第224章 甜得发腻
第224章甜得发腻
“太不容易了,耗费了那么多时间,从清晨忙到现在,总算是将这道蜜汁火方给做好了,还真是费时费功夫啊!”
洗好其他食材的丁素琴,见黄涛历经数小时,才终于将这道蜜汁火方给制作完成,不由得感慨一句。
黄涛笑了笑:“这道菜虽然耗费的时间比较长,但提前处理提前蒸好的话,最后处理起来还是很快的,从客人下单到上桌最多只要十来分钟就可以了的。”
丁素琴了然地点点头的同时,也凑了过来。
瞧着眼前盘中晶莹剔透的火腿和莲子,闻着那股浓郁的甜香,她的喉咙情不自禁地涌动了一下的时候,心里也不免有个疑问。
话说。
整个蒸制过程中放了那么多糖,而且还加了蜂蜜以及糖桂花,吃起来不会甜得发腻吗?
对于那些不喜欢吃甜的顾客而言,这道菜还不得直接把人给齁死啊!
她不太懂江浙人的喜好,为什么在烧菜的时候,总喜欢往里面放糖呢?
哎!
江浙地区哪哪都好,就是烧菜离不开糖这种调味料这一点不好。
虽身为女人,但喜好吃辣的她,打小对甜食并不是很感兴趣。
所以在目睹黄涛做蜜汁火方全程用含糖的调味料时,才会有“吃起来会好吃吗”的疑惑之色。
但她完全忘记了自个这两天吃着同样是咸甜口味的东坡肉时,每顿都直夸好好吃的那档事儿了。
林子风的鼻子抽了抽,一副跃跃欲试的样子,感慨一句:“啊……光闻着光瞧着就知道一定超级好吃了。”
许浩赞同地点了头,也期待满满道:“嗯,蒸了这么久,一定是甜咸交织,两种味道融合得非常好,怎么吃都不会腻的。”
见林子风和许浩两位学厨人士都这么说了,想必这道蜜汁火方的味道,应该还不错,不然他们也不会这么说了。
丁素琴一下子来了兴趣。
想着有机会也品尝一二。
是不是如他们俩说那般的好吃,怎么吃都不会腻。
黄涛笑着邀请道:“大家尝尝吧!”
“那我就不客气了。”
林子风笑着搓搓手,然后麻溜地去一旁拿来筷子,一人分发了一双。
大伙拿着筷子,也没啥废话,直接伸筷对着盘中的上方肉开动起来。
经过长时间的蒸制,这块上方肉已经被蒸得很酥软了,用筷子稍微轻轻地一夹,便开了。
林子风夹起一小块的瘦肉,送入口中。
入口甜丝丝的。
但味道并不浓烈,反而十分得柔和。
接着,舌头轻轻地一抿。
瘦肉便在他的口中瞬间地散开了。
肉质非常的细腻,且很紧实,丝丝缕缕的,吃着特别的带感。
瘦肉之中自带的那股火腿特有的咸鲜味,与蜜汁那股甜味儿,非但不相冲,反而有一种很融洽很融洽之感。
原本瘦肉部分因为没有油脂和水分,会有些干。
而最后浇上去的蜜汁,仿佛给这些瘦肉包裹了一层香润的外衣一般,很好地中和了这股干,还起到了润滑的作用。
口感润润的!
咀嚼的时候,那股咸鲜味道在丝丝缕缕的瘦肉丝中悄然散发出来,然后又被蜜汁给不经意间冲散。
如此周而复始。
即无想象之中的那般齁甜,也无预料之中的那般甜腻。
有的只是甜咸不断交织的味道,从而不断地刺激着味蕾,让人欲罢不能。
吃了一口还想再吃一口……
完全停不下筷的哪种!
这或许就是蜜汁火方这道菜的魅力所在吧!
它的美味。
没有品尝过的人,自然是难以想象得出的。
比如此刻的丁素琴,在品尝过后,瞬间被它的美味所征服,沉浸在美味的海洋之中无可自拔,感觉整个人都快飘飘然起来。
至于之前怀疑这道菜会直接把不吃甜的人给齁甜死的想法,早已被她抛到九霄云外去了。
现在满心满眼地只有蜜汁火方了。
她忍不住大拇指,向黄涛称赞一句:“老板,你这道蜜汁火方太好吃了!您的手艺真的是太棒了!连我这个不太爱吃甜食的人,都爱不释口呢!”
“确实好吃,不仅瘦肉好吃,连肥肉那部分也特别的入味,那咸鲜适口的火腿风味再配上夹杂着桂花香气的蜜汁,简直让人欲罢不能啊!”林子风一边吃一边夸夸赞道。
许浩也露出赞许的神色:“确实好吃,甜中带咸的口感,火腿肥肉入口即化,瘦肉部位也有嚼劲儿,莲子酥软,总之,味道很赞。”
黄涛谦和地笑了笑,摆手表示这些都是小意思啦。
这道蜜汁火方虽说是一道功夫菜。
耗费的时间较长。
但是对烹饪的要求,确实是不怎么高的。
既不要求刀工,也不要求调味儿,哪怕是火候,也是没有什么特别的要求的。
唯一的要求,也就是耐心吧!
只有足够的耐心,才能将这道蜜汁火方的美味,完美地呈现出来。
黄涛此刻的内心还是挺高兴的,不光是大家对他的夸赞,更多的是大家喜欢吃他做的美食。
丁素琴吃着的同时,还不忘操心定价的事,笑着问道:“老板,这么好吃的蜜汁火方怎么卖啊?”
“蜜汁火方一例288元,单人份的话,就38元吧!”
黄涛想了想,继续道:“还有这西湖醋鱼88元一份,等会素琴姐你去门口的电子黑板上,把新品的价格给添上吧。”
丁素琴和林子风听到自家老板给出的定价,不觉得高了,都觉得老板的手艺,完全值这个价格。
许浩到是觉得有些便宜了。
这两道菜的定价,就算再往上加一加,都会有大批的人来吃的。
不过,他也知道,自家老板做生意踏踏实实的,不想着挣太多的溢价,他也就没出声发表自己的意见,遵从老板的每一个决定。
“哎,好的老板,我这就去办。”
丁素琴放下筷子,麻溜地来到店门口的电子黑板旁。
在上面添上新的菜品价格:
【西湖醋鱼:一盘88元。】
【蜜汁火方:一例288元,单人份38元。】
此价格一出,自然引得前面排队顾客们纷纷侧目相看。
不少学生党看到价格后,不由得哀嚎起来。
“卧槽……这西湖醋鱼88元,蜜汁火方一例要288元啊!单人份也要38元啊!感觉我的钱包已经承受不起了。”
“确实,偶尔吃一次还行,要是天天吃,我的钱包根本受不住哇!”
“贵不是黄老板的缺点,是我们的缺点。黄老板做的,放在哪儿都不愁卖的!”
黄涛的定价,其实已经相当实惠了。
就算是再贵一些,喜欢吃的人,肯定也是照买不误的。
学生们的心里,都很清楚这一点。
但,他们的钱包,确实不富裕啊!
“没事,咱们没钱,可咱们人多,可以拼着吃是吧,就像点烤鸭吃那样,饭量大的,还可以从食堂打一碗米饭过来,是吧?”
确实啊!
学生们眼眸一亮,恍然大悟。
如此一来,人均其实就不怎么高了。
而且还能吃到浙系名菜。
简直稳赚不亏啊!
大家觉得这个计划简直完美。
大家商量着,等会买那些菜。
再拉个微信群,把均摊过的钱,用红包形式发群里面。
然后继续乖乖排队等候。
厨房里,黄涛也准备着其他的菜品了,为营业作准备。
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“太不容易了,耗费了那么多时间,从清晨忙到现在,总算是将这道蜜汁火方给做好了,还真是费时费功夫啊!”
洗好其他食材的丁素琴,见黄涛历经数小时,才终于将这道蜜汁火方给制作完成,不由得感慨一句。
黄涛笑了笑:“这道菜虽然耗费的时间比较长,但提前处理提前蒸好的话,最后处理起来还是很快的,从客人下单到上桌最多只要十来分钟就可以了的。”
丁素琴了然地点点头的同时,也凑了过来。
瞧着眼前盘中晶莹剔透的火腿和莲子,闻着那股浓郁的甜香,她的喉咙情不自禁地涌动了一下的时候,心里也不免有个疑问。
话说。
整个蒸制过程中放了那么多糖,而且还加了蜂蜜以及糖桂花,吃起来不会甜得发腻吗?
对于那些不喜欢吃甜的顾客而言,这道菜还不得直接把人给齁死啊!
她不太懂江浙人的喜好,为什么在烧菜的时候,总喜欢往里面放糖呢?
哎!
江浙地区哪哪都好,就是烧菜离不开糖这种调味料这一点不好。
虽身为女人,但喜好吃辣的她,打小对甜食并不是很感兴趣。
所以在目睹黄涛做蜜汁火方全程用含糖的调味料时,才会有“吃起来会好吃吗”的疑惑之色。
但她完全忘记了自个这两天吃着同样是咸甜口味的东坡肉时,每顿都直夸好好吃的那档事儿了。
林子风的鼻子抽了抽,一副跃跃欲试的样子,感慨一句:“啊……光闻着光瞧着就知道一定超级好吃了。”
许浩赞同地点了头,也期待满满道:“嗯,蒸了这么久,一定是甜咸交织,两种味道融合得非常好,怎么吃都不会腻的。”
见林子风和许浩两位学厨人士都这么说了,想必这道蜜汁火方的味道,应该还不错,不然他们也不会这么说了。
丁素琴一下子来了兴趣。
想着有机会也品尝一二。
是不是如他们俩说那般的好吃,怎么吃都不会腻。
黄涛笑着邀请道:“大家尝尝吧!”
“那我就不客气了。”
林子风笑着搓搓手,然后麻溜地去一旁拿来筷子,一人分发了一双。
大伙拿着筷子,也没啥废话,直接伸筷对着盘中的上方肉开动起来。
经过长时间的蒸制,这块上方肉已经被蒸得很酥软了,用筷子稍微轻轻地一夹,便开了。
林子风夹起一小块的瘦肉,送入口中。
入口甜丝丝的。
但味道并不浓烈,反而十分得柔和。
接着,舌头轻轻地一抿。
瘦肉便在他的口中瞬间地散开了。
肉质非常的细腻,且很紧实,丝丝缕缕的,吃着特别的带感。
瘦肉之中自带的那股火腿特有的咸鲜味,与蜜汁那股甜味儿,非但不相冲,反而有一种很融洽很融洽之感。
原本瘦肉部分因为没有油脂和水分,会有些干。
而最后浇上去的蜜汁,仿佛给这些瘦肉包裹了一层香润的外衣一般,很好地中和了这股干,还起到了润滑的作用。
口感润润的!
咀嚼的时候,那股咸鲜味道在丝丝缕缕的瘦肉丝中悄然散发出来,然后又被蜜汁给不经意间冲散。
如此周而复始。
即无想象之中的那般齁甜,也无预料之中的那般甜腻。
有的只是甜咸不断交织的味道,从而不断地刺激着味蕾,让人欲罢不能。
吃了一口还想再吃一口……
完全停不下筷的哪种!
这或许就是蜜汁火方这道菜的魅力所在吧!
它的美味。
没有品尝过的人,自然是难以想象得出的。
比如此刻的丁素琴,在品尝过后,瞬间被它的美味所征服,沉浸在美味的海洋之中无可自拔,感觉整个人都快飘飘然起来。
至于之前怀疑这道菜会直接把不吃甜的人给齁甜死的想法,早已被她抛到九霄云外去了。
现在满心满眼地只有蜜汁火方了。
她忍不住大拇指,向黄涛称赞一句:“老板,你这道蜜汁火方太好吃了!您的手艺真的是太棒了!连我这个不太爱吃甜食的人,都爱不释口呢!”
“确实好吃,不仅瘦肉好吃,连肥肉那部分也特别的入味,那咸鲜适口的火腿风味再配上夹杂着桂花香气的蜜汁,简直让人欲罢不能啊!”林子风一边吃一边夸夸赞道。
许浩也露出赞许的神色:“确实好吃,甜中带咸的口感,火腿肥肉入口即化,瘦肉部位也有嚼劲儿,莲子酥软,总之,味道很赞。”
黄涛谦和地笑了笑,摆手表示这些都是小意思啦。
这道蜜汁火方虽说是一道功夫菜。
耗费的时间较长。
但是对烹饪的要求,确实是不怎么高的。
既不要求刀工,也不要求调味儿,哪怕是火候,也是没有什么特别的要求的。
唯一的要求,也就是耐心吧!
只有足够的耐心,才能将这道蜜汁火方的美味,完美地呈现出来。
黄涛此刻的内心还是挺高兴的,不光是大家对他的夸赞,更多的是大家喜欢吃他做的美食。
丁素琴吃着的同时,还不忘操心定价的事,笑着问道:“老板,这么好吃的蜜汁火方怎么卖啊?”
“蜜汁火方一例288元,单人份的话,就38元吧!”
黄涛想了想,继续道:“还有这西湖醋鱼88元一份,等会素琴姐你去门口的电子黑板上,把新品的价格给添上吧。”
丁素琴和林子风听到自家老板给出的定价,不觉得高了,都觉得老板的手艺,完全值这个价格。
许浩到是觉得有些便宜了。
这两道菜的定价,就算再往上加一加,都会有大批的人来吃的。
不过,他也知道,自家老板做生意踏踏实实的,不想着挣太多的溢价,他也就没出声发表自己的意见,遵从老板的每一个决定。
“哎,好的老板,我这就去办。”
丁素琴放下筷子,麻溜地来到店门口的电子黑板旁。
在上面添上新的菜品价格:
【西湖醋鱼:一盘88元。】
【蜜汁火方:一例288元,单人份38元。】
此价格一出,自然引得前面排队顾客们纷纷侧目相看。
不少学生党看到价格后,不由得哀嚎起来。
“卧槽……这西湖醋鱼88元,蜜汁火方一例要288元啊!单人份也要38元啊!感觉我的钱包已经承受不起了。”
“确实,偶尔吃一次还行,要是天天吃,我的钱包根本受不住哇!”
“贵不是黄老板的缺点,是我们的缺点。黄老板做的,放在哪儿都不愁卖的!”
黄涛的定价,其实已经相当实惠了。
就算是再贵一些,喜欢吃的人,肯定也是照买不误的。
学生们的心里,都很清楚这一点。
但,他们的钱包,确实不富裕啊!
“没事,咱们没钱,可咱们人多,可以拼着吃是吧,就像点烤鸭吃那样,饭量大的,还可以从食堂打一碗米饭过来,是吧?”
确实啊!
学生们眼眸一亮,恍然大悟。
如此一来,人均其实就不怎么高了。
而且还能吃到浙系名菜。
简直稳赚不亏啊!
大家觉得这个计划简直完美。
大家商量着,等会买那些菜。
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