,唯有对第三个,有些意见道:“我们现在酒店的大厨,已经是国家特级厨师了。”
“不,你错了。国家特级厨师,只代表着他的实力不错,但是不代表着,他一定能撑起整个酒店饭菜的口味。我们需要的是一个优秀的,能把酒店饭菜品质,整体进行提升的大厨,而不是做出一手高档菜肴的大厨。”
楚茜茜一惊,对夏小猛的话,感到无可反驳。
“楚总,你要记住,我们做酒店,特别是做饭菜的口味,就是要冲击上限,提升下限,而不是只顾把上限提升,而不顾下限的提高。上次,我就在酒店点了几个普通小菜,味道很是一般。”
“另外……”夏小猛感到有些费解道:“你们酒店的国家特级厨师,应该不是我们江南省的人吧?”
“不错,他来自江浙。”
“这就难怪了。”夏小猛笑道:“你们就只顾着他国家特级厨师的名头,却完全不顾,这里不是江浙,而是江南省!江南省的口味,和江浙人的口味,区别大了。橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳,这不是橘的品种不好,而是橘生长的环境,完全不一样!”
楚茜茜和沈悠悠两个,目光呆愣愣的,对夏小猛的话,感到茅塞顿开,大开眼界!
这两人都来自江浙,自然请的是江浙的大厨,结果她们都完全没有想过,会产生水土不服的问题。
“受教了,夏总,你确实厉害。这样,我去物色本地厉害的大厨,招聘完成后,我就把现在的酒店大厨辞了。”沈悠悠明白问题关键,也很快做出行动。
“很好,沈总,你负责处理物色大厨的事情;至于楚总,你就准备布置一下活动。这次的活动,不要在场外进行,直接在酒店市内进行即可。”
楚茜茜闻言,问道:“我该怎么准备?”
“清空一块大场地,然后在场地内铺上红毯。准备好高清的摄像机,然后做好宣传的准备。等我把活动的人物请过来,到时候你再负责宣传。”
楚茜茜张大嘴巴:“就这样简单?”
“关键在人,而不在现场的布置。你放心吧,我相信这场活动,绝对比你花费几百万去宣传,更能收到意想不到的效果。”
楚茜茜没过多去问,知道:“明白了。”
“最后一个问题,也就是最关键的食材渠道问题,这个我亲自来解决。我会找苍南市内,大型的生鲜批发市场老板谈谈,看看双方能不能进行合作。”夏小猛道。
“好,我们这就去准备。另外,我带你和酒店的其它高层,认识认识吧,这样你也能够调动他们。”沈悠悠道。
“可以。”
沈悠悠于是带着夏小猛,和酒店的服务以及管理人员见面。
悦心酒店内,上上下下一片人心惶惶。
“怎么办?我们酒店恐怕这回是要倒闭了。”
“酒店能撑这么久,还真是令人意外。可惜的是,这么好待遇的酒店,就这么直接倒闭了。”
“看来我也需要去联系新东家,做好跳槽的准备。”
而就在人心惶惶之际,忽然,酒店高层,包括服务人员,都被叫到了一起。
“什么事啊,不会这么快,就要宣布酒店解散吧?”
“看来是这回事,不然不可能有这么大的动静。”
哗啦哗啦,下面七嘴八舌地,一片议论纷纷。
沈悠悠和楚茜茜两个大美女,带着夏小猛,走到酒店的高层以及底层人员面前。
沈悠悠宣布道:“今天召集你们过来,目的其实很简单,那就是向你们介绍我们酒店,新来的总经理,夏小猛!”
“什么?酒店新来的总经理?”
“我们楚总该怎么办?”
“咦,这个人我认识!这个人不就是在我们酒店,住宿的那个家伙吗?”
“这家伙好厉害啊,我还以为他是个普通人呢,结果才不到几天,就成为我们酒店的新高层!”说话的是酒店的两个,非常漂亮的迎宾。
之前她们,可是有些看不起夏小猛来着。
对于夏小猛之前,落在她们身上的目光,她们心里还稍微有点不爽。
但是现在,她们就想能被夏小猛,多看上几眼,特别是夏小猛能够娶了她们,那是最好不过的事情了。
夏小猛站出来道:“你们好,我是你们新来的总经理,我叫夏小猛。对于酒店现在的情况,我相信你们都已经有所了解,但是你们完全不必惊慌。因为这个酒店不会倒闭,我们酒店,在一个月内,必然起死回生,并且会成为苍南市内,鼎鼎有名的大酒店!”
哗!简单的几句话,夏小猛就让整个酒店员工的情绪高涨。
而夏小猛在这个时候说话,也无疑是给酒店员工,吃下了一颗定心丸。
这时候,酒店员工的心不慌了,准备跳槽的员工,已经准备再等等。而对酒店有感情的,那就更不想离开酒店了。
夏小猛道:“各位,放心,只要你们继续留在酒店努力干,我保证,两个月之内,你们的工资,至少会增加一千块!高层工资,多增加三五千,都是有可能的。”
“卧槽,骗鬼吧?”
“汗,我心动了!”
“拭目以待!”
把悦心酒店内的员工心绪,全都稳定好,夏小猛就开始着手第一件事,那就是搞定食材的渠道,让吴家的第一个手段彻底失效!
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