第223章 升起一抹自豪感
第223章升起一抹自豪感
“黄老板,早上又出新品了?”
早就闻到一股不同香味的顾客们,一进店,便不约而同地异口同声地向黄涛询问起来。
“呦,大伙的鼻子,还都挺灵的啊!这都被你们给闻出来了啊!”
黄涛笑了笑,继续道:“出新品倒是真的,不过不是早上,是中午才推出。”
这么早就准备上了,却要到中午才能推出。
看来这道新品菜是一道功夫菜啊!
不少顾客的眼眸里不禁流露出一抹期待之色。
更是好奇地一问:“黄老板,这新品菜是啥菜呢?”
老秦嗅了嗅,忍不住问道:“我闻着有一股金华火腿的味道,还有一丝甜味,难不成是蜜汁火方?”
“秦老,你的鼻子真灵,这都被你闻出来了。”
黄涛笑着点点头:“确实是蜜汁火方,不过中午还有西湖醋鱼,伱们中午的时候,可以过来尝尝的,不过量不多,也就50条,仅限中午。”
“这才几条啊!压根不够点的节奏啊!”
“我靠!才这么点量啊!我感觉我压根抢不到啊!黄老板,你多做一些呗!”
“西湖醋鱼多做几条啊!黄老板!”
“对对对,西湖醋鱼一定要多做几条,还有这蜜汁火方也的多做一些,最好是人手都有一份的哪种。”
黄涛听着顾客们的恳求声,无奈一笑:“多做几条西湖醋鱼,多做一些蜜汁火方,就耽误做其他的菜了,毕竟这两样菜品都是挺费时费功夫的,而且西湖醋鱼要现杀现做才行……”
杀鱼洗鱼的活儿,他们倒是可以帮黄涛干了。
只是因此而吃不上店里其他的美食……
“哎!太南了,黄老板,你为什么做的东西都这么好吃?纠结死人了呦!”
“只能中午早点来排队了!”
“也只能这样了,那我得10点就来排队。”
“我9点半就来!我就不信我还能买不上!”
“……”
店里的氛围很热闹。
熟客们吃着生煎包,喝着皮蛋瘦肉粥,聊着天。
黄涛煎着生煎包,蒸着火方,听着这些顾客们聊天,心情也很愉悦。
美滋滋地吃着生煎包的萱萱听着这些长辈夸爸爸做的菜好吃,心里更是升起一抹自豪感。
为有这样的爸爸而感到自豪。
黄涛见时间差不多了。
便让许浩看着点锅内的生煎包。
而他再次来到蒸锅边。
掀开锅盖的那一瞬间,香味儿迎面扑来,直往鼻腔里钻。
这次的香味儿,明显比起第一次掀开锅盖时飘出来的香味儿,要更加得浓郁。
不仅仅只有猪肉的香味,还有一股鸡汤的鲜味,而且在这些香味之中,还夹着着一股甜丝丝的甜味儿呢!
闻着特别得舒服!
店内顾客们的鼻子,都忍不住地抽了抽。
很显然,是馋了!
黄涛看了看盆内的上方,火候还不错。
他像第一次那样,将盆内的汤汁给滗出来。
然后把事先泡好的莲子,以及蜜枣放进去。
再把刚才滗出来汤汁上面的浮油,给撇干净。
将汤汁再次倒进盆中,以刚没过上方即可。
见子风已经往蒸锅内加入足量的水后,他便将这些盆又重新放上去,继续上锅,进行第三次蒸制。
也得一个半小时左右。
忙完这些后,黄涛又回去把最后两锅的生煎包给煎好。
“许浩,这边就交给你和子风了,上方就按现在的火候就行,后续等我送完萱萱回来再弄。”
他交代一句,拿着几个生煎包,边吃边走到萱萱的桌子旁,柔声问道:“萱萱,吃饱了没?没吃饱的话,爸爸这还有。”
“粑粑,我吃饱了,你看……”
萱萱挺起小肚子,想让爸爸看下她圆鼓鼓的肚子。
可惜衣服穿得有点多,看不到呢!
“不用看,爸爸知道你已经吃饱了。”
黄涛笑了笑,伸手抽了几张纸巾,擦了擦萱萱嘴上残留的油脂,说道:“好了,走吧,爸爸送你去幼儿园。”
萱萱犹豫地问道:“粑粑,我可不可以中午吃完西湖醋鱼和蜜汁火方,再去上学呀?”
哎呦!
我家的小馋猫,竟然也惦记上这两道菜了。
“不能哦!”
他:“不过,等你放学回来后,爸爸再给你做,好不好?”
“好!”
萱萱乖巧地点点头。
黄涛拿着她的小书包和小水壶,带着她上了电瓶车,一起来到了幼儿园。
在园门口,他一边给萱萱背上书包和水壶,一边轻声叮咛:“在学校一定要听叶老师和徐老师的话,还有现在天气冷了,中午在学校吃饭的时候,一定要吃快一点,冷了吃下去对肠胃不好,知道不?睡觉的时候要改好被子……”
萱萱眉眼弯弯道:“粑粑,我知道辣,你别担心噢!”
“好,爸爸不担心,进去吧!”
黄涛目送萱萱入园,见她走进园内,还转过头来看他,冲他挥挥手。
他也笑着挥手回应,直到她进入教学楼,才开着电瓶车回到店里。
这会,丁素琴他们正忙着搬各摊贩送来的食材。
连西湖醋鱼所需的圈养草鱼,也都给送过来了。
黄涛看了下品质,很符合他的要求后,便也加入他们的多人运动,搭把手,把食材一起搬进了厨房。
黄涛看了眼蒸锅中的蜜汁火方,还需一些时间。
他趁着这段时间,准备先把东坡肉等准备上。
“素琴姐,你先把五花肉给清洗干净,然后给浩子,让他改刀,我要先把东坡肉给准备上。”
“哎,好的,老板。”
丁素琴接到指示后,便麻利地先清洗起五花肉。
等她清洗好后,许浩便接手,开始改刀,修整瘦肉。
切成一块块边长四厘米的方块儿。
林子风在一口大锅中加入半锅清水,按黄涛的要求放入葱段姜片和料酒。
将冲洗干净的肉块,放入锅内,开大火。
“子风,你把那些葱段铺在砂锅的底部,生姜片均匀的摆放在葱段上。浩子,你等烧开了,你把浮沫撇干净,然后,肉块捞出来,肉皮朝下放入大砂锅内……”
他交代一句。
又到蒸锅旁,见蜜汁火方也蒸得差不多了,还有十分钟就能出锅。
他将炒锅放在灶台上,开始往里面放熟猪油。
准备炸松子。
待油温四五成热时,他将松子倒入油锅中炸。
松子不易炸太久。
太久容易把松子中的油脂炸出来,吃的时候口感和香味会大打折扣。
大概炸个两分钟即可。
他见差不多了,便将松子给捞出来。
把锅内的油倒出来,留一点点底油,稍后再用。
做完这些,锅内的蜜汁火方也就该出锅了。
他将火关掉。
掀开锅盖,香气便随着袅袅升起的白雾,四散而出。
这香味,比起第二次的蒸制,少了几分浓烈,却多了一股莲子和蜜枣的香味。
特别是那蜜枣味,跟那上方味儿融合在一起,没有一丝违和感反而出奇的搭。
黄涛再一次将那些盆都端了出来。
此时盆中的汤汁已经微微的发红了,上方的颜色也都变得更加红润漂亮了。
他再次将汤汁倒出来。
将它们放入一个个盘子中,将蜜枣和莲子整整齐齐的围在上方的四周。
这道菜的摆盘算是完成了。
接下来便是做浇汁了。
他把留有底油的炒锅放在灶上,开火。
待烧热后,倒入方才滗出来的卤汤。
开大火烧开。
他拿起一旁的勺子,将表面的那些浮沫给撇掉。
再倒入蜂蜜。
等锅里再次烧开,汤汁颜色变得红润后,他从子风手中接过提前搅好的水淀粉,一边转着圈一边倒入锅内。
很快。
卤汤变得粘稠起来,颜色也愈加的红亮。
这也代表着浇汁做好了。
不过,还需一配料。
糖桂花。
为此道菜增香和调味用的。
他往锅内放入半勺糖桂花后,便立马将火给关掉,再用勺子在锅内搅拌,用锅内的余温把那一团糖桂花给搅开的同时,也把糖桂花的香气给逼出来。
他单手端起炒锅,用勺子将锅内那些夹杂着桂花香的烧汁舀起,均匀的浇在蒸好的上方和莲子上面。
然后身手抓一把炸好的松子,均匀地洒在肉的上面。
这道色香味俱全的蜜汁火方便做好了。
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“黄老板,早上又出新品了?”
早就闻到一股不同香味的顾客们,一进店,便不约而同地异口同声地向黄涛询问起来。
“呦,大伙的鼻子,还都挺灵的啊!这都被你们给闻出来了啊!”
黄涛笑了笑,继续道:“出新品倒是真的,不过不是早上,是中午才推出。”
这么早就准备上了,却要到中午才能推出。
看来这道新品菜是一道功夫菜啊!
不少顾客的眼眸里不禁流露出一抹期待之色。
更是好奇地一问:“黄老板,这新品菜是啥菜呢?”
老秦嗅了嗅,忍不住问道:“我闻着有一股金华火腿的味道,还有一丝甜味,难不成是蜜汁火方?”
“秦老,你的鼻子真灵,这都被你闻出来了。”
黄涛笑着点点头:“确实是蜜汁火方,不过中午还有西湖醋鱼,伱们中午的时候,可以过来尝尝的,不过量不多,也就50条,仅限中午。”
“这才几条啊!压根不够点的节奏啊!”
“我靠!才这么点量啊!我感觉我压根抢不到啊!黄老板,你多做一些呗!”
“西湖醋鱼多做几条啊!黄老板!”
“对对对,西湖醋鱼一定要多做几条,还有这蜜汁火方也的多做一些,最好是人手都有一份的哪种。”
黄涛听着顾客们的恳求声,无奈一笑:“多做几条西湖醋鱼,多做一些蜜汁火方,就耽误做其他的菜了,毕竟这两样菜品都是挺费时费功夫的,而且西湖醋鱼要现杀现做才行……”
杀鱼洗鱼的活儿,他们倒是可以帮黄涛干了。
只是因此而吃不上店里其他的美食……
“哎!太南了,黄老板,你为什么做的东西都这么好吃?纠结死人了呦!”
“只能中午早点来排队了!”
“也只能这样了,那我得10点就来排队。”
“我9点半就来!我就不信我还能买不上!”
“……”
店里的氛围很热闹。
熟客们吃着生煎包,喝着皮蛋瘦肉粥,聊着天。
黄涛煎着生煎包,蒸着火方,听着这些顾客们聊天,心情也很愉悦。
美滋滋地吃着生煎包的萱萱听着这些长辈夸爸爸做的菜好吃,心里更是升起一抹自豪感。
为有这样的爸爸而感到自豪。
黄涛见时间差不多了。
便让许浩看着点锅内的生煎包。
而他再次来到蒸锅边。
掀开锅盖的那一瞬间,香味儿迎面扑来,直往鼻腔里钻。
这次的香味儿,明显比起第一次掀开锅盖时飘出来的香味儿,要更加得浓郁。
不仅仅只有猪肉的香味,还有一股鸡汤的鲜味,而且在这些香味之中,还夹着着一股甜丝丝的甜味儿呢!
闻着特别得舒服!
店内顾客们的鼻子,都忍不住地抽了抽。
很显然,是馋了!
黄涛看了看盆内的上方,火候还不错。
他像第一次那样,将盆内的汤汁给滗出来。
然后把事先泡好的莲子,以及蜜枣放进去。
再把刚才滗出来汤汁上面的浮油,给撇干净。
将汤汁再次倒进盆中,以刚没过上方即可。
见子风已经往蒸锅内加入足量的水后,他便将这些盆又重新放上去,继续上锅,进行第三次蒸制。
也得一个半小时左右。
忙完这些后,黄涛又回去把最后两锅的生煎包给煎好。
“许浩,这边就交给你和子风了,上方就按现在的火候就行,后续等我送完萱萱回来再弄。”
他交代一句,拿着几个生煎包,边吃边走到萱萱的桌子旁,柔声问道:“萱萱,吃饱了没?没吃饱的话,爸爸这还有。”
“粑粑,我吃饱了,你看……”
萱萱挺起小肚子,想让爸爸看下她圆鼓鼓的肚子。
可惜衣服穿得有点多,看不到呢!
“不用看,爸爸知道你已经吃饱了。”
黄涛笑了笑,伸手抽了几张纸巾,擦了擦萱萱嘴上残留的油脂,说道:“好了,走吧,爸爸送你去幼儿园。”
萱萱犹豫地问道:“粑粑,我可不可以中午吃完西湖醋鱼和蜜汁火方,再去上学呀?”
哎呦!
我家的小馋猫,竟然也惦记上这两道菜了。
“不能哦!”
他:“不过,等你放学回来后,爸爸再给你做,好不好?”
“好!”
萱萱乖巧地点点头。
黄涛拿着她的小书包和小水壶,带着她上了电瓶车,一起来到了幼儿园。
在园门口,他一边给萱萱背上书包和水壶,一边轻声叮咛:“在学校一定要听叶老师和徐老师的话,还有现在天气冷了,中午在学校吃饭的时候,一定要吃快一点,冷了吃下去对肠胃不好,知道不?睡觉的时候要改好被子……”
萱萱眉眼弯弯道:“粑粑,我知道辣,你别担心噢!”
“好,爸爸不担心,进去吧!”
黄涛目送萱萱入园,见她走进园内,还转过头来看他,冲他挥挥手。
他也笑着挥手回应,直到她进入教学楼,才开着电瓶车回到店里。
这会,丁素琴他们正忙着搬各摊贩送来的食材。
连西湖醋鱼所需的圈养草鱼,也都给送过来了。
黄涛看了下品质,很符合他的要求后,便也加入他们的多人运动,搭把手,把食材一起搬进了厨房。
黄涛看了眼蒸锅中的蜜汁火方,还需一些时间。
他趁着这段时间,准备先把东坡肉等准备上。
“素琴姐,你先把五花肉给清洗干净,然后给浩子,让他改刀,我要先把东坡肉给准备上。”
“哎,好的,老板。”
丁素琴接到指示后,便麻利地先清洗起五花肉。
等她清洗好后,许浩便接手,开始改刀,修整瘦肉。
切成一块块边长四厘米的方块儿。
林子风在一口大锅中加入半锅清水,按黄涛的要求放入葱段姜片和料酒。
将冲洗干净的肉块,放入锅内,开大火。
“子风,你把那些葱段铺在砂锅的底部,生姜片均匀的摆放在葱段上。浩子,你等烧开了,你把浮沫撇干净,然后,肉块捞出来,肉皮朝下放入大砂锅内……”
他交代一句。
又到蒸锅旁,见蜜汁火方也蒸得差不多了,还有十分钟就能出锅。
他将炒锅放在灶台上,开始往里面放熟猪油。
准备炸松子。
待油温四五成热时,他将松子倒入油锅中炸。
松子不易炸太久。
太久容易把松子中的油脂炸出来,吃的时候口感和香味会大打折扣。
大概炸个两分钟即可。
他见差不多了,便将松子给捞出来。
把锅内的油倒出来,留一点点底油,稍后再用。
做完这些,锅内的蜜汁火方也就该出锅了。
他将火关掉。
掀开锅盖,香气便随着袅袅升起的白雾,四散而出。
这香味,比起第二次的蒸制,少了几分浓烈,却多了一股莲子和蜜枣的香味。
特别是那蜜枣味,跟那上方味儿融合在一起,没有一丝违和感反而出奇的搭。
黄涛再一次将那些盆都端了出来。
此时盆中的汤汁已经微微的发红了,上方的颜色也都变得更加红润漂亮了。
他再次将汤汁倒出来。
将它们放入一个个盘子中,将蜜枣和莲子整整齐齐的围在上方的四周。
这道菜的摆盘算是完成了。
接下来便是做浇汁了。
他把留有底油的炒锅放在灶上,开火。
待烧热后,倒入方才滗出来的卤汤。
开大火烧开。
他拿起一旁的勺子,将表面的那些浮沫给撇掉。
再倒入蜂蜜。
等锅里再次烧开,汤汁颜色变得红润后,他从子风手中接过提前搅好的水淀粉,一边转着圈一边倒入锅内。
很快。
卤汤变得粘稠起来,颜色也愈加的红亮。
这也代表着浇汁做好了。
不过,还需一配料。
糖桂花。
为此道菜增香和调味用的。
他往锅内放入半勺糖桂花后,便立马将火给关掉,再用勺子在锅内搅拌,用锅内的余温把那一团糖桂花给搅开的同时,也把糖桂花的香气给逼出来。
他单手端起炒锅,用勺子将锅内那些夹杂着桂花香的烧汁舀起,均匀的浇在蒸好的上方和莲子上面。
然后身手抓一把炸好的松子,均匀地洒在肉的上面。
这道色香味俱全的蜜汁火方便做好了。
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