第9章 第9章
第9章
天蒙蒙亮,西膳房的宫人们已经开始行动。
做膳食的总是这样辛苦,要比其他宫人早起至少两刻钟,这才能及时提供饭食。
小宫女苏菀跟于淑也不例外。
只是两人并未去大厨房的方向,转而进了西膳房偏僻的小厨房,背后还有不少同情的目光。
可怜啊,小小年纪,就要多做这么多活。
但于淑却十分开心,又要吃到苏菀做的饭食了!
总感觉吃到美味的食物,心情都能变得很好。
她们到小厨房的时候,这里已经被收拾的更加干净,一看就是小太监卫钧带着御用监的人来收拾的。
而且在食材的架子上,还放了许多常用的食材,米面油等调味品,一应俱全。
相比昨天来说,今天的小厨房更有厨房的样子。
甚至连做饭的炭火都已经准备好了。
其他食材于淑会去大厨房取用,回头御用监的小太监卫钧会结账,不用担心这一点。
估计都是昨天吃过那顿饭之后,卫钧紧急带着人来收拾的。
苏菀走进小厨房的时候,眼里满满都是怀念,能自己做饭也是一种兴奋。
能吃到自己做的饭菜,更是一种幸福。
而帮厨于淑已经开始点灶台,她很珍惜给苏菀帮厨,不仅能吃到早午两顿好吃的,还能有额外的月钱,她最知道这是拜谁所赐,肯定会好好干活的!
苏菀也挽起袖子,系上准备好的围裙,开始做今日的早点。
早餐比较简单,也不能太油腻,否则肠胃不好的人能难受一上午。
苏菀上辈子就是个体弱多病的,所以对饮食更加细致。
今日的早餐主食就是鸡蛋饼,粥点则是鸡蛋番茄疙瘩汤,大厨房那边今日有新鲜的绿豆芽,可以拿来一把,跟着青椒一炒,爽口得厉害。
苏菀快速定好食谱,已经开始打鸡蛋了。
打鸡蛋的时候,把蛋黄跟蛋清先分离,分离之后分别打散,直到蛋清上面出现小气泡,这才停手加入适量清水,适量盐。
在这个过程中,面粉也可以往里面添加,等到面粉差不多是鸡蛋的两倍,最后加入于淑切好的葱花。
这个时候完全面粉跟鸡蛋清完全融合,一个面疙瘩也没有,看起来非常丝滑。
最后一步则是把分出来的蛋黄搅拌进去。
这样做出来的鸡蛋饼特别松软,跟普通鸡蛋饼不太一样。
鸡蛋面糊准备好,等平底锅热起来,苏菀手疾眼快舀一勺子面糊摊入锅底,稍稍晃动平底锅,让鸡蛋饼受热更加均匀。
等鸡蛋饼稍稍成型,就可以直接翻面,等翻好面,停滞一两秒,这张鸡蛋饼也就熟了。
一个漂亮的圆形鸡蛋饼被苏菀用筷子飞速卷起来放入盘子里,诱人的金黄,让人陶醉的鸡蛋面粉葱花油脂香味。
足以让任何人在大清早咽口水。
一晚上没有吃到食物的肚子,在这会发出抗议。
想吃这个鸡蛋饼!
太想吃了!
于淑几乎看呆了。
苏菀的动作太快,让她觉得自己也能行!
可于淑却知道,这种熟练的手法,可不是谁都行的,只有苏菀能做的这么行云流水。
在于淑呆滞的时候,八张鸡蛋饼已经做好了。
接下来就是主食鸡蛋番茄疙瘩汤。
同样是鸡蛋面粉,这次要做的却跟鸡蛋饼完全不同。
番茄被苏菀在顶端划开一个十字口,再用滚烫的热水浇一遍,这样一来表皮非常容易剥开。
去掉表皮的番茄直接撕成小块。
如果是切的话,那里面的汁水很容易被锁在番茄块里,但撕的话,直接破坏果肉的脉络,让里面的汁水酸味更好散发出来。
番茄在皇宫这也是稀罕物,只取用了一个出来。
这还是看在柴副总管的面子上。
番茄处理好之后,另一边的小砂锅就可以放到锅炉上了,冷水跟撕好的番茄一起放到小砂锅里,开着小火开始熬番茄汤。
这也是鸡蛋番茄疙瘩汤的精髓之处。
用番茄浓汤当锅底的食物,能不好吃吗?
旁边的于淑只觉得苏菀做饭简直奇思妙想,这样的食物她还没见过呢。
不过在苏菀的提醒下,这会正好没事,她去大厨房取绿豆芽,一会就要炒菜了。
等于淑回来的时候,手里还提着要送去关帝庙的供奉,主动道:“方才看着供奉已经准备好了,所以顺手帮你拿过来。”
“要不然我去送吧,你做饭也很辛苦。”
苏菀想了想,还是摇头道:“若是被别人瞧见,也会麻烦,这活是分给我的。”
宫里每人都有自己的职责,她少做了事,那就代表于淑要多做,她不好这样的。
而且其他人也不好随意走动,不被发现也就算了,被发现可没好果子吃。
她们两个说着话,那边番茄锅已经开了,苏菀顺手又敲开两个鸡蛋,依旧是只要蛋清,蛋黄放在一边备用。
蛋清分次倒入面粉当中,这次不加清水,让面粉成为一个一个的小面疙瘩,看着搅拌的差不多。
面疙瘩直接打入翻滚的番茄锅里面,面疙瘩在开水锅里瞬间能熟,最后把备用蛋黄同样搅拌里面。
这锅鸡蛋番茄疙瘩汤也就做好了。
为了更好看些,苏菀又切了葱花跟青菜放里面点缀,出锅前最后放入盐跟胡椒作为调味。
清晨吃一碗这样热乎乎的疙瘩汤,整个人身体都会暖和起来。
而且鸡蛋面粉,这都是极养胃的东西。
最后的清炒绿豆芽就不能用小火了,必须热油热锅大火,再把葱姜蒜炒香,直接倒入沥干水的绿豆芽,大火爆炒到断生,放入一点点醋,再有少许盐,立刻出锅。
绿豆芽不能炒的太老,否则清脆的口感也就没了。
不到半个时辰,鸡蛋番茄疙瘩汤,鸡蛋饼,清炒豆芽。
全都已经做好。
不是苏菀偷懒,而且她很明白早上应该吃什么。
早上跟中午晚上不同,可以好好坐下来吃一顿好的,大多数人没那个时间,只有这样简单好吃的早点,才是更多人喜爱的。
不过今天中午可能就要做顿不一样的了。
吃了两天简单的饭菜,是时候做个炫技的美食。
苏菀自己觉得简单,可于淑看起来完全不是这样。
过来取饭食的小太监卫钧更是觉得不简单。
这么快的速度,这么香的饭食,不是谁都能做出来的!
卫钧已经不知道该说什么好,他也觉得师父说的对,像苏菀这样的手艺,肯定不会在西膳房太久的。
她肯定会被人挖走,专门给贵人们做饭。
所以他们这些人吃一顿少一顿!
一定要趁这个机会多吃几口才行!
不过卫钧也没多说,早上事情多,他千恩万谢之后,急匆匆带着早上的饭食回御用监。
师父还在等着呢!
他们俩吃过饭之后,还要去内宫办差,所以时间不多。
至于苏菀说什么,她想把自己那份匀给别人吃,那也不是什么大事,食材也不值几个钱,但要是能匀给他就更好了!
等卫钧一走,就留下苏菀跟于淑用饭。
虽然早就知道苏菀手艺有多好,这会真吃到嘴里,于淑下意识长舒口气,忍不住道:“你的手艺比我家大厨都要好,以后你出宫了,要不然去我家酒楼当大师傅吧。”
苏菀笑:“我想着等出宫了,就带着姨娘开个小饭馆。”
这是苏菀头一次说出自己以后想做什么。
她想好好攒钱,最后攒够开个小饭馆的钱,说不定就能开在西膳房南边宫墙外的安庆坊里。
到时候她继续赚卫钧师徒两个的钱!
相信以自己的手艺,肯定能养活姨娘他们两个的。
于淑羡慕地看着苏菀。
有手艺就是好啊,不过于淑想了想:“小宫女的月钱估计不太够,如果等当大宫女,那开饭馆的钱肯定有了。”
苏菀也知道啊。
但这是皇宫,她不会为了赚钱让自己陷入危险。
等在皇宫时间长一些,她再做打算。
反正现在能赚到外快已经很开心了!
再说,也没人说过,她只能赚卫钧师徒俩的外快啊,苏菀眨眨眼:“放心吧,就算我只是个小宫女,我也可以的!”
但苏菀还没说完,就见于淑已经开始吃鸡蛋饼。
松软可口的鸡蛋饼,在嘴里迸发出来的香味,是什么都比不了的。
这就是碳水跟油脂的快乐?
清炒豆芽更是适合早上吃,清爽的口感,带着特有的豆子香味,最后是酸甜可口的疙瘩汤。
谁会不喜欢番茄浓汤做出来的食物呢!
一口鸡蛋饼,一口清炒豆芽,再喝一口热腾腾的疙瘩汤。
这简直是神仙日子!
卫钧跟柴副总管,同时发出这样的感慨。
神仙日子不过如此!
想想以前吃的东西,那是人吃的吗?
柴副总管忍不住道:“徒弟你少吃点,四张鸡蛋饼,你吃一个就够了。”
“不够不够,师父我还在长身体,您早上不是胃口不好吗?要不然多分给我点疙瘩汤吧。”
酸甜口的疙瘩汤,让人喝了一口,就忍不住再喝一口。
苏菀到底怎么做饭的,味道也太好了吧。
师徒两个抢得不亦乐乎,胃口都比平时要好的多。
眼看还有最后一张鸡蛋饼,房门正好被人敲开,外面的人开口道:“老柴啊,你也不能天天喝白粥,看我给你弄来了什么吃食。”
这话刚说完,来人耸了耸鼻子,震惊道:“你们背着我在吃什么?!”
卫钧跟柴副总管同时看向御用监正总管,下意识护住最后一块鸡蛋饼,最后半碗疙瘩汤,甚至连豆芽都没放过。
“没有!什么都没有!”
苏菀虽然不知道御用监发生了什么,也不知道她的外快收入又要多一笔。
她这会提着给关帝的供奉,还有一碗疙瘩汤,半块鸡蛋饼,一小碟清炒豆芽,往关帝庙走去。
以前让关帝老爷吃西膳房的吃食,实在委屈您了。
这次有好吃的了!
关帝老爷又是武财神,她要好好拜一拜,保佑自己发大财!
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天蒙蒙亮,西膳房的宫人们已经开始行动。
做膳食的总是这样辛苦,要比其他宫人早起至少两刻钟,这才能及时提供饭食。
小宫女苏菀跟于淑也不例外。
只是两人并未去大厨房的方向,转而进了西膳房偏僻的小厨房,背后还有不少同情的目光。
可怜啊,小小年纪,就要多做这么多活。
但于淑却十分开心,又要吃到苏菀做的饭食了!
总感觉吃到美味的食物,心情都能变得很好。
她们到小厨房的时候,这里已经被收拾的更加干净,一看就是小太监卫钧带着御用监的人来收拾的。
而且在食材的架子上,还放了许多常用的食材,米面油等调味品,一应俱全。
相比昨天来说,今天的小厨房更有厨房的样子。
甚至连做饭的炭火都已经准备好了。
其他食材于淑会去大厨房取用,回头御用监的小太监卫钧会结账,不用担心这一点。
估计都是昨天吃过那顿饭之后,卫钧紧急带着人来收拾的。
苏菀走进小厨房的时候,眼里满满都是怀念,能自己做饭也是一种兴奋。
能吃到自己做的饭菜,更是一种幸福。
而帮厨于淑已经开始点灶台,她很珍惜给苏菀帮厨,不仅能吃到早午两顿好吃的,还能有额外的月钱,她最知道这是拜谁所赐,肯定会好好干活的!
苏菀也挽起袖子,系上准备好的围裙,开始做今日的早点。
早餐比较简单,也不能太油腻,否则肠胃不好的人能难受一上午。
苏菀上辈子就是个体弱多病的,所以对饮食更加细致。
今日的早餐主食就是鸡蛋饼,粥点则是鸡蛋番茄疙瘩汤,大厨房那边今日有新鲜的绿豆芽,可以拿来一把,跟着青椒一炒,爽口得厉害。
苏菀快速定好食谱,已经开始打鸡蛋了。
打鸡蛋的时候,把蛋黄跟蛋清先分离,分离之后分别打散,直到蛋清上面出现小气泡,这才停手加入适量清水,适量盐。
在这个过程中,面粉也可以往里面添加,等到面粉差不多是鸡蛋的两倍,最后加入于淑切好的葱花。
这个时候完全面粉跟鸡蛋清完全融合,一个面疙瘩也没有,看起来非常丝滑。
最后一步则是把分出来的蛋黄搅拌进去。
这样做出来的鸡蛋饼特别松软,跟普通鸡蛋饼不太一样。
鸡蛋面糊准备好,等平底锅热起来,苏菀手疾眼快舀一勺子面糊摊入锅底,稍稍晃动平底锅,让鸡蛋饼受热更加均匀。
等鸡蛋饼稍稍成型,就可以直接翻面,等翻好面,停滞一两秒,这张鸡蛋饼也就熟了。
一个漂亮的圆形鸡蛋饼被苏菀用筷子飞速卷起来放入盘子里,诱人的金黄,让人陶醉的鸡蛋面粉葱花油脂香味。
足以让任何人在大清早咽口水。
一晚上没有吃到食物的肚子,在这会发出抗议。
想吃这个鸡蛋饼!
太想吃了!
于淑几乎看呆了。
苏菀的动作太快,让她觉得自己也能行!
可于淑却知道,这种熟练的手法,可不是谁都行的,只有苏菀能做的这么行云流水。
在于淑呆滞的时候,八张鸡蛋饼已经做好了。
接下来就是主食鸡蛋番茄疙瘩汤。
同样是鸡蛋面粉,这次要做的却跟鸡蛋饼完全不同。
番茄被苏菀在顶端划开一个十字口,再用滚烫的热水浇一遍,这样一来表皮非常容易剥开。
去掉表皮的番茄直接撕成小块。
如果是切的话,那里面的汁水很容易被锁在番茄块里,但撕的话,直接破坏果肉的脉络,让里面的汁水酸味更好散发出来。
番茄在皇宫这也是稀罕物,只取用了一个出来。
这还是看在柴副总管的面子上。
番茄处理好之后,另一边的小砂锅就可以放到锅炉上了,冷水跟撕好的番茄一起放到小砂锅里,开着小火开始熬番茄汤。
这也是鸡蛋番茄疙瘩汤的精髓之处。
用番茄浓汤当锅底的食物,能不好吃吗?
旁边的于淑只觉得苏菀做饭简直奇思妙想,这样的食物她还没见过呢。
不过在苏菀的提醒下,这会正好没事,她去大厨房取绿豆芽,一会就要炒菜了。
等于淑回来的时候,手里还提着要送去关帝庙的供奉,主动道:“方才看着供奉已经准备好了,所以顺手帮你拿过来。”
“要不然我去送吧,你做饭也很辛苦。”
苏菀想了想,还是摇头道:“若是被别人瞧见,也会麻烦,这活是分给我的。”
宫里每人都有自己的职责,她少做了事,那就代表于淑要多做,她不好这样的。
而且其他人也不好随意走动,不被发现也就算了,被发现可没好果子吃。
她们两个说着话,那边番茄锅已经开了,苏菀顺手又敲开两个鸡蛋,依旧是只要蛋清,蛋黄放在一边备用。
蛋清分次倒入面粉当中,这次不加清水,让面粉成为一个一个的小面疙瘩,看着搅拌的差不多。
面疙瘩直接打入翻滚的番茄锅里面,面疙瘩在开水锅里瞬间能熟,最后把备用蛋黄同样搅拌里面。
这锅鸡蛋番茄疙瘩汤也就做好了。
为了更好看些,苏菀又切了葱花跟青菜放里面点缀,出锅前最后放入盐跟胡椒作为调味。
清晨吃一碗这样热乎乎的疙瘩汤,整个人身体都会暖和起来。
而且鸡蛋面粉,这都是极养胃的东西。
最后的清炒绿豆芽就不能用小火了,必须热油热锅大火,再把葱姜蒜炒香,直接倒入沥干水的绿豆芽,大火爆炒到断生,放入一点点醋,再有少许盐,立刻出锅。
绿豆芽不能炒的太老,否则清脆的口感也就没了。
不到半个时辰,鸡蛋番茄疙瘩汤,鸡蛋饼,清炒豆芽。
全都已经做好。
不是苏菀偷懒,而且她很明白早上应该吃什么。
早上跟中午晚上不同,可以好好坐下来吃一顿好的,大多数人没那个时间,只有这样简单好吃的早点,才是更多人喜爱的。
不过今天中午可能就要做顿不一样的了。
吃了两天简单的饭菜,是时候做个炫技的美食。
苏菀自己觉得简单,可于淑看起来完全不是这样。
过来取饭食的小太监卫钧更是觉得不简单。
这么快的速度,这么香的饭食,不是谁都能做出来的!
卫钧已经不知道该说什么好,他也觉得师父说的对,像苏菀这样的手艺,肯定不会在西膳房太久的。
她肯定会被人挖走,专门给贵人们做饭。
所以他们这些人吃一顿少一顿!
一定要趁这个机会多吃几口才行!
不过卫钧也没多说,早上事情多,他千恩万谢之后,急匆匆带着早上的饭食回御用监。
师父还在等着呢!
他们俩吃过饭之后,还要去内宫办差,所以时间不多。
至于苏菀说什么,她想把自己那份匀给别人吃,那也不是什么大事,食材也不值几个钱,但要是能匀给他就更好了!
等卫钧一走,就留下苏菀跟于淑用饭。
虽然早就知道苏菀手艺有多好,这会真吃到嘴里,于淑下意识长舒口气,忍不住道:“你的手艺比我家大厨都要好,以后你出宫了,要不然去我家酒楼当大师傅吧。”
苏菀笑:“我想着等出宫了,就带着姨娘开个小饭馆。”
这是苏菀头一次说出自己以后想做什么。
她想好好攒钱,最后攒够开个小饭馆的钱,说不定就能开在西膳房南边宫墙外的安庆坊里。
到时候她继续赚卫钧师徒两个的钱!
相信以自己的手艺,肯定能养活姨娘他们两个的。
于淑羡慕地看着苏菀。
有手艺就是好啊,不过于淑想了想:“小宫女的月钱估计不太够,如果等当大宫女,那开饭馆的钱肯定有了。”
苏菀也知道啊。
但这是皇宫,她不会为了赚钱让自己陷入危险。
等在皇宫时间长一些,她再做打算。
反正现在能赚到外快已经很开心了!
再说,也没人说过,她只能赚卫钧师徒俩的外快啊,苏菀眨眨眼:“放心吧,就算我只是个小宫女,我也可以的!”
但苏菀还没说完,就见于淑已经开始吃鸡蛋饼。
松软可口的鸡蛋饼,在嘴里迸发出来的香味,是什么都比不了的。
这就是碳水跟油脂的快乐?
清炒豆芽更是适合早上吃,清爽的口感,带着特有的豆子香味,最后是酸甜可口的疙瘩汤。
谁会不喜欢番茄浓汤做出来的食物呢!
一口鸡蛋饼,一口清炒豆芽,再喝一口热腾腾的疙瘩汤。
这简直是神仙日子!
卫钧跟柴副总管,同时发出这样的感慨。
神仙日子不过如此!
想想以前吃的东西,那是人吃的吗?
柴副总管忍不住道:“徒弟你少吃点,四张鸡蛋饼,你吃一个就够了。”
“不够不够,师父我还在长身体,您早上不是胃口不好吗?要不然多分给我点疙瘩汤吧。”
酸甜口的疙瘩汤,让人喝了一口,就忍不住再喝一口。
苏菀到底怎么做饭的,味道也太好了吧。
师徒两个抢得不亦乐乎,胃口都比平时要好的多。
眼看还有最后一张鸡蛋饼,房门正好被人敲开,外面的人开口道:“老柴啊,你也不能天天喝白粥,看我给你弄来了什么吃食。”
这话刚说完,来人耸了耸鼻子,震惊道:“你们背着我在吃什么?!”
卫钧跟柴副总管同时看向御用监正总管,下意识护住最后一块鸡蛋饼,最后半碗疙瘩汤,甚至连豆芽都没放过。
“没有!什么都没有!”
苏菀虽然不知道御用监发生了什么,也不知道她的外快收入又要多一笔。
她这会提着给关帝的供奉,还有一碗疙瘩汤,半块鸡蛋饼,一小碟清炒豆芽,往关帝庙走去。
以前让关帝老爷吃西膳房的吃食,实在委屈您了。
这次有好吃的了!
关帝老爷又是武财神,她要好好拜一拜,保佑自己发大财!
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